Pão para o sanduíche: as melhores receitas, especialmente cozinhar e comentários

Quem não ama delicioso sanduíche? Mas o que é esse prato? A palavra "sanduíche" é traduzido como "manteiga-pão." Naturalmente, estes dois ingredientes depende outra coisa – queijo, salsichas, peixe, caviar. E como frustrante quando a impressão de um delicioso recheio de sanduíche estragar pão de baixa qualidade! Um sanduíche coloca até mesmo demandas mais graves com base em pratos. Na verdade, em contraste com um sanduíche simples, existem duas fatias de pão. Isto significa que o produto deve ser da mais alta qualidade. Assim, o tema deste artigo será pão para um sanduíche. Como deve ser o de obter um saboroso lanche? Eu posso cozinhar o próprio pão? E se você comprar um sanduíche torrado, o que a empresa prefere? Leia – e aprender.

Regras saboroso sanduíche

Os americanos adoram este prato. Para muitos, é o almoço. Ou seja, em um sanduíche consegue empinar uma refeição simples, incluindo salada, alimentando ingredientes e molho. Para sustentar um recheio tão complexo e volumoso, pão para o sanduíche para ser especial. Deve prestar atenção à sua densidade. Ele é moderadamente frouxa, mas não se desintegra. Ele não mancar de maionese ou ketchup. Sua migalha permanece macio, mesmo depois de uma visita a fatia torradeira. Crosta de pão em tal medida dura. Ele não desmoronar e não quebrar com uma crise, como a baguette francesa. Mas, ao mesmo tempo, a crosta bem mantém a forma de fatias. E sobre a cor do pão? Branco é considerado um clássico. Mas, recentemente, quando um monte de atenção é dada para uma alimentação saudável, pão pode ser não só trigo, mas também centeio e farelo e grãos integrais. você pode comprar este produto em grandes supermercados. Ele não cresce mofado e não ficar obsoleto por muito mais tempo do que o pão comum. Qual é o segredo? Talvez em um produto como um monte de "química"? É perigoso para a saúde de usar pão torradas americano? Vamos olhar para a marca mais famosa.

Pão para sanduíches de Harry

O produto desta marca não pode ser chamado barato. Embalagem Corte de setecentos gramas valor de mais de uma centena de rublos, enquanto o preço doméstico do pão com o mesmo peso é de 30-40 rublos. O que obriga as pessoas a comprar de Harry, mas o desejo de aderir à cultura americana do consumo de alimentos? Primeiro de tudo, a conveniência. Bread já cortado em fatias de perfeitamente alinhados. Em segundo lugar, a crosta: macio, castanho claro, apenas para aqueles que não gostam de coçar migalhas em sua boca. Em terceiro lugar, na torradeira para que o pão não se torna duro como um biscoito, e um pouco torrado, apetitoso. Este produto, mesmo se abrir o pacote, por um longo tempo não fica obsoleto. E, finalmente, este é o pão perfeito para um sanduíche. Você pode colocar em uma alface sanduíche, vegetais, molho, e ele não amolecer da humidade. Se analisarmos as respostas dos consumidores russos, então Harry comprados principalmente aquelas famílias que envenenar a criança para a escola, fornecendo-lhe com um tal almoço, ou simplesmente consumir pouco de pão. A cada dia jogar fora metade obsoleto um pão é melhor ter um pacote que permanece fresco durante 20 dias.

estrutura

Se o pão de sanduíche americano tem uma vida útil longa, então surge a pergunta: o que ele fez? Será que não infligir dano, para usar um produto desse tipo? A composição do pão é impresso em cada embalagem. O principal ingrediente no é farinha de trigo (ou outro – dependendo do nome do produto). Ela sempre classe superior e é projetado para assar pão. No entanto, há a margarina, açúcar, sal, fermento, água. Não sem os chamados intensificadores – emulsionantes (glicidos de idos gordos), conservantes (propionato de cálcio, farinha de soja, da enzima), antioxidantes (ácido ascórbico), álcool comestível, glúten de trigo. este valor energético do produto é de 260 calorias por cem gramas. Deve-se notar que a marca do Harry vende vários tipos de pão: branco, trigo; com a adição de farinha de centeio; farelo; "Sete cereais"; Sobremesa "Brioche".

