alecrim Spicy (tempero). Utilizado na culinária

Rosemary – um nativo do Mediterrâneo ocidental. Este poderoso arbusto bonita com flores azuis leve e agradável fragrância tem um conjunto de substâncias valiosas e é usado na medicina, culinária e cosméticos.

cura de especiarias

Rosemary – um dos temperos mais brilhante que adiciona saborear pratos notas picantes de pinho. Além disso, melhora a produção de suco gástrico e apetitoso. Além disso, aumenta a circulação, oxigena o tecido e previne a formação de trombos. Rosemary – aromatizante, o uso de que elimina os problemas irritantes, como inchaço.

Caro médico Paracelsus no século XVI, chá de alecrim é recomendado como um meio de tonificação coração, fígado e cérebro. Esta bebida alivia a depressão, acalma os nervos, ajuda a reduzir o estresse e melhora a memória.

O uso de alecrim na cozinha

No caso dos alimentos são adicionados apenas folhas de agulha como de arbustos, e outras partes da planta são utilizados. Eles são colocados numa bacia de fresco ou seco. As melhores matérias-primas colhidas a uma planta de brotamento, cortando o concurso folhas jovens a partir dos galhos mais altos.

A secagem é realizada somente na sombra. Isto deve ser feito rapidamente, mas evitar o aquecimento acima de 35 ^{° C,} é impossível não perder os preciosos óleos essenciais. Só desta forma você vai economizar um tempero sabor amargo especial e aroma rico.

Rosemary – tempero, cuja utilização tem longo incluídos na cozinha mediterrânica. É amplamente utilizado nos Estados Unidos, Inglaterra e os países escandinavos. A cozinha russa é usado desde o início do século passado, mas o uso generalizado ainda não recebeu.

Ela cresce selvagem na costa do Mar Negro, mas nas regiões centrais dos arbustos no gelo inverno. Para utilizar o folhas frescas durante todo o ano, você pode crescer como uma planta de casa.

Brilhante, picante, alecrim amargo – tempero, cuja aplicação requer moderação e cautela. Se você adicionar muito dela, ele mataria o sabor principal. Um chef francês aconselha moderação medir alecrim, mas colocar em apenas metade das normas alimentares.

Rosemary – tempero, fotos que são muito menos expressivo do que o seu cheiro. Ele pode ser usado sozinho ou em misturas de especiarias. Muito saborosa enchimento, ideal para cozinhar aves domésticas, podem ser criados por mistura a salsa picada folhas com manteiga e uma pequena quantidade de folhas secas esmagadas da planta. Em vez disso, você pode adicionar alecrim seco fresco.

Onde adicionar especiarias aromáticas?

Rebentos de uma planta com cheiro de pinho doce e sabor picante, adicionado ao marinadas, colocar em sopas, pratos de carne e vegetais. Adquirir queijo gosto específico, batatas e produtos feitos de massa de pão sem açúcar.

Rosemary tornou-se parte de muitas cozinhas nacionais. Ele é adicionado à paella espanhola, sacivi georgiano, focaccia italiana. Na cozinha grega é uma das principais especiarias.

Alecrim – o tempero, o pedido de que pode dar sabor especial de peixe grelhado do mar. Ele também dá o sabor aves (pato, frango) de veado.

Spice, quantidades moderadas adicionados aos cogumelos e vegetais sopas, enriquecendo-os com novas notas.

Usando alecrim usando folhas semelhantes. Eles nunca são colocados em um prato e, ao final do cozimento remover para evitar amargura.

Ele vai bem com diferentes tipos de repolho e feijão, mas não está em harmonia com os tomates e beterrabas. Eles partiram o sabor de saladas de frutas e adicionado ao pão e macarrão.

No Rosemary tem contra-indicações. Spice não deve ser utilizado em pacientes hipertensos, crianças e mulheres grávidas, epilépticos e as pessoas com um estômago doente.