jam xarope adequada – uma garantia de obtenção de alta qualidade e delícias

Algumas donas de casa cozinhar para a colheita de inverno de bagas e frutos, usando todos os ingredientes sem quaisquer proporções rígidas para os olhos. Isto leva muitas vezes ao facto de mistura de vitaminas obtido digerido espesso que ainda – durante o armazenamento – teor de açúcar conduz a excesso de peso. Existe uma situação inversa, quando, devido a um número insuficiente de congestionamentos de areia solta e marmelada iniciar a fermentar e molde.

Portanto, você precisa saber quando e como cozinhar o atolamento de xarope. Este artigo dá dicas e receitas para a mistura doce de açúcar e água. Também descrita como a razão entre os produtos depende da riqueza de frutos e bagas.

Em alguns casos, o xarope é usado para jam?

A escolha da tecnologia e método de processamento de matérias-primas afeta frutas e bagas suculentas vitamínicos. A este respeito, muitos frutos não precisa preencher uma solução doce, porque eles são mesmo depois de simples mistura com açúcar permitiu quantidade suficiente de suco. Por isso geralmente não é usado para xarope de açúcar geléia de morangos, framboesas, cerejas, pedaços de damasco e algumas outras frutas suculentas.

Mas esta regra pode ser ignorado se o seu objetivo – para obter um deleite agradável, composto por frutas inteiras e líquido transparente. Portanto, sempre tentar aderir às receitas em que a proporção especificada de ingredientes para a obtenção de um xarope para aperto desejada concentração e volume. Isso é garantido para fornecer um bom resultado!

Uma outra razão, quando o xarope é utilizado para aperto, uma característica dos pratos de processamento térmico. Nós estamos falando sobre a receita "reunião Orientação", a tecnologia de que em princípio é o mesmo para todas as frutas e bagas. É devido ao rápido aquecimento da fruta em calda, tarugo enlatado armazenado por um longo tempo sem estragar. A mistura fervida de açúcar e água, despeje os pedaços preparados e colocar em fogo. Depois de uma curta ferver despeje os frascos de compota e passam.

Nos casos em que o trabalho ocorre em várias etapas, frutas para xarope frio e permissão para prepará-la. Só então deixe o suco de frutas, compotas e começar a cozinhar por dois ou três de aquecimento individual.

Açúcar atolamento xarope: uma receita clássica

Considere o rácio padrão de ingredientes principais. Para o processamento de 1 kg de frutos geralmente tomar tanto açúcar. Quando a densidade e frutos secos de xarope, o qual é enchido com a massa preparada preparados. Para este fim, por cada kg de açúcar necessitam de 1-2 copos de água. Estes dois componentes são colocados em chamas e, agitando para dissolver o melhor, ferver durante 2-3 minutos.

Alguns gourmets com polpa de frutas cozinhar rápido do xarope de açúcar é substituído por mel, você quer colocar um pouco de água gelada não está fervendo. Tente, por exemplo, para preparar um tal tratamento de morangos. Tomar 1 kg de inteira madura, mas denso, bagas e preencher pouco xarope ostyvshim uma parcial vidro água bruta, 0,5 kg de açúcar branco e 400 ml de qualquer de mel. Coloque no fogo, deixe ferver e cozinhe por 2-3 minutos, com borbulhamento vigoroso. Verter a mistura em frascos e imediatamente enrole. esterilização adicional é necessária.