Desde a infância: nozes com leite caramelizado

Você sabia que as nozes com leite caramelizado, bem como frango Kiev, referem-se ao fenômeno culinária surpreendente – Cozinha Soviética? Como um prato de carne, e este tipo de fermento é quase impossível encontrar fora de um sexto da terra que era uma vez um país grande. Mas, nos anos de nossa infância com você em toda a União Soviética vendeu os moldes de metal para assar os doces populares. Havia ainda ovensWaffle especial – panelas bilaterais como ferros de waffle, com o qual o cookie simplesmente assado no gás. Foi elektrooreshnitsy. Pergunte ao redor de seus pais ou avós: talvez eles tenham em torno de mentir no sótão e é isso?

Esta simples e saborosos biscoitos pode ser preparado de várias maneiras. Certamente avó se ovensWaffle vai encontrar, irá dizer-lhe mais e sua própria receita. Algumas donas de casa preparar a massa, sem ovos. Outras proteas foram cuidadosamente separadas de gema de ovo, o primeiro combinado com um sal e maionese – dizer que dá Oreshko cheiro. Encher e cozinhar, à sua maneira: leite condensado misturado com nozes, manteiga, "Nutella", migalhas (restos do produto).

Começar a preparar biscoitos com leite condensado cozinhar – se você segurar um banco de produtos convencionais. Este processo é longo e leva três horas ou três e meio. E então você deve arrefecer. Com latas e remover rótulos colocar – sem abertura! – numa panela de água fria. Como evaporação líquido, água certamente derramar. É necessário que os bancos foram totalmente coberto. Como resultado, você deve obter um pegajoso, a cor de café com leite substância que é muito mais difícil do que o leite simplesmente condensado. Agora você pode comprar um leite pronto-boiled – em vidro ou metal latas. Bem, nós como futuro recheio é cozido, levar para a massa.

Nozes com leite caramelizado – a receita de acordo com GOST

Dois ovos e um terço do açúcar chávena batedor batedor. Adição de 100 g de manteiga amolecida, 100 g de maionese e misture novamente. Soda na ponta de uma colher, e adicione o vinagre extinguir na massa de ovo. Dois copos de farinha de peneirar através de uma peneira em cima da mesa, em seguida, fazer o mesmo com uma terceira copos de amido (quaisquer). Lentamente, adicionar a farinha ao peso total e amasse até o desaparecimento de grumos. A massa deve ter elástica e não muito íngreme. Nós colocá-lo na geladeira por uma hora.

Nozes com leite caramelizado sem ovos

250 gramas de margarina ou manteiga, amolecida um pouco e cuidadosamente Agita-se com uma meia chávena de creme de leite e a mesma quantidade de açúcar. Adicione o vinagre, soda apagada (meia colher de chá), suco de limão (algumas gotas), a casca ralada e três xícaras de farinha. Massa, apesar da falta de ovos deve ter suave e gentil.

Agora que temos alguma base maneira amassado, começando nosso forno porcas com leite caramelizado. Como fazê-lo? ovensWaffle calor eléctrica ou convencional, escova de escovar o interior do mesmo com o óleo vegetal. Rolar em pequenas bolas de massa, colocá-los nos recessos. Feche a parte superior do dispositivo, pressione firmemente o punho, em seguida, abra a panela e retire o excesso de massa com uma faca. Mais uma vez, fechar e cozinhar apenas no fogão sobre calor médio: dois minutos para o lado onde o recesso, e um minuto para o aquela em que as conchas de saliência. Se não ovensWaffle e têm moldes, o produto é cozido num forno a 180 ° C até dourar. No final das conchas ligado leite condensado misturado com recheio.