Peixe cozido em russo com batatas: um passo a passo receita

Ninguém vai discutir com o fato de que os pratos com frutos do mar, principalmente peixes, muito saborosa. Mas eles também são úteis, como o próprio ingrediente principal contém muitos oligoelementos, aminoácidos, gorduras e proteínas necessárias para a existência normal do corpo humano. Não é coincidência que as populações costeiras têm sido famosos por sua saúde e longevidade.

Peixe assado em russo com batatas – um destes fácil de preparar e pratos saudáveis. É ainda recomendado para uso médico (na versão clássica) para dietas Nos: 2, 9, 11, 15 e outros quando necessário o uso de uma quantidade suficiente de proteína, mas a comida para ser facilmente digerível. Vamos ver como cozinhar este produto saboroso e saudável.

Peixe cozido em russo com batatas

Algumas nuances de receita básica clássica. O sal não precisa de aplicar e todos (aqueles que são usados liberalmente salgar alimentos, recomendamos a derramar um pouco do mar). Peixe deve ser variedades de baixo teor de gordura, de preferência mar e as batatas necessitam de utilizar pré-fervido. Neste caso, observou pratos aspecto alimentares. Mas em nosso tempo com um nome similar – peixe assado em russo com batatas – significou diversas variações. Vamos considerar cada um deles em detalhe.

Peixe cozido com batatas em Russo. fluxograma

Precisamos: meio quilo de filé de peixe (poleiro ou cantarilho, o escamudo ea arinca, tainha), uma libra de batatas, uma colher de manteiga, migalhas, um pouco de queijo (mas você pode fazer sem ele), molho branco – um copo, especiarias e sal a gosto . De acordo com os clássicos do género como uma percentagem do peixe e batatas na saída deve ter o mesmo número: aproximadamente quarenta por cento. O resto – os ingredientes adicionais. O produto final continha cerca de 8 g de proteína, 7 – gordura, mais do que 10 – hidratos de carbono (dependendo do grau de peixe e de batata utilizado). teor de calorias – 160 kcal / 100 g

Preparação. receitas clássicas

Em princípio, qualquer filé de peixes adequado, mas é desejável que não há pequenos ossos, e que não era muito mole e oleosa. Quase poleiro perfeito ou poleiro.

1. Se você não tomar os filetes e a carcaça, é necessário cortar o início até o filé com a condição da pele, removendo todos os grandes ossos. O peixe também é necessário para a comida rápida, e que se mostrou o mais macio, cortado em pedaços, escaldadas com água a ferver. Em seguida, coloque os pedaços em pratos de cozimento (que podem ser um recipiente especial ou pan), untada. Coloque a pele de peixe para baixo.
2. Meus batatas e toda, crus, cozidos em suas jaquetas. Legal. Purifica-se e cortar ao longo do eixo dos pequenos círculos (0,5 cm de espessura). Nós colocamos os ingredientes preparados em cima do filé. No centro é necessário deixar uma pequena saída para o vapor escape.
3. Encha o topo com molho branco para assar peixe, polvilhe com farinha de rosca para panificação, queijo ralado (a variante e sem queijo), despeje a manteiga derretida e enviar no forno.
4. Para peixe assado em russo com batatas, virou-se com a superfície crosta acastanhado, cozer no forno a 200 ° C durante 20-30 minutos. pratos vontade detecta a presença de uma crosta acastanhada.

Como preparar um molho branco

Sob esse ingrediente também entender os diferentes tipos de produto. Aqui é a versão clássica da preparação. Para este fim, algumas colheres de farinha peneirada levemente frita em uma panela sem óleo, mexendo sempre. Ela deve comprar uma tonalidade amarelo claro. Além disso fresco farinha ligeiramente e leite diluído (ou leite com a adição de uma pequena quantidade de caldo de peixe). Agitando continuamente, cozinhar em lume brando durante 10 minutos. O molho deve estar fora de média densidade. Você pode adicionar um pouco de sal. Coe o molho antes de deitar o peixe. Sirva com o molho necessário, em que é cozido. Note-se que este pudim é bastante perecível. Portanto, não pode ser armazenado por um longo tempo após o cozimento. Mas, como regra, é comido imediatamente.

na folha

Esta receita para assar difere apenas em que o prato é cozido em folha. A capacidade do bicarbonato de prato preparado colocado com uma parte da folha dobrada e a comida em torno das arestas, de modo que o sumo não flui na preparação. O resto – a receita e os ingredientes são os mesmos: peixe, batatas, molho branco e aditivos. Cozinhar no forno durante cerca de meia hora (indicador de espera – castanho dourado).

De batatas cruas

As batatas podem ser limpos e cru, cortadas em círculos, usado como um ingrediente. Tudo o resto permanece o mesmo: peixe assado com batatas em russo é preparado de forma simples e rápida no forno a temperaturas de até 200 graus. Os amantes de cenoura pode limpar a raiz, cortado em fatias, adicione-às batatas em cima do peixe. Também verifica-se surpreendentemente delicioso.

com maionese

Para os amantes de maionese, e não há uma receita de usar o produto. Claro, não vai ser muito clássico e não um prato da dieta. Em vez de molho branco, você pode usar a seguinte mistura: 100 gramas de maionese baixo teor de gordura (melhor tomar o mais natural ou cozinhar a sua própria), algumas colheres de caldo de peixe, especiarias, ovo cru. Todos misture bem e verter a massa de peixe e batatas dispostos em um recipiente para o cozimento. Então – no forno da mesma forma.

caçarola "a seco" com queijo

Nesta variação, a receita pode ser usado em vez do molho branco, caldo de peixe e queijo ralado (que é necessário para levar a 150 gramas, pelo menos). Mais pacotes vai precisar de um ovo cru (ou um casal). A mistura foi agitada (pode derramar um pouco de tempero para peixe) e despeje-peixe e batatas. Obter crosta mais espessa bronzeado na preparação de queijo, eo próprio prato a ser mais seco na consistência. Porções servidas à mesa: é imperativo que todos tem crosta de queijo saboroso!

resultados

Preparação em peixe cozido russo com batatas não requer muito esforço amante. Preparando-lo rápido o suficiente: tudo sobre tudo – 45 minutos ou uma hora. Mas despeja grande gostoso, que pode tratar os membros da família ou convidados. Além disso, o prato bastante uma dieta, que é importante para aqueles que, por exemplo, está tentando combater a obesidade. Se você não gosta de mexer com o peixe, tirar os filetes já preparados: cortados em pedaços – e o tanque sem muito barulho. E, a propósito, há sempre a oportunidade de experimentar com ingredientes adicionais para obter o peixe original cozido com batatas em russo (pratos Photo – no artigo).