Como fritar o peixe corretamente

Parece que pode ser mais fácil do que a preparação de peixe frito. pratos especiais tais manipulações não exigem que todo o processo do poder de hostess, mesmo inexperiente. No entanto, mesmo aqui há algumas peculiaridades. É necessário preparar não apenas peixe, frita em óleo de cada lado. Ela deve ter uma apetitosa para olhar, muito saboroso e perfumado. Como fritar o peixe para obter este resultado?

Bem peixe cozido , você pode aplicar até mesmo para a mesa festiva. Mas, inicialmente é necessário descongelar-lo corretamente, se necessário, e limpo. Ela tirou as entranhas, barbatanas e escamas. Em seguida, você precisa separar os filetes dos ossos. Às vezes, os peixes podem ter um cheiro específico. Este problema pode ser resolvido de várias maneiras. Você pode manter o peixe em água com vinagre (um litro adicione duas colheres de sopa). Também é recomendado para polvilhe com suco de limão. O peixe acabou suculento e tinha um cheiro desagradável, pode levar no leite por um tempo.

Em seguida proceder ao próprio processo de fritura. Antes como fritar peixe, você precisa decidir qual será a la carte peças. Talvez o peixe deve ser cortado em peças de um determinado tamanho, e pode ser frito todo. Pequenas peixe cozido todo. Mas, ao mesmo tempo fazer cortes sobre ele, para que ele não está enrolado.

Como frite os pedaços de peixe para não deformar quando fritar?

peixes preparadas devem ser polvilhado com sal e deixar durante 15 minutos. Esta simples ação irá torná-lo mais forte e não vai permitir que a desmoronar na panela. Se ele refere-se a uma espécie de esturjão, é necessário eliminar antes da fritura em água quente durante 3 minutos e, em seguida, enxaguado com água fria.

Falando sobre como fritar peixe, especial atenção deve ser dada para a panificação estava queimada. É necessário que o peixe tinha uma aparência bonita e não grude na panela. Para breading usado principalmente farinha, mas ele pode fazer mistura mais complexa. Para fazer isso, você precisa rolar o peixe na farinha, depois no ovo batido e depois – na farinha de rosca. Este breading irá torná-lo não apenas delicioso, mas também suculenta.

Quando fritar peixe principalmente utilizado óleo vegetal. Mas você pode adicionar um pouco de manteiga para fazer um prato perfumado. Gordura na panela deve ser suficiente para obter as peças de frito, não só a partir do fundo, mas também lateralmente. Se a gordura não é suficiente, o peixe vai ficar dryish, e se um monte de que vai ser muito gorduroso.

O óleo deve ser bem aquecido, e em seguida colocar os pedaços preparados pan de peixe. Fatias deve ser baseada não apertado. O fogo no fogão quero dizer que o peixe é bronzeada, mas não queimados.

Quanto tempo para fritar peixe? Isto, naturalmente, depende do tamanho das peças. Mas os peixes principalmente frito não é muito longa. Basta bem dourada de cada lado. Se pan petróleo suficiente, em seguida, durante este tempo, ela vai ter tempo para fritar bem.

Se o peixe é cozido em grandes quantidades de petróleo, deep-fried, é necessário selecionar as raças que têm uma estrutura densa. Isto, por exemplo, luciopercas, pescada e robalo. As peças podem ser mergulhados em massa. E, em seguida, reduzido para um poço de petróleo-aquecida. Como fritar o peixe de uma forma tal? Até adquirir uma cor dourada.