Como cozinhar a carne de javali: duas receitas para a tabela de feriado e dieta diária

Carne – comida de verdade para os homens. E embora na dieta diária, muitas vezes usamos carne de porco, carne ou cordeiro, jogo pode tornar-se uma agradável variedade de mesa todos os dias ou prato principal decente para o feriado. Para saber como cozinhar a carne de javali é delicioso, lindamente e simplesmente, nós descrevemos neste artigo. Além disso, vamos discutir as características da preparação desta iguaria, como carne de javali muito difícil comparação, por exemplo, carne de porco, e muitas vezes bastante incomum, cheiro peculiar. Então, duas receitas oferecida uma escolha.

Como cozinhar a carne de javali? Assado com molho de creme

Se você enviar este prato para a tabela de férias, seus convidados são garantidos para estar em êxtase. Tenha certeza, eles não são susceptíveis de ter tentado algo parecido. Para preparar você precisa dos seguintes produtos:

• 2 kg de carne (melhor tomada filete) javali;
• 150-160 g toucinho fumado e a mesma quantidade de gordura de porco;
• quilogramas de creme de leite;
• 300 g de uma mistura de legumes frescos – Leve salsa, aipo e cenoura;
• 2 cebolas grandes;
• 4 colheres de chá de vinagre, o qual deve ser diluído em 12 colheres de sopa de água quente;
• 4 h. L. mostarda ordinário;
• 8 horas. L. farinha peneirada;
• especiarias e condimentos – suco de limão, sal, pimenta, folha de louro, etc …

Assim, a preparação da carne de javali a começar com a pele limpa das cerdas. Se você tiver a oportunidade, ele simplesmente chamuscar. E você pode derramar uma peça de água fervida, