Napoleão – bolo da infância

"Napoleão" – um bolo verdadeiramente real. Seu sabor é familiar a muitos de sua infância, quando as lojas para comprá-lo era muito caro, e não havia muita escolha. Mas cozinhar sopro impregnado com bolo de creme, servi-lo em um grande prato para o chá perfumado, que era o poder de qualquer proprietário. Antes de falarmos sobre como fazer um "Napoleão" em casa, descobrir de onde o nome deste bolo.

De acordo com uma versão, o nome dessa iguaria foi inventado por um centésimo aniversário da vitória na guerra contra os franceses em 1912, em Moscou. No início, esta sobremesa não era um bolo e um bolo foi triangular. Sua forma simboliza engatilhada Bonaparte. Um pouco estranho, é claro, que o bolo foi nomeado após inimigo do imperador. versão mais lógica é que o bolo "Napoleão" foi inventado na Itália, dos quais falaremos mais tarde. massa folhada, que é a base deste bolo foi inventado quase dois séculos antes que houvesse uma guerra em 1812. A chefe de pastelaria, um francês Claudius Gele, inventou, tentando preparar a massa, sem açúcar para seu pai, que sofre de diabetes. Claudius tomou farinha, colocar nele o óleo e água e amasse-o algumas vezes. Espiando para dentro da fornalha, ele descobriu um rolo de várias camadas. Gele mais tarde deixou a desenvolver suas habilidades de cozimento para a capital e, aparentemente, massa folhada receita italianos roubados. Chegando à sua terra natal, eles inventaram uma nova receita para um bolo de massa folhada. E só ligou mais tarde que "Napoleão", como o criador do principal ingrediente do bolo – teste, também foi um francês, como o Imperador Napoleão.

Como "Napoleão"? Donas de casa têm um pouco de paciência e esforço. Durante a preparação deste magnífico sobremesa deve ser estritamente agir de acordo com a receita, por isso saiu muito real. "Napoleão" – bolo, que consiste em muitas camadas finas de massa folhada, cada um dos quais é necessária para impregnar a manteiga cremosa ou creme. Quando o bolo estiver pronto, ele deve sempre levantar-se para a massa folhada foi delicada, adquiriu suavidade.

"Napoleão", bolo com creme

Para preparar uma deliciosa sobremesa de massa folhada, vamos precisar de:

Ingredientes para a massa:

– margarina ou manteiga – uma embalagem;

– iogurte ou natas ácidas – um copo;

– ovo de galinha – uma coisa;

– açúcar – duas colheres de sopa;

– farinha de trigo – quatro copos;

– sódio, vinagre apagada – uma colher de chá;

– uma pitada de sal.

Ingredientes para o creme:

– Leite – dois copos;

– ovos de galinha – duas;

– Manteiga – cem gramas;

– farinha de trigo – duas colheres de sopa;

– açúcar – meia chávena;

– baunilha – um saco.

Vamos começar com a preparação de bolos bolo de cozimento. Para fazer isso, quatro xícaras de proseem farinha por uma peneira para remover caroços e enriquecê-lo com o oxigênio. Formarão um monte de farinha sobre uma mesa limpa e seca superior dando-lhe um pouco. Tome a margarina ou manteiga e vamos cortá-la em cubos pequenos. Seguido de "picar" farinha ampla faca e manteiga ou margarina em cubos até até que se forme uma espécie de grumos de petróleo. Continuando a "cortar" a massa, adicione ao iogurte ou creme azedo. Em seguida, um ovo e açúcar. Dough cuidadosamente após cortar faca, coletá-lo em uma tigela grande, balançou película aderente ou simplesmente colocar em um saco e foi até a geladeira por uma hora.

Depois disso, tomar a massa e dividem-se em pequenos aglomerados, que mais tarde irá cozer bolos. Bolos devem ter sete ou oito. E mais um bolo pequeno para ir em migalhas para pulverização. A massa para bolos têm a rolar para fora muito fino, cerca de 1-2 mm. Asse em uma assadeira, polvilhe farinha no forno a 180 graus. Vale a pena notar que os bolos são cozidos muito rapidamente, e eles ficam muito frágil, por isso é necessário para extrair e resfriá-los com cuidado. Enquanto bolos são frescos, prepare o creme.

Para isso, tomar uma panela e esfregue os ovos eo açúcar até ficar homogêneo. Adicionar um par de colheres de sopa de farinha, mexa. Então você vai gradualmente se enchem de leite e mexa uniformemente, de modo que sem grumos. Colocamos fogo e massa por trazê-lo para ferver. Neste caso, só precisa interferir constantemente com o creme. Remover do calor e arrefecer, de tal forma que a massa pode ser dissolvido manteiga. Misture bem e acrescente a baunilha. Deixe esfriar.

Quando o creme ter arrefecido completamente, você precisa tomar um prato e colocar em seu primeiro bolo. Cuidadosamente pá Aplicar uniformemente sobre bolos de creme, segundo reservatório nakrrem. Nas outras camadas deve ser feita a mesma manipulação. O menor deve bater bolo em migalhas e polvilhar o bolo acabado. Remova a sobremesa no overnight geladeira.

"Napoleão" – um bolo comemorativo, concurso, com um delicioso creme de baunilha cremoso, certo para agradar seus entes queridos e seus filhos. Bom apetite!