Julien. Receita para lanches quentes de produtos diferentes

Julien – um aperitivo quente muito comum e favorito. É preparada a partir de uma variedade de alimentos – legumes, cogumelos, diferentes tipos de carne, peixe e frutos do mar, que são preenchidos com molho, polvilhados com queijo e assados. snacks quentes são servidos de uma maneira especial para a mesa. Em primeiro lugar, elas são utilizadas para o fornecimento de pequenas skovorodochki repartido especial ou placas de cerâmica refractários, em que a sua pré e cozido. Para preparar e servir julienne cocottes projetados – metal ou recipientes de metal-pequeno, com cabos longos, o que colocou rolos de papel "Glamour" para não se queimar. Julienne para alimentos devem ser cortados tiras muito finas ou cubos de modo que eles podem ser comidos sem uma faca. Na verdade, mói tiras ou cubos de legumes e carne, e é em cozinha francesa chamada "julienne".

Na preparação do julienne clássico precisa aderir a certas regras. Primeiro, legumes costeleta, cogumelos e carne são tiras muito pequenas e finas. Em segundo lugar, frutos do mar usada para julienne cru, levemente pré sblanshirovav-los em água e produtos de carne salgados – já cozidos. Em terceiro lugar, sousnaya vestir para julienne deve ser sempre quente. Em quarto lugar, antes de os produtos de panificação encharcado molho polvilhado com queijo ralado, necessariamente, as variedades que têm um sabor picante, picante e é bem derretido.

Uma variedade de snacks quentes julienne muito bem com panquecas. Julienne alimentados panquecas da seguinte maneira. Panquecas dobra envelope ou "bochonochkom" dentro do qual estava um lanche quente. Panquecas com julienne vir muito saudável e muito pode ser não só um bom lanches quentes, mas também um segundo prato cheio.

Julien. Receita preparação com carne de frango

Fritos ou cozidos de frango e cozidos língua, presunto e cogumelos cortados em tiras pequenas. Misture cortado com um creme espesso, aquecer-se na panela de alguns minutos para um sabores bem embebidas um do outro. Nós deslocar cocottes mistura, queijo polvilhar e colocar no forno até que o queijo derreta e forma um castanho dourado.

Julien. Receita de cogumelo

Muito popular e favorito julienne cogumelo preparado como segue. cogumelos brancos e champignons com especiarias ferver e corte em tiras pequenas. Encher o creme ou creme molho de cogumelos, aquecido numa frigideira, cocottes mistura espalhados, polvilhados com queijo ralado e cozer.

Julien com mexilhões

Para julienne deve tomar enlatados ou em bruto (pré-branqueados em água e sal) de mexilhão. Eles são cortados em cubos pequenos. Finamente picado cebola frita na manteiga. Mexilhões e cebolas dobradas em um cocotte, verter um creme de leite de espessura, polvilhar com queijo e assar no forno até feito.

Julien. Receita para produtos de carne com

carne de vaca ou de porco cozidos cortados em pequenas tiras. Finamente picado cebola e cogumelos frescos frita na manteiga com especiarias e um pouco de farinha. Colocar em creme de cogumelo, a mistura foi aquecida. O cocotte colocar a carne em tiras finas, cebola topo mistura de cogumelo, polvilhar com queijo e cozer.

Julien. Receita cozinhar com abobrinha e cenoura

O corte pequenas tiras abobrinha, cenouras e cebolas extinguir a manteiga até ficarem macios. Deitou-se com cocottes, polvilhe com noz-moscada, despeje o creme de leite ou creme de leite, polvilhe com queijo e leve ao forno.

Para julienne em cocotte não queima, eles untada de manteiga e coloque em uma panela, fundo do qual uma pequena quantidade de água é despejada.

quente kits chamado quente, que é fornecido para a mesa com o calor do fogo imediatamente do forno, então julienne ser cozido antes da chegada dos convidados, ele se torna frio insípido.