Como cozinhar espaguete na panela? Espaguete com molho: receita

Uma variedade de massas, o menu de qualquer família. Eles são preparados rapidamente e facilmente, a empresa pode fazer qualquer coisa – carne, legumes, peixe, aves. Tais produtos são bastante satisfatória, e facilmente variar os temperos de sabor e ingredientes adicionais. Parece que até mesmo uma criança sabe cozinhar espaguete na panela, e pode facilmente lidar com esta tarefa. Muitas vezes, porém, em vez de pratos de dar água na boca obter cantina alguma coisa, pouco atraente e capaz de satisfazer a fome brutal somente, mas não prazer.

Como cozinhar espaguete na panela: princípios gerais

Se você seguir algumas regras essenciais, você nunca irá falhar. Eles são simples e de fácil digestão ao automatismo.

1. A coisa mais importante: um pote de espaguete deve ser elevado. Não se esqueça que estes macarrão são longas, e eles não querem quebrar – vista não é o mesmo, e para o prato de massa italiana não será tratado.
2. A água é derramada muito: para cada cem gramas de espaguete – não menos do que um litro.
3. Antes de como cozinhar espaguete na panela, certifique-se de esperar até que a água ferve, caso contrário, eles certamente vão ficar juntos.
4. Encobrir "macarrão" deve ser gradual e continuamente mexa até spaghetti não é suavizado.

Se a altura da panela não é suficiente para afundar spaghetti uma vez que o comprimento total da sua hipoteca, desde que eles são colocados. Tendo esperado até que a parte submersa é macio, colher pritaplivayut extremidades salientes.

Tricks of the Trade

crença popular de que a pasta após o cozimento certamente vai precisar para enxaguar. No entanto, este efeito é verdade principalmente em relação aos produtos "soft". Faça spaghetti reais de trigo duro, e quando cozida adequadamente eles não vão ficar juntos sem enxaguar. No entanto, se você quer que eles para derramar água em qualquer caso, não use água fria, caso contrário, o produto final será solto. Lava-se a pasta deve ser de ebulição.

Alguns cozinheiros dizer que cozinhar espaguete que não está preso, você precisa com a adição de água quente em uma colher de óleo vegetal. Opinião controversa: a garantia de um aditivo tal não acontecer, e para afetar o sabor do prato final pode ser, especialmente se você pretende aplicar o colar de algum molho requintado, que não inclui óleo. Mas você pode seguir este conselho se desejar.

Quando o produto é totalmente imersa em água a ferver, o fogo deve ser um pouco reduzida, uma vez que cozinhar espaguete na panela com água fervente rapidamente – então, fazer um cozido fora e dentro pasta hardish. E o risco de furar aumenta.

tagliolini

Então, na Itália chamado spaghetti caseiros. Eo real hostess sempre prepara-los sozinho. O processo é simples, mas para se obter a forma correcta exigiria uma máquina especial para a produção de massa. Farinha feita de duas formas: uma moagem grosseira e o mais alto grau – na proporção de 1: 3. Para cada 200 gramas de mistura de farinha é dado um ovo. Peneirada monte de farinha, há uma cratera, que é conduzido na quantidade certa de ovos e despeje um pouco de sal. Garfo em um movimento circular amassada massa. Pouco a pouco, por polstopki, jogou água fria (a quantidade exata não pode ser especificado, deve ser usado tanto quanto a refeição "tomar"). Na saída deve ter uma muito acentuada, em sólido facto, não vymeshennoe a suavidade completo e cheios de massa. Ele está escondido em um saco e saiu por meia hora sobre a mesa "para descansar." A massa é em seguida amassada e cortado um pouco de sódio. A máquina é ligada para o máximo, para vir para fora com uma camada de espessura. peça de teste passado através dela, imediatamente enroladas em três camadas, e, novamente, passa através da máquina. E assim por 5-6 vezes, até que a massa obter uma lisa e uniforme. Em seguida, colocar o número médio, e a massa é passada para uma finura de novo. No final do bocal é usado e exibiram o corte desejado. Obtidos são despejados farinha e macarrão são secas – podem ser diretamente sobre a mesa, você pode torná-lo mais rápido em forno pré-aquecido quase. E você está pronto para cozinhar uma variedade de pratos italianos.

Massa com molho de Pesto

Tradicionalmente servido com molho de espaguete. Suas receitas inventadas quantidade incrivelmente grande. Você pode comprar ready-made, loja, mas ele é chato e não muito saborosa. Oferecemos um pouco e tentar construir a sua própria estação de gás. Um dos mais famosos e populares molhos para massas – pesto. Perfumado e incrivelmente saborosa, harmoniza perfeitamente com massas. Para isso exigirá um grande maço de manjericão – somente verde, não roxo, que é geralmente disponíveis no mercado. Com este ervas picantes são cortadas folhas, ramos não precisamos. Duas colheres de descascadas pinhões ligeiramente torrado – seco, sem óleo e, em seguida, adicionado a um misturador com o manjericão e três dentes de alho e transformar em papa. Esta pasta é conectado com azeite (meio copo) de sal e um pequeno pedaço de queijo parmesão ralado. Pesto spaghetti está pronto!

Massa com molho marinara

Apenas spaghetti maravilhosa harmonia com tomates. Durante o verão, tomado fresco, na off-season – tomates em seu próprio suco. Eles precisarão de meio quilo (ou quatro latas de 400 gramas). cebola grande picada tão finamente quanto possível, uma cenoura grande é esfregada. Entre eles é frito com óleo de oliva. Quando os legumes atingem a meia-pronto, eles adicionaram seis pedaços de cebolinha picada. O molho ainda está envolvido e manjericão. Se você tê-lo disponível na forma seca, em seguida, despeje com alho (uma colher de chá). Se houver um fresco picado, adiar adicionando-o até o fim (e, em seguida, tomar duas colheres de sopa). Dois minutos depois, uma extinção joint colocado tomate purê com um garfo, despeje o suco deles evoluiu. prisalivaem peso, pimenta e adoçado com uma colher de açúcar. Quando o molho começar a ferver, ele deve ser coberto com uma tampa e deixar definhar em fogo baixo por cerca de uma hora. O passo final é a sua pyurirovanie misturador e misturar até obter uma pasta.

espaguete à bolonhesa

Este é outro prato lendária. Espaguete com molho bolonhês ambos servidos nos restaurantes mais caros, e cozidos em famílias mais pobres. Variantes sobre este assunto muito. O mais atraente pensamos no próximo. De partes iguais de porco e carne picada osheyka feito e frito até que não haja mais água se evapore. Cenoura, aipo e cebola também feito carne, deve ser quatro vezes menos do que a carne. Quando a panela parar de subir, os vegetais são adicionados à carne, e fritos juntos até a umidade se foi a partir deles. Ele serve um copo de vinho tinto, e o processo repete-se. Em molho quase terminado é derramado um copo de leite. Quando é absorvida, são postos tomates em seu próprio suco (dois bancos), a supressão continua por mais dez minutos. Verter o sal e temperos, e após cinco minutos é vertida em porções de molho de espaguete. O prato é polvilhada com queijo ralado (preferencialmente Parmesão) e servido na mesa.

molho de queijo

Esta é uma adição extremamente saborosa para spaghetti, que também prepara rápido e fácil. Duzentos gramas de queijo é friccionada, especialmente requintadamente obtido pela mistura de diferentes variedades de suave e adicionar um pouco de "Dorblu" ou seus análogos. Não queijos quebradiço adequados como feta ou adigue: o primeiro não serão capazes de derreter, e a segunda curdle grumos. pacotinho de manteiga lentamente disparou em uma frigideira. Para ele, despeje e misture duas colheres de sopa de farinha, e depois – as lascas de queijo. Agitação dura enquanto tudo é derretida a um creme espesso. Pouco a pouco, em pequenas porções vertida para um copo de leite. A próxima parcela flui somente quando o anterior inteiramente conectar com o molho. Verter o sal, pimenta e especiarias preferido. Fãs de pouco afiada pode adicionar uma colher de mostarda ou um par de dentes de alho esmagado. Aqueles que gostam do molho perfumado, pode cortar no molho de ervas frescas. E você pode tomar em vez de leite, creme, e, em vez de mostarda e alho – esmagado nozes.

molho de cogumelos

Espaguete com qualquer carne, esta opção será simplesmente perfeito. Zazharki feito de duas lukovok branqueado. Verte-se 300 gramas de cogumelos cortadas em cubos (frescos, congelados ou esterilizadas). Quando deixará de evaporar a água, molho e pimentas salgados. Vertida um vidro de creme semi-desnatado. Mal o molho começar a ferver, ele deve ser removido do calor e sabor com salsa. Spaghetti neste momento já deve estar preparado.