Creme: uma variedade de opções

Em muitos países, um dos primeiros pratos tradicionais servidos no almoço é sopa. Este prato é preparado a partir de vários ingredientes. O nome da sopa depende do que produtos estão incluídos em sua composição. Sopa, sopa de peixe, halophyte, schavelnik, beterraba, creme-sopa de queijo, cogumelo – é apenas uma pequena parte do primeiro curso, que é na culinária.

historiadores culinários acreditam que pela primeira vez começou a preparar sopa (não ferver) nos tempos antigos. Foi sopa espessa perecíveis em pedras de cereais e grãos cozidos e, em seguida, triturado.

Na Idade Média, acreditava-se sopa de vinho com pedaços desintegrados de pão nele. Este vinho foi os guerreiros favoritos delicadeza tyurya. Culpado, punir guerreiros negligentes, tornando impossível para beber vinho sopa para comer.

Historiadores artes culinárias há várias suposições que, quando a sopa foi o prato que é cozido sobre o fogo. Em uma versão de sopas cozidos apareceu quando o homem aprendeu a fazer cerâmica. Por outro lado – quando o homem domesticado fogo e masterizado cozinhar tecnologia. Os cientistas sugerem que, para preparação da primeira sopa (carne em água) as pessoas usavam as peles de animais mortos por eles, que pendiam sobre o fogo, amarrado de uma maneira especial. De acordo com os dados disponíveis para os historiadores, sopas começou a preparar as pessoas mais primitivas que vivem na Idade da Pedra no território do Mediterrâneo.

Tomando a receita neandertais Romanos quando cozinhar sopa de carne e água começou a adicionar legumes (cenoura, cebola, alho) e especiarias (funcho, coentro, hortelã, salsa). A mais antiga receita primeiros pratos, os arqueólogos encontraram no livro de receitas Apikura, que foi escrito no século IV.

Após a queda de Roma, Bizâncio história sopa continuou enriquecendo suas tradições da Ásia Central, os povos dos quais em cozinhar alimentos são amplamente utilizados vários vegetais.

Poetas XII-XIII séculos em suas obras cantou sopas, primeiras sopas cremosas, que são ainda muito popular na culinária moderna. Sua base é similar em sua coerência com os pratos menos comuns como sopa. Estes alimentos semelhantes uns aos outros apenas uma densidade uniforme, mas totalmente diferentes em composição. Sopas são preparados com carne ou caldo de legumes e sopas de creme – leite ou base cremosa.

Uma das pessoas mais inventivas na preparação dos primeiros pratos dos franceses acreditam justamente que até o final do século XV em seu livro de receitas entraram mais de 70 tipos de sopas. agricultor francês duas vezes comendo um dia sopa com legumes e cereais e considerou-o um alimento básico. Mais próspera base de cidadãos sopa servido como um molho para os, a maioria dos produtos básicos de carne, cozido na mesma. No início do século XVI os franceses aprenderam a cozinhar o primeiro prato com massas e Normandia foram as sopas base de farinha mais populares.

Até agora, os parisienses são considerados grandes amantes da sopa em sua mesa é muitas vezes visto como a tradicional sopa de cebola e sopa requintado de cogumelos silvestres com creme.

A primeira panela de metal que pode resistir a altas temperaturas, tem aparecido no século XVII na França, permitindo cozinheiros para melhorar as suas técnicas na culinária e, além de sopas simples, sobre as mesas começaram a aparecer pratos mais refinados e sofisticados. Neste período de tempo eram muito populares caldos de carne e caldos vegetais, que são considerados "o elixir da vida" e frequentemente estão dispostas a pacientes.

No nosso tempo nas dietas também muitas vezes usam caldos e sopas de legumes. Depois de todos esses pratos, como sopa de legumes, muito nutritivo, eles contêm vitaminas e facilmente assimilado pelo organismo debilitado pela doença. E o mais importante – preparado de forma rápida e facilmente.

Receita creme de sopa de vegetais

Você vai precisar de: 200g de feijão vermelho cozido, 100 gramas de ervilhas verdes (terno congelado), 1pc. pimenta, 2 pcs. abobrinha, cebola e cenoura (um), um dente de alho, 200 g de tomate triturada, 2 colheres de sopa de óleo de azeitona e iogurte, folhas de manjericão e sal.

verduras picadas grosseiramente, adicione à panela junto com ervilhas e feijões. Despeje em 2 litros de água, deixe ferver e cozinhe por 20 minutos até que os legumes estejam macios. Depois de cozinhar por aproximadamente dois minutos até ficar cozido na panela, adicione o azeite, sal e purê de tomate. Panela do fogo, retire com uma entalhadas vegetais colher e pique o seu liquidificador. Em seguida, puré assim obtido é diluído com um caldo de sopa de legumes a consistência e levar a ferver, mas não ferver. Fácil sopa de legumes prontos. Servir o melhor prato quente, polvilhe com o alho picado e manjericão, tempere com uma colher de iogurte.

No século XXI, a mulher moderna ocupada para ajudar na arrumação veio a mais recente tecnologia de cozimento – sopas, produtos semi-acabados. Pela primeira vez, a presente invenção tem aparecido na América no início do século XX, quando a indústria de conservas Dzhozefa Kempbella libertado o primeiro concentrado de sopa no pré-molde seco. Esta inovação foi imediatamente apreciada pelos viajantes, soldados e mulheres que trabalham em todo o mundo. Hoje, nas lojas, além de produtos semi-acabados em pacotes para os consumidores oferece uma variedade de primeiros pratos – sopa, halophyte, cogumelo sopa, ready-made e engarrafado em embalagens individuais, que só pode aquecer.