Como cozinhar levedura panquecas

bolos fritos finas de fermento líquido ou panquecas de massa sem fermento são chamados. Este prato de farinha é conhecida desde os tempos antigos em muitas nações. Mas, talvez, só na Rússia panquecas tornaram-se muito popular. panquecas levedura são assados durante todo o ano, são servidos em feriados, são o prato principal durante Shrovetide semana e representam o sol.

Acredita-se que as panquecas no fogão começou Russ cerca de mil anos atrás, e a história de sua aparência não é totalmente conhecida. Segundo os historiadores, a palavra "maldita" é derivado de "Mlyn", que significa "produtos de farinha" ou "massa". Há centenas de receitas para panquecas, mas cada família tem seus segredos.

Tradicionalmente preparado panquecas fermento. Previamente combinada massa encontra-se duas ou três vezes, e só depois a massa é misturada. Ele pode ser usado não apenas massa de farinha de trigo para fazer panquecas, mas também trigo, farinha de milho, semolina. Panquecas podem ser feitas com o preenchimento :. carne ou peixe, caviar, cogumelos, mel, creme de leite, compotas, etc. Nos séculos passados prepara panquecas com pripokom. Pripok – este mesmo enchimento, que é colocado entre duas panquecas. Ela está atualmente injustamente esquecido.

Em outros países, panquecas assar praticamente os mesmos produtos. Mas há segredos em todos os países. Inglês é adicionado à cerveja massa e farinha de malte, hispânicos – farinha de milho, massa de panqueca chinesa adicione a cebola.

Como preparar uma levedura panquecas?

panquecas levedura amassada produto da temperatura ambiente. Para preparar a massa vai precisar de três xícaras de farinha. Farinha presieved. Passando através dos poros do peneiro, farinha enriquecida com oxigénio e libertado a partir de partículas estranhas ou caroços. Também precisa de uma saqueta de levedura instantânea ou 30-40 gramas. levedura em tijolos. Levedura dissolvida antecipadamente numa pequena quantidade de água quente. A mistura de fermento foi adicionado 250 de água à temperatura ambiente, o sal colher de chá sem lâminas e duas colheres de sopa de açúcar, farinha. Brew misture bem, cubra e coloque em um lugar quente. Quando a massa cresce, é necessário cuidado nervosos e sair até a próxima ascensão. Uma vez que ele sobe novamente, adicionar dois ovos e um copo de leite quente. mistura de massa até ficar liso. De acordo com a densidade de massa de panqueca deve assemelhar-se a um iogurte de espessura.

panquecas de levedura são melhor forno na frigideira de ferro fundido aquecido ou frigideira com uma espessura inferior. A superfície das panelas deverá ser lubrificada com banha de porco ou uma pequena quantidade de óleo vegetal. Concha, derrame preparados de panqueca para o tabuleiro e deixada espalhar uniformemente. Logo que a superfície exterior da panqueca é seco e coberto com orifícios, que é necessário para inverter cuidadosamente. pancake pronto abundante manteiga derretida para graxa.

Em vez de farinha de trigo pode ser utilizado trigo mourisco ou milho farinha ou semolina. Além farinha pode tomar o jejum flocos de alimentos que anteriormente fabricado água quente ou leite. Trigo mourisco ou pshonku tomado em proporções iguais com farinha de trigo, um meio de copo. O resto do processo de preparação da mesma.

A fim de obter uma fina panquecas de levedura, o ensaio necessário adicionar uma maior quantidade de leite deve ser líquido teste de consistência.
Durante a Quaresma prepara panquecas jejum, levedura. Para fazer isso, não use cozinhar ovos e leite, em vez disso, tomar água.

Na levedura panquecas finas pode ser envolvido qualquer enchimento. Você pode embrulhar a carne picada frito com cebolas, salgados salmão ou truta, caviar, cogumelos fritos, recheio doce. E você pode simplesmente arquivá-las com creme de leite e manteiga para a tabela de feriado.