Como cozinhar um ketchup caseiro

Ketchup nos últimos anos tornou-se um molho muito populares no menu diário da maioria das pessoas. Muito disso é graças ao seu gosto universal, que combina perfeitamente com muitos produtos que vão de massas e cereais e terminando com carne e peixe. No entanto, muito mais saborosa do que o que é vendido em lojas, ketchup casa, que, além disso, contém apenas ingredientes naturais.

É bem preservada, para que ele possa ser usado em alimentos, independentemente da estação. Ele complementa perfeitamente quase qualquer prato.

Existem várias receitas, como cozinhar o ketchup em casa. Ao mesmo tempo, em qualquer caso, a fundação irá servir como um tomate, e que a qualidade do sabor dos pratos acabados dependem deles. Os vegetais devem ser maduro e suculento, mas não muito madura e imaculada. Cinco quilos de tomates precisará de 4 cebolas médias, e 3 pedaços de pimentos doces. Tomate despeje a água quente, em seguida, limpa-los com casca, eles são cortados em fatias pequenas e colocar no prato preparado (você pode para este fim para tirar a chaleira, como suas paredes grossas permitirá que não se queimar em vegetais com longa cozinhar). Este também colocar descascadas e anéis de cebola em fatias, pimentão, tenham sido previamente removido de todas as sementes.

Mistura vegetal é colocado em fogo, é levado à fervura e fervida sob a tampa 3 horas a uma temperatura um pouco. Em seguida arrefece-se e esfregou através de um crivo ou branqueado usando um misturador. A massa resultante é levada a ferver de novo, aqui colocada 3/2 colher de sopa. l. sal, açúcar (meio copo). Você também pode adicionar e especiarias, que são selecionados no gosto casa ketchup. Na maioria dos casos, use pimenta preta, cominho, coentro, cravo e outros. Verdes não recomendado cortar e colocar no feixe de alguns minutos para um prato embebido com fragrância então removido. Depois disso, com pratos tomate deixados no calor por mais 3 horas. Toda a água tem de ser evaporada após o final do cozimento. Em seguida, vertida aqui polstakana vinagre (melhor usar um 9%), a mistura é levada à ebulição, verteu-se em frascos de vidro esterilizados e selados. Algumas donas de casa preferem adicionar ketchup caseiro molho de maçã que dá uma certa acidez.

Você pode usar a seguinte receita. 2 kg de sumo de tomate é feito (este pode ter o espremedor ou triturá-los através de um pré-cozinhado). 2 cebolas médias esfregar em um ralador, coloque no molho juntamente com a folha de louro. Aqueles que não gostam casa ketchup com inclusões visíveis pode colocar esta e outras especiarias em um saco de gaze, que após o final do cozimento é puxado para fora e apertou, dando ao prato seu sabor. A mistura foi levada a ferver, ele é colocado em 2 horas. Colheres de sopa de sal e meia chávena de açúcar, uma pitada de pimenta preta (quantidade determinada com sabor). Tudo é cozido durante cerca de uma hora. Após um passe desta vez, cravo aqui é adicionado (terra em um pó fino), coentro ou sementes de cominho. A mistura é fervida durante 10 minutos, verteu-se em um recipiente estéril.

Note-se que a preparação da ketchup em casa – simples negócio. Neste caso, o resultado, muitas vezes, é um gosto muito maior e outras qualidades que o produto adquirido. Algumas donas de casa colocar aqui mostarda, pimenta, amendoim e outros aditivos, dependendo de suas preferências de gosto. O sabor original deste prato tem com a adição de uvas ou outras frutas. Para este efeito, eles são colocados na cozinha simultaneamente com os tomates. Depois de amaciamento, todas esfregou através de uma peneira, e aqui é adicionado sal, açúcar, especiarias. Quanto mais tempo a mistura permanece no fogo, mais grosso o molho vai, no entanto, precisa ter certeza de que os legumes não são queimados.