Como cozinhar feijão que acabou saborosa e saudável

Feijão como uma cultura conhecida pela humanidade desde os tempos antigos, foi cultivado no Egito antigo. popularidade de feijão não é acidental, uma vez que contém todo o conjunto de nutrientes que são necessários pelo corpo, e na quantidade de grãos de feijão proteína perto de carne bovina. Mas para todos os feijões nutrientes foram os mais preservada e disponível para assimilação pelo organismo, é necessário ter uma ideia clara de como cozinhar feijão corretamente. Durante séculos, na cozinha de diferentes povos do mundo se desenvolveu muitas maneiras de fazer isso um produto útil, mas ainda é a melhor opção é cozinhar feijão, e que é utilizado pela maioria dos cozinheiros hoje.

Antes de cozinhar feijão, é geralmente encharcado. Para fazer isso, feijões grãos são colocados numa camada de esmalte seguro de bacia e encher com água fria, o qual deve em seguida ser escorrido. O próprio processo de imersão deve durar pelo menos 8-9 horas, é melhor fazê-lo à noite. Este procedimento não só reduziu significativamente o tempo de cozedura os grãos, mas também removido a partir do fruto chamado compostos de polissacáridos que não são digeridos no corpo devido à ausência de uma enzima particular, mas só causam aumento de geração de gás. Mas muito tempo para embeber os grãos não é necessário, pois ele pode desenvolver o processo de fermentação. Pan de imersão é necessário ter uma grande capacidade, uma vez que os grãos de feijão inchaço no volume por 2-3 vezes. Se não houver tempo para um processo demorado, é possível usar um método rápido de imersão dos grãos. Para este propósito, ele simplesmente é levada a ferver, kipyatyat3-5 minutos e selado sob uma cobertura mantida durante 1 hora, depois verteu-se o caldo e o Baía de água doce, dando continuidade ao processo de cozimento. Entre dicas sobre como cozinhar feijão, e há bastante simples, mas fazer o prato mais delicioso – para a água quando cozinhar feijão é necessário adicionar 3-4 colheres de sopa de óleo vegetal.

O próprio processo de cozinhar não é muito complicado, mas tem suas próprias peculiaridades. capacidade de cálculo utensílios necessários efectuada de modo que a panela pode acomodar, pelo menos, 2 litros de água por cada 250 gramas de sementes de feijão. Quanto tempo para cozinhar feijão – depende não só do tipo de fruto, mas também a dureza da água em si. O mais difícil a água, quanto mais tempo os grãos de cozinha. O tempo médio de cozimento leva 1,5 – 2 horas, até amolecimento completa dos grãos, o que indica sua prontidão. fogo intenso só é necessário para ferver a água, em seguida, ele e deixe cozinhar mais um pouco feijão Bates já em fogo baixo. Sal de cozinhar grãos de só é necessário no fim do processo de cozimento, durante 10-15 minutos até preparados como adicionado no início, também aumenta significativamente o tempo de cozedura. E que o feijão não são escurecidos, ao cozinhar, você pode adicionar bicarbonato de sódio pitada e cozinhar com a tampa removida. Os grãos cozidos acabados pode ser cozinhado saboroso peso pratos, desde hambúrgueres vegetarianos de puré de feijão de pratos exóticos e molhos com ingredientes diferentes.

Especial atenção é dada recomendações sobre como cozinhar feijão verde. É melhor tomar um pouco de vagens imaturas, como espargos variedades de feijão, que têm um aroma particularmente delicado. Mergulhe-os não é necessário, e antes de cozinhar, as vagens simplesmente cortada em pedaços de 3-4 cm de comprimento, e então cozidos em água salgada por 5-10 minutos. Posteriormente vagens reclinar num coador, deixado a escorrer e lavada com água pura. feijão verde, prontos-cozidos podem ser mais frite em uma pequena quantidade de óleo vegetal – gosto muito com um prato separado ou uma excelente prato de lado para carne e peixe. vagens cozidas também pode ser usado em uma variedade de saladas sem cozinhar mais.