Lasagna clássico. receita para

Lasagna é um clássico pratos italianos tradicionais, o lugar que é a cidade de Bolonha nasceu. Atualmente, tornou-se popular e amado em todo o mundo.

Tradicionalmente prato é feito de 6 camadas, que camadas são dispostas com legumes picados e molho especial. Lasagna clássico polvilhado desgastado grande queijo e cozido no forno.

Para começar a propor opções para a correta preparação da massa este prato. 600 gramas de farinha de peneirar e derramar sobre uma lâmina de corte bordo, fazendo um funil no centro. Bateu 3 ovos, adicione uma grande colher de sal e duas – azeite de oliva. Agora começamos gradualmente amassar a massa, adicionando água se necessário. Cumprir com esta necessidade em uma direção, constantemente girando 45 graus de distância de você. A elasticidade da "prima" acabado é verificada da seguinte forma: depois de uma breve pressão na superfície da pista deve desaparecer rapidamente. A massa é coberta com um pano, e foi para a geladeira por meia hora.

Em seguida, começamos a trabalhar na formação de camadas. Para fazer isso, divida a mistura de bolo em 3 partes. Cada cuidadosamente rolar para uma espessura de não mais do que 1,5 milímetros e um pouco seco sobre a mesa (cerca de 10 minutos). Agora é possível cortar um grande reservatório de peças tradicionais (10×10). Raw mistura de bolo não é recomendado para ferver antes de cozinhar.

Não utilizada mesma massa pode ser congelada ou seca-se. Mas, antes de subir clássica ser colocado para fora para o cozimento, que deve ser separado ferver por 3 minutos, acrescentando água para azeite. Em seguida, puxar e soltar um minuto em água fervida fria.

Quanto mais finamente que vai lançar as costuras, portanto, deliciosos lasanha.

Cozinhar refeições terá de começar com, a fim de fazer corretamente o molho de carne e molho bechamel.

Na panela profunda despeje o azeite, frite por cerca de 12 minutos cebola picada, dente de alho esmagado e cenouras raladas finamente maiores. Em seguida, adicione 300 gr. carne moída, uma fatia de presunto cortado em tiras. Enquanto todos extinta, cortado cubos 300 gr. tomate pelado em próprio suco. Despeje um copo de vinho seco, sempre vermelho. Você pode adicionar ervas italianos finamente picadas (alecrim e tomilho). Diminuir o fogo, feche a tampa e iniciar um longo tempo para cozinhar molho de carne. Lasagna clássico tem o ideal, se for extinto pelo menos três, ou até quatro horas.

Mas Bechamel molho deve ter uma consistência líquida a "infiltrar" a massa. Para fazê-lo, metade de um pacote de manteiga derretida em uma panela profunda, adicione 2 colheres grandes de farinha, mexendo sempre. Você deverá ver um sabor ligeiramente de noz e cor dourada. Em uma panela, ferva dois anos e meio copo de leite integral. Despeje um pouco de noz-moscada, coloque a folha de louro e deixe em infusão por dez minutos. Em seguida, re-habilitar a frigideira com farinha, um pouco quente e começar a derramar em uma fina corrente de leite. O molho certifique-se de misturar bem para não empelotar apareceu. Trazer para ferver e desligue. Só agora ele pode ficar um pouco folha sal e baía.

Molhos prontos agora avançar para a formação de pratos.

Lasanha clássica deve ser cozido a uma forma alta. Na parte inferior do que despeje o molho de carne, em seguida, colocar a massa costura, novamente com molho de carne, então – bechamel e queijo parmesão ralado finamente. Esta sequência é repetida, pelo menos, seis vezes. A camada superior do molho bechamel e polvilhe grossa polvilhado com queijo. Clássica preparar lasanha aquecida em 180 graus forno tem cerca de 40 minutos. Sirva o prato é recomendado somente após um pouco de infusão.

Bom apetite!