Como fazer massa de pizza: nenhum ruído, agitação e rascunhos

Você acha que você está a par de todos os segredos da cozinha italiana, e você sabe, por exemplo, como fazer massa de pizza realmente saborosa e semelhante à maneira em que se trata de chefs italianos reais? Acredite em mim, não é – uma cozinha tão diversificado e extraordinário tradicional, como a que existe na Itália, não pode apresentar o mundo inteiro cozinheiros surpresas, surpreendendo a todos passado.

Parece que tudo é muito simples – a fim de preparar a massa para pizza caseira você deve tomar um conjunto mínimo de produtos, sempre disponível em donas de casa reais. Esta água, farinha, açúcar e sal, um pouco de azeite e o fermento. No entanto, não é tão fácil de combinar todos estes ingredientes na massa, de onde virão um prato saboroso, porque para isso há um certo segredo, conhecido apenas por alguns. Ela consiste no fato de que você precisa para amassar a massa em uma sala onde não há vozes estrangeiras ou qualquer outro ruído, agitação e correntes de ar.

A base para os pratos italianos incríveis, que não tem igual em qualquer outra culinária do mundo, é a tortilla. Para criá-lo, você pode usar qualquer – levedura bezoparnym, água doce ou de água doce no refrigerante, queijo, massa oleosa ou em flocos para pizza. Que é mais macio e mais elástico, para os ingredientes adicionados ao azeite, e como alta a sua qualidade depende a pompa e gosto incomum qualidades dos pratos acabados. Alguns cozinheiros inexperientes, não tendendo para a fiel aplicação da formulação e acredita que sabe exatamente como fazer massa de pizza concurso, adicionar à lista de produtos do leite, mas não é certo – uma pastelaria italiana clássica sobe perfeitamente, mesmo na água, transformando depois em uma panqueca fina mas nutritiva.

Para pratos de alta qualidade todos importantes – boa levedura, a quantidade exata de farinha, açúcar e sal, bem como a consistência da massa de pão amassada: ele não deve ser muito congestionado, mas não é legal basear-bolo não endurece. Para preparar um delicioso prato nacional italiana é necessário tomar 300 ml. de água, 900 gr. flor de farinha, 15 gr. Marinho sal (iodado) e a mesma quantidade de açúcar. Além disso, você precisará de levedura – 30 gr. e Olive Oil – 35 ml. Antes de como fazer massa de pizza, você deve peneirar cuidadosamente a farinha e misture com sal e dissolver em água morna com açúcar para dissolver o fermento. Depois de alguns minutos, o fermento pode ser misturada com farinha, vymeshivaya suavemente massa macia durante 5-7 minutos. Após a massa torna-se elástico, ele pode ser untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe em um lugar quente para se aproximar e compactado. Em seguida, a massa deve ser dividida em duas metades – cada um recebeu uma multa de bolo-base. Cada peça, em seguida, novamente coberto com um pano úmido e deixe descansar por mais um trimestre de uma hora – após este tempo você pode realmente começar a preparar uma deliciosa pizza italiana.

Se todos os preparativos cometidos antes de fazer massa de pizza, você parece demasiado longo ou irrelevante, vale a pena tentar a seguinte receita – massa rápida. Para isso é necessário tomar parte cuidadosamente medida de farinha (300 gr.), Óleo vegetal (15 g.), Leveduras secas (15 gr.) E pouco de mel. A fim de deixar uma boa bolo, fermento deve ser dissolvido em água quente com mel, em seguida, misture delicadamente no óleo farinha e vegetal. A pedido à lista de ingredientes, você pode adicionar um pouco de alho ou cebola picada extrudido. Todos os produtos devem ser amassado até então, até que a mistura adquire uniformidade e flexibilidade, e, em seguida, será possível lançar em bolos finos, e enviar para o pan.