Como pickle repolho rapidamente?

Sauerkraut – um produto útil. Tem anti-inflamatória, tónico, propriedades anti-cancro, melhora a microflora gástrica e ajuda a digestão. Gostoso, crocante, barato e delicioso, é um lanche ideal. Como picles repolho rapidamente, mantendo-o como uma fonte de vitaminas? Ele decapagem e de salga contribuir não só para manter, mas também aumentar os nutrientes nos produtos de baixo preço.

Como pickle repolho rapidamente, a fim de ter no dia seguinte ela estava pronto? Para fazer isso, tomar uma cabeça apertado, costeleta e moer com sal. Deixar repousar durante duas horas, a se deslocar para um frasco, selo e despeje a marinada. Capacidade, tampa e coloque em um lugar fresco. Exactamente depois de 24 horas, é possível remover a amostra. Um kg de repolho, você precisará de uma colher de sopa de sal. Marinada: por litro de água colocar duas colheres de sopa de açúcar, pimenta e 50 ml de vinagre.

Como pickle repolho com beterrabas ou cenouras? Para a salga é melhor para preparar uma madeira banheira, mas você pode usar uma tigela de esmalte, pote ou balde. Vasilha devem ser cuidadosamente lavadas, ter lascar esmalte. Não é recomendável utilizar um balde de plástico, uma vez que o processo de fermentação realiza-se na atribuição de grandes quantidades de ácido láctico e ácido acético que podem interagir com a superfície de artigos de plástico.

Preparado para decapagem repolhos pesar, para saber exatamente o quanto você precisa sal. O sal é consumida a partir do cálculo: 10 kg couve – 250 gramas de sal. Ainda assim, você precisará de 1 quilo de cenouras ou beterraba, corte em forma de palha, pimenta da Jamaica, cominho ou endro. Use endro ou sementes de cominho melhores, mas você pode colocar um grande talos secos no fundo do tanque. Às vezes as pessoas perguntam, como picles de couve em pedaços grandes. Para isso pode ser alternado mistura triturada, e as camadas dos quartos de repolhos, eles perfeitamente embebida salmoura e bem preservado.

O fundo do tanque, preparado para salgar, coloque folhas grandes. Pique o repolho, adicione a cenoura, o sal, mexa e mãos prozhmite. Fazê-lo melhor numa bacia grande de esmalte, e em seguida, mover-se a mistura acabada em um tambor ou outro recipiente. Moer todas as couves preparados, cenouras (ou beterraba) e um seu sal, mistura compactada, folhas de cobertura. Deve ser colocado em cima de um círculo de madeira em branco (ou uma placa plana e sólida) no qual instalar o jugo. Como jugo utilizado pedra rio limpo, paralelepípedos ou grande frasco de vidro com água. Sob o jugo liquida e a couve coberto salmoura. Cobrir toda a capacidade do guardanapo e deixe por 5-7 dias.

Como pickle repolho rapidamente? A taxa do processo de fermentação depende da temperatura ambiente. A temperaturas superiores a 20 graus repolho estará pronto no prazo de 72 horas. É melhor se decapagem vai ocorrer à temperatura ambiente (não superior a 18-20 graus). Durante todo o período necessário para furar o repolho para o fundo para uma melhor saída de gás. Isso pode ser feito usando um pino especial ou utensílios de cozinha longos. Capacidade após a fermentação primária deve ser transferida para um quarto refrigerador.

Se este método é para você pareceu muito tempo, podemos dar conselhos sobre como picles repolho rapidamente, o que irá tornar-se totalmente prosolitsya delicioso apenas dois dias. Na parte inferior da beterraba purificada leigo prato, cortado em fatias, borrifar uma mistura de alho, sal e pimenta. Coloque as camadas picado repolho (quadrados 4h4sm), polvilhar sal e alho. Folha superior espalhar beterraba, prensas e fecha o pano de bandeja. Deixe os legumes para decapagem por dois dias no calor, e depois passar para um porão frio ou no frigorífico.