Aprenda a cozinhar macarrão. Al dente – que …

Cozinhe o macarrão não é tão fácil como parece à primeira vista. Parece que só precisa jogar o macarrão na água fervente, mexa e espere até que estejam prontos. No entanto, muitas donas de casa são incapazes de cozinhá-los corretamente. Primeiro, eles não estão prontos, até mesmo um pouco – e todas as massas cozido e irremediavelmente corrompido. Mas como determinar a disponibilidade da pasta? Há algum segredo de cozinhar deliciosas massas? Claro, sim! Eles estão facilmente disponíveis dona de casa habitual.

massas "Correct"

Antes de prosseguir para a preparação de massas, você também deve aprender a selecioná-lo. Afinal de contas, o direito de cozinhá-lo ao estado de al dente. Ele também depende da qualidade das massas. O fato é que, quando eles são cozidos em água do amido é liberado. Por esta razão, o macarrão cozido macio. O que na pasta será maior, mais difícil de preparar "mal cozida" colar.

Do que depende da quantidade de amido nele? Claro que, na sua refeição. Para verdadeira massa italiana leva apenas uma que é feita a partir de trigo duro. Nas prateleiras você pode encontrar produtos locais de qualidade diferente. apenas adequado a pasta, que é marcada com a letra "A". É mais caro, mas melhor após o cozimento mantém a sua forma e não desmoronar.

cozinhar massas

Compre o massas "certo" – que é metade da batalha. Eles precisam ser mesmo cozinhar até que o cozimento desejado. Nada complicado e complicado nisso, mas muitos ignoram regras simples. Como resultado, em vez de uma refeição saborosa, obter algum massas mingau. Então, qual é o segredo de cozinhar macarrão al dente? O mais importante – é a observância das proporções. Para cada 100 gramas de massa é levada 1 litro de água, 10 gramas de sal e 20 ml de óleo de oliva.

Primeiro é necessário para ferver a água em uma panela grande, em seguida, adicione sal e macarrão. Várias vezes para misturar bem, para que eles não se unem, e cozinhe até ficar macio. Mas quanto tempo isso vai durar, isso depende do tipo de massa. Normalmente, o tempo indicado na embalagem. Por 1-2 minutos antes de a prontidão esperada de massas que você precisa para tentar sobre um dente. Assim que eles parecem ligeiramente mal cozida, reclinados sobre uma peneira e escorra a água. Tempere com azeite de oliva. Pasta está pronto!

Al dente – que …

Muitos, é claro, familiarizados com este termo. No entanto, não compreendem totalmente o que significa. Traduz literalmente do italiano como "ao dente". Este nome é devido ao facto de que a massa spepen prontidão é determinado apenas através da remoção da amostra. Se raskusyvanii colar um pouco elástico, por isso está pronto e é tempo para drenar a água.

Mas muitos, apesar disso, ainda conseguem cozinhar macarrão corretamente. Alguns deles nedovarivayut outros digerir. O fato de que o grau de prontidão de al dente – é uma linha muito tênue entre a pasta de dentes cru, acabado e contaminado. A conta vai em apenas um segundo. É por isso que você precisa experimentar o macarrão "pelo coração." Eles devem ser fácil de crack, mas ficar ligeiramente firme dentro. Saber escolher e cozinhar macarrão, você pode tentar cozinhá-lo com vários molhos.

massas carbonara

Um dos pratos favoritos italianos de massa é massa carbonara. É feito dos produtos disponíveis, mas isso dá um jantar muito saudável. Então, primeiro você precisa para fazer o molho. Para ele esmagar 2-3 dentes de alho, finamente picado melhor. 150 gramas de bacon ou presunto cortada em tiras finas. Em uma pequena fritar azeite o alho, adicione o bacon e continuar grelhar até que esteja levemente dourado.

Queijo, queijo parmesão, idealmente, ralar. Ele vai precisar de cerca de 50 gramas. permissão 3 gema ou batedor escusa juntos com sal e pimenta. Whipping não é necessário. Adicione 150 ml de creme de leite e queijo ralado. Misturar bem. Ferver as espaguete até estado al dente. Carbonara massas está pronto, depois de todos os 3 componentes são misturados: Bacon frito, molho de creme e espaguete cozido.

Macarrão com queijo e tomate

Talvez a receita mais simples, que colar é usado. Receita com fotos de cada etapa é nem mesmo necessário para prepará-lo. 4 pessoas vai precisar de um grama 300 qualquer massas (penne, farfalle e assim por diante), 200 gramas de queijo, 2-3 tomates, sal, pimenta e óleo vegetal para fritar.

Cozinhe massa como indicado na embalagem. Dobre em uma peneira e escorra bem. Quaisquer variedades de queijo ralar. tomate picado (opcional pele pode ser removido, reduzindo-os por alguns segundos em água a ferver) e frita em óleo de oliva. Adicionar-lhes o macarrão, sal, pimenta e queijo no final. Misturar bem e quente sobre calor médio durante 3-4 minutos. O que poderia ser clássicos mais simples e deliciosos? Isso mesmo, nada.

espaguete à bolonhesa

Outra receita favorita da Itália são espaguete à bolonhesa. É importante que neste prato de massa era apenas al dente. Isso afeta muito o sabor final tão ruim molho de carne é combinada com massas de cozido. É com a sua preparação e deve começar.

Prepare os vegetais para o molho bolonhês. Carrot Grate, cebola e 2-3 aipo talos, cortado em pequenos cubos. fritar azeite a cebola com 500 gramas de carne moída, adicione 2-3 colheres de sopa de tomates amassados em seu próprio suco. Em seguida, coloque as cenouras e aipo e frite todos juntos por mais 3-4 minutos. Adicione os tomates restantes (todos precisarão de 400 gramas) e cozinhe em fogo médio até ficar macio. Sal e pimenta até o final do cozimento, para não estragar o sabor do molho.

Enquanto isso, ferva o macarrão. Você pode alimentá-los, misture com o molho e pode ser separado, como você deseja tal pasta. Receita com uma foto deste prato requer um tom diferente. Embora muito impressionantes espaguete à procura dispostas em forma de ninhos com molho de carne no meio.