Laghman em multivarka – o prato de velhice com um toque de modernidade

Lagman multivarka é um tipo especial de macarrão, que é carregada com o original frito suplementado com um conjunto de especiarias especiais. Este prato pertence à cozinha asiática Central. Lagman, podemos dizer, é separada da maioria dos outros pratos. Isto é devido à sua versatilidade. Lagman podem ser alimentados simultaneamente como um primeiro e como segundo curso. Ele chamou uzbeques chuzma-lagmon, que se traduz como "puxar". noodles especiais que são feitas para Laghman em níveis mais altos, pode ser de até cinco metros. Ele é revestido com óleo, perfurado e para dentro da água.

Laghman em multivarka tem um molho que é necessária por duas razões. Primeiro, o prato requer um olhar inteligente, colorido, verdadeiramente oriental. Em segundo lugar, o sotaque sabor. Para que uma refeição especial não se transformar em um simples sopa de macarrão, você deve aderir estritamente à tecnologia de preparação. Não se esqueça sobre as especiarias bem escolhidas e consistência.

Diferentes empresas vendem uma variedade de massa longa. Noodles, é claro, é muito importante para este prato, mas todos o mesmo molho, com sua variedade de especiarias, é o principal componente.

Como a cozinhar Lagman, cuja foto adorna quase qualquer loja de café, especializado em cozinha Uzbek? Inicialmente, você precisa para cozinhar os pratos macarrão. Lojas devem ser utilizados apenas como um último recurso. É necessário dar preferência a variedades de ovos longos.

Laghman em multivarka quatro xícaras de farinha vai exigir três ovos, 150 ml de óleo vegetal, meia colher de chá de sal, uma pitada de bicarbonato de sódio. Para o molho de meio quilo de cordeiro precisava de um par de cebolas, um par de cenouras, um par de batatas, uma pimenta doce e duas pimentas pequenas.

Em uma bacia do ovo quebrado, adiciona-se sal e água. Todos Bata bem chicoteado até que ele começa a se formar espuma. Em seguida, adicione a farinha e toda a massa é colocada sobre a mesa. Para preparar Lagman em casa, em um recipiente separado é vertida num copo de água em que é dissolvido um pitada de bicarbonato de sódio e sal. Esta água para molhar as mãos. A massa deve ser misturado com o estado elástico, até que ela deixa de ficar com as mãos. A massa acabado é coberto por alguns minutos, depois à esquerda para "amadurecer". Em seguida, a massa é dividida em pelotas, que deve ter cerca de 20 peças.

Bolas enroladas em salsichas que precisam esticar os dedos para o estado de palhas finas. espessura da peça de trabalho não deve exceder 0,8 cm. Mãos mais lubrificados com óleo vegetal e salsicha lançar ainda mais fino. Na placa são empilhadas uma camada. Em seguida, a massa deve descansar na geladeira, então o procedimento é repetido. Laghman em multivarka fabricado um máximo de quatro minutos. Para particularmente longos e finos macarrão em todos os possível aplicar minutos água escaldante.

A carne é carne cortada em tiras e frito em um caldeirão no óleo quente, em seguida, adicione os legumes e temperos picados. Após dois minutos, extinguir em suco de água própria infundido. O seu nível deve cobrir a mistura em um caldeirão. A carne é cozida até ficar macio e um par de minutos antes do final adicione o macarrão.