A receita certa de kebab em kefir

Acontece que nós não pensamos que a marinada para churrasco , sem vinagre, vinho ou suco de limão. Mas esses produtos são bons para o jovem carne. Mas churrasco é diferente. Aqui está a carne vinagre primeira juventude também oxidar e limão – desidratar. Branco vinho de mesa também é bom com moderação. Tente não podemos ir por outro caminho e churrasco no kefir. A receita é cozinhar sobre as brasas um pouco diferente do método clássico. Todo o segredo – na decapagem. Enzimas contidas nos produtos lácteos, amaciar a carne, tornando-a mais macia e suculenta.

Outra vantagem deste marinada – seu baixo custo: um litro de boa iogurte vale a pena várias vezes menor do que a mesma quantidade de vinho run-down. Além disso, usei a expressão "produtos lácteos". Isso significa que você pode usar iogurte, ayran, baixo teor de gordura creme de leite … mas, novamente, é melhor tomar a gordura (3,2%), iogurte fresco. Assim, começamos a cozinhar. Maneiras de cozinhar a carne em espetos, há muitos, mas qualquer kebab receita em kefir começa com a marinada. Como primeiro exemplo, tomar o pescoço de porco.

Se você tem metade de um quilo de carne (lavados, cortados em pedaços), em seguida, tomar três cebolas e finamente cortada ou destrui-los em um ralador grosso. Misture a carne, massageando suavemente todas as mãos. Em paralelo, não se esqueça de adicionar sal e pimenta-lo. Em seguida, despeje cerca de meio litro de iogurte. Carne de porco deve ser submerso em líquido, mas não chafurdar nela completamente. Adicionar para a marinada e meia colher de açúcar. Esta técnica simples irá remover a amargura. Outros três cebolas cortadas em anéis e polvilhe-as de carne. Cubra com uma tampa. Receita kebab em kefir prescreve suportar carne nesta condição horas, em seguida, remover o pote no frigorífico durante a noite.

Puxando tigela manhã com carne de porco, lentamente despeje o líquido e jogar anéis de cebola. peças amarrados de carne em um espeto. Pontuado sua podmarinovannym ligeiramente, mas ainda manter a frescura do arco. Próxima kebab receita no kefir não é muito diferente de outras formas de grilevannogo carne cozinhar. Enviamos os espetos na grelha sobre o carvão queimado, mas não se esqueça de vez em quando lubrificados com silicone escovar os lados da marinada de carne de porco kefir. Por isso vai ser coberta com uma crosta perfumado, e não reter a umidade.

Receita de frango shish kebab em kefir tem suas nuances próprias. Especialmente se você comprou algumas galinhas como um todo, ao invés de qualquer parte individual da carcaça. Após o tempo de cozimento para os seios, asas ou bedryshek diferente. Portanto, se você – toda a carcaça, as diferentes partes do corpo da ave estão em espetos separados. Para a marinada preparar a infusão de açafrão – precisamos dele 2 colheres de sopa. Verter em que um quarto copo de iogurte e azeite. Adicionando 1-2 dentes de alho picados e 2 cebolas, colher metade desgastado casca de laranja, 2 colheres e suco de pimenta espremidos entre dois limões.

Esta receita kebab em kefir também oferece bata esta mistura em um misturador, em seguida, colocá-lo em corte de carne de frango, durante 7 horas. Mas isso não é tudo. Separadamente, prepare o molho de graxa durante a torrefação. Afogar um par de colheres de sopa de manteiga, espremendo-o em suco de um limão, adicione meia colher de infusão de açafrão, pimenta e sal. Lubrifica o molho da carne em espetos. Adicionar espetos precisa de 3-4 polegadas de carvões médios pequeno calor e muitas vezes se transformam.