Quando é verão: como cozinhar uma sopa fria

No calor do verão, quando o pensamento de sopas quentes é terrível, e do estômago é pede claramente para algo escassa, beterraba, botvinya, mistura-se uma verdadeira salvação culinária. Eles fazem sem o alto custo de mão de obra e tempo, como regra, bem satisfazer a fome e até mesmo a sede e, entre outras coisas, são muito nutritivos, vitaminas e pratos muito saudáveis.

sopa de beterraba com ovo

Oferecemos a primeira receita de como cozinhar uma sopa fria. Para a sua elaboração, além dos ingredientes habituais – batatas, pepinos, cebolas verdes poryshek – precisa de um pouco de vinagre de maçã para a acidificação e salsicha suas variedades favoritas. É verdade que é melhor se for fervida, mas vir para cima e liverwurst, fumados, etc. D. Se só ele poderia ser cortado em pedaços. Agora mais sobre como cozinhar uma sopa fria. 2 pequena beterraba limpo, cortado em pequenas tiras, colocados numa panela, adicionar água (2,5-3 L). Deixe ferver. Reduza o fogo, adicione o sal, adicione uma colher de chá de vinagre e cozinhar beterraba até ficar macio. Durante este tempo, ferver ovos cozidos 6 peças, o mesmo número de batatas em suas jaquetas. Descasque e pique finamente. Tome 4 fresco pepino, cortado em cubos, despeje os ovos e batatas. Crumble salsicha (300 g, é possível e muito mais – como você gosta), um pão de cebola, endro. Se você tem um pote de ervilhas enlatadas, e ele vai fazer. Quando as beterrabas cozinhar, deixe o caldo fresco, então você precisa despeje em uma panela todos os ingredientes, mexa, deixe uma hora ou mais infusões.

A gosto, adicione sal, se necessário, e pimenta. Veja como cozinhar borscht frio (beterraba sopa). Quando você derramá-lo em taças, coloque uma colher de creme de leite ou iogurte desnatado. Coloque a foda mesa. Acredite em mim, é saboroso! Sim, se você gosta de uma cenoura, também, ferver, limpo, cortar e adicionar a Borschik. O mesmo pode ser dito sobre os grãos, mas deve-se primeiro encharcado, então cozido, escorra, lave e coloque no prato.

Holodnichok com sorrel

A segunda ofereceu uma receita sobre como cozinhar uma sopa fria, envolve sorrel – uma muito úteis e saborosos verdes de primavera-verão. Além disso, para seu preenchimento, você vai precisar de um verdadeiro kvass, naturalmente, uma casa ou iogurte (iogurte). E carne. Deve ser esclarecido que o borscht, tais como aqueles que são descritos neste artigo, há também vegetariana e carne – que gosta do que. Se as sugestões acima receita que você está satisfeito com tudo, mas salsichas, eliminá-lo ou substituir o presunto geral, carne de porco cozida. Ele também pode ser dito sobre esta receita. Mas de volta para como fazer uma sopa fria. Gentilmente ferver 450-500 gramas de carne magra, 2 beterrabas médias, 3-4 ovos. Beterraba, pelo caminho, e você pode assar no forno ou microondas – deve ter um sabor melhor. E a cor dos próximos cursos será mais rica e mais brilhante. Grupo grande de azedinha devem ser limpos, ferver em água e sal (apenas tomá-lo um pouco ao ácido nas folhas não saiu todo), em seguida, moer em mingau. Posteriormente ostuzhennoy carne, escovado beterraba e ovos, uma libra de pepinos frescos (certifique-se de não ser amargo!), Um grupo de cebolas verdes e dill finamente picado, sal e salpique com pimenta preta. Pour 2 litros de componentes kvass ou iogurte e deixar durante meia hora para infundir. Antes de servir, adicione uma colher de creme de leite.

Friedge magra, mas rico

Como já foi mencionado, a preparação de Borsch frio pode ser sem carne. Um exemplo disso – a receita do chamado primeiro curso "diária". Para ele, é necessário: todos o mesmo beterraba – 1 cabeça, 2 cenouras médias, 4-5 pomidorin médio, 1 cebola, metade de uma cabeça de repolho, apenas frescas, 4-5 pedaços de batatas, 3-4 pimentas doces, alguns dentes de alho, folha de louro, pimenta da Jamaica e outras especiarias e raízes de salsa, aipo. zazharki óleo magra e verdes para o gosto. A instrução é: Escalde os tomates, retire a casca e pique finamente. Coloque para ferver as batatas separadamente no uniforme. Apenas cortar o repolho. O resto dos vegetais limpo, cortado em pequenas tiras, misture com tomate (tomate) e enviá-lo para a panela. Adicionar o óleo, sal, especiarias e adicionar extinguir sob a tampa até que o líquido tenha evaporado. Em seguida, adicionar água (pinta ou c. 600-650), embora pokipit cerca de 15 minutos. Depois de preencher o repolho e cozinhe até feito. Durante este tempo, as batatas estará pronto já. Ela descascados, cortados em cubos e jogue na sopa, repolho quando cozido. A remoção do prato de calor put bateu o alho, adicione pimenta. Sirva o prato com frio creme de leite. É melhor tê-lo no segundo dia – um sabor maravilhoso. Por isso, é chamado de "circadiano"!