Presunto cozido em folha. Receita, antes que até mesmo gourmets não resistir

Sempre valiosas refeições universal. Eles podem ser servido como quente e snacks frios pode ser assim. Ninguém vai culpar o amante em negligência e não observância maneiras à mesa. E quanto tempo é salvo com ele. Presunto cozido em folha: receita, que é conhecido por muitos, é este prato.

Carne de porco é usado quase universalmente em todos os países do mundo, exceto em países onde pregando o Islã e Judaísmo. É saborosa e tenra carne é fácil de preparar e agrada uma ampla selecção de pratos a partir dele. Na antiga Roma e Grécia favoreceu leitões, na Alemanha – costelas assadas na churrasqueira. Agora, no entanto, nós preferimos tudo de novo como uma experiência, porque dá origem a uma paixão esportiva na arte de cozinhar. E agradecemos a poupança flexibilidade e tempo. Presunto cozido em folha, a receita que tomamos como base, atende a todos estes parâmetros.

Para isso, precisamos de cerca de 1 kg de filé mignon com uma camada de gordura, se ele é mais do que 0,5-0,7 cm, que srezh, e vai dar o nosso suculência prato e ternura. Carne esfregar mistura de sal de pimenta preta e coentro. Preparar uma marinada de 300 gramas de vinho tinto (de preferência, seco ou semi-seco), adicionar a ele 5-6 ervilhas pimenta da Jamaica e 3-4 placas folhas. Despeje em uma panela e mergulhe-o na carne de porco. Cobrem necessariamente cobrir. Coloque na geladeira por 12 horas para impregnar. Em seguida, vamos encher as cenouras de carne e alho. Cenoura tamanho médio de corte em cubos com um gume afiado. Uma faca com uma lâmina longa, fina para fazer a punção para dentro da peça de carne e as cenouras barra de inserção da lâmina. Alho (3-4 dentes), cortado da mesma forma e utilizando o mesmo procedimento. Se não tiver o tempo, e os convidados como se diz na abordagem aplicada um pequeno truque. Deste presunto em tiras, a receita que tomamos como base, nenhum dano, mas apenas ligeiras alterações para a tecnologia de preparação. Vamos realizar uma chamada acelerado processo de decapagem. Ele é chamado de extrusão. marinada cozida vamos simplesmente introduzir uma seringa médica na carne de porco. Ao mesmo tempo, é claro, a quantidade de marinada pode ser reduzido com segurança por 2,5-3 vezes. A única diferença é que é necessário para a extrusão de carne banha de porco, enquanto que na decapagem convencional que pode ser realizada mais tarde.

A próxima etapa de pratos "cozido em folha", uma receita que usamos, requer treinamento diretamente para assar. Para fazer isso, pegue um pedaço de papel alumínio em 1,5 vezes mais do que a carne, coloque-o na guarnição de gordura e lugar para carne de porco cozida. Dobre as bordas e os esmaguei para assar suco não flui para fora do pacote. Aquecer o forno a uma temperatura de 200 ° C e assar 45-60 minutos, dependendo da espessura da peça. Sob as mesmas condições de temperatura e as condições de cozimento na preparação cozido aerogrill. Se o perfurando-o com um garfo não é atribuído um líquido avermelhado, não hesite em pegar carne de porco cozida do forno.

Uma visão alternativa é cozinhar carne de porco em manga. Todos os preparativos são semelhantes, apenas a tecnologia ligeiramente evoluído. Tome culinárias manga 15 cm de comprimento pedaço de carne. Prender uma extremidade dos suportes especiais, colocadas em carne de porco fervida e cortar os pedaços de gordura, prender a outra extremidade da mesma manga. Modo gerado devido ao aumento da pressão no interior da manga, o tempo de cozedura reduzido para 10 minutos. Manga no forno é melhor ter uma emenda para cima. Se a manga de aquecimento é muito inflado, para a prevenção da ruptura fazer alguns buracos com uma agulha. Cozinhar na manga você vai economizar de procedimento desagradável limpeza do forno de salpicos de gordura.

Presunto cozido removido a partir da folha, cortada, bifes repartido sobre uma travessa. Sirva com uma guarnição de batata, trigo mourisco ou legumes. Parece bom e delicioso comido com o bife regados com molho. A carne de porco combinado com molhos e condimentos quase todos conhecidos.