Eu posso fazer este pão si mesmo?

A composição do "American Seedvich Broad" é bastante rica, incluindo os elementos indesejáveis para o corpo. Mas isso não significa que você tem que abandonar a idéia de comer um delicioso sanduíche. Simplesmente, nós assar o pão para o próprio sanduíche. E enquanto nós não usamos ingredientes nocivos para a saúde. Talvez o nosso pão será mantido durante o tempo que produtos da loja. Mas nós não precisamos disso. O aroma eo sabor do pão será tal que um pedaço de uma família arrastadas por um dia ou dois. E essa migalha era suave, como um verdadeiro "sanduíche Broad" Algumas receitas sugerir a adição à composição do leite. By the way, muitas pessoas vão fazer pão para sanduíches, não confiando em produtos da loja. E cada família – sua receita. "Sandwich Broad" pode ser feito em um forno convencional. Mas o processo de mistura será muito mais fácil se a cozinha tem um fiel assistente, como a máquina de fazer pão.

amassar receita. ingredientes

Finamente estrutura porosa, crosta macia e uma migalha ligeiramente úmido – é o que o distingue de outros produtos de panificação pão Americana para sanduíches. Receita convida-nos a tomar a taxa de dois ou três pães de produto acabado tais ingredientes. Três copos de água e sete – farinha, cem gramas de manteiga (em margarinas contêm óleos de palma e de soja nocivos, por isso damos-lo). No entanto, precisamos de levedura – colheres de sopa de um ano e meio. Para fazer a massa crescer bem, é melhor confiar no produto da empresa "Dr. Etker". Sem sal no cozimento em qualquer lugar. Para prepará-la uma colher de sopa. A quantidade de açúcar deve ser ajustada a gosto. Se você quiser cozinhar um brioche, você precisa de duas ou mais colheres de sopa para o pão normal sanduíche – uma quantidade menor. Tente experimentar com a farinha. Assim, por cinco xícaras de trigo pode levar dois – centeio.

amassar a massa

Este processo vai exigir uma grande quantidade de tempo, mas não o esforço. De utensílios, vamos precisar de uma panela grande (cinco litros, não menos), uma peneira para peneirar farinha, espátula de madeira e filmes de alimentos. Com este equipamento simples e sem quaisquer dispositivos de cozinha que teríamos delicioso pão para sanduíches. Receita instrui-nos primeiramente aquecida numa panela de água a uma temperatura confortável para a colónia de levedura de bactérias. Você também precisa derreta a manteiga. Verta-a em uma panela, em conjunto com levedura, sal e açúcar. Peneire toda a quantidade de farinha. Misture os ingredientes, através de uma lâmina de madeira, até ficar homogénea. A massa irá transformar aquoso, a consistência de creme de leite. Cobrir a panela com película aderente e deixada à temperatura ambiente longe de correntes de ar durante três horas. Durante este tempo, a massa vai aumentar de volume por 3-4 vezes. Não obminaya ele se retrai na geladeira por mais três horas. É – pelo menos o que é necessário antes de assar. A massa na geladeira e pode ser mantido por mais tempo, até duas semanas, tornando-se apenas melhor e porosidade.

Cozer no forno

folha de molde atapetado lubrifica a margarina dentro ou manteiga. Belisque o número necessário de testes. Polvilhe as mãos e a superfície de trabalho com farinha. Perfurado a massa de pão, mas não demasiado de modo a não danificar as bolhas de ar incorporadas na mesma. Preencha o formulário para assar um terço. Damos o suporte massa por quinze minutos. Neste momento, nós ligar o forno, para que ele se aqueceu até duzentos graus. Necessariamente colocar no fundo da panela com forno de água. É necessário criar a humidade desejada no forno. Assar um pão la "sanduíche americano" de cerca de 45 minutos. Um último segredo: quando graxa um pedaço de manteiga recém-assado no topo, então ele não vai desmoronar quando cortado.

As nuances de cozinhar no máquina de fazer pão

Este dispositivo tem as suas especificidades próprias. A máquina irá amassar a massa aquece-lo, perfurado e coze. De cozinhar necessário apenas que estava em uma bacia de máquina de pão ingredientes necessários. E aqui reside a captura principal. Em primeiro lugar colocar os ingredientes secos e depois verter apenas o líquido. Sabe-se que a levedura não gosto de sal. Portanto, se você quiser o pão para sanduíches em máquina de fazer pão subiu, é necessário saber a sequência de bookmarks produtos dentro da tigela. Primeiro derramar sal e açúcar. Em seguida, peneire a farinha. E basta colocá-lo no topo da levedura. Encha a água morna para as bactérias começaram a desenvolver imediatamente e óleo (vegetal possível). Existem dois modos em algum projeto novo devaysakh: "O pão usual" e "sanduíche". Você só pensa que não há diferença entre eles. Afinal, de fato, e em outro caso, um pão de preparar três horas. Mas no "sanduíche" O pão não amasse tão vigorosamente a massa, fazer curvas mais migalha macia e crosta – fina.

Pão para sanduíches na máquina de pão: Receita

Para uma tigela de tamanho médio que terá os seguintes produtos: água quente – 360 ml; óleo vegetal e açúcar – três colheres de sopa. Ainda assim, precisamos de quatro xícaras de farinha. Na parte inferior do copo derramar duas colheres de chá de sal. E no topo dos ingredientes secos colocar a mesma quantidade de levedura seca. Agora despeje óleo água e vegetal. Você pode substituí-lo com creme. Mas, neste caso, deve ser tomado cuidado para pré-derretê-lo. Isso pode ser feito no microondas ou em banho-maria. Ligue o modo de máquina de fazer pão "Sandwich" (se houver). Neste caso, a máquina requer que apenas uma pista – quanto peso o pão? Da referida quantidade de ingredientes é obtido pão em nove gramas. Você também pode configurar manualmente a crosta zazharistosti grau. Mas tenha em mente que quanto mais nítido e escurecer-lo, mais difícil será pedaços cortados.

Receita com produtos lácteos

Este sanduíche pão pode ser cozido no forno, e na máquina de pão. Considere a versão tradicional. Em vários recipientes aquecida a 40 graus de 170 ml de leite e sessenta mililitros de água. Em uma tigela, misturá-los com o de levedura (15 g). Coloque quarenta gramas de manteiga derretida e meio mel colher líquido. Vzobem este misturador de massa. Em uma tigela grande, misture 450 gramas de farinha e duas colheres de chá de sal. Os ingredientes secos são adicionados ao líquido, lentamente, misturador com anexos "espiral" trabalha constantemente. A massa ficar lisa e começa a sair a partir das paredes do recipiente. Se isso não acontecer, adicione um pouco de farinha. Smazhem outra tigela com óleo vegetal, coloque o pão de volta e fechar a película aderente. Colocamos o recipiente num forno aquecido, mas powered-off. Durante quarenta minutos, a massa vai dobrar. Para transferi-lo em uma assadeira, novamente, nós cobrir o filme e deixe por meia hora para crescer em um lugar quente. A massa irá crescer duas vezes. Na prateleira do forno inferior colocar uma panela com dois copos de água. Ligue o forno a 170 graus. Quando a água na panela ferve, reduzir o calor a 95 ° C. Em forma média rede com o conjunto de teste e asse por cerca de 45 minutos. Quando o pão a arrefecer, pensar sobre que tipo de pão torradas sanduíche podemos cozinhar.

comentários

Aqueles que têm tentado usar uma das receitas acima, na prática, assegurar que o produto era muito saboroso e delicioso. Especialmente pessoas como o fato de que há muito tempo lançou sobre a massa. Também ponto positivo é que o motor de arranque pode ser armazenada na geladeira por um longo tempo. Cooks vontade de experimentar está incluído nos ingredientes das sementes colorau, cominho, girassol doce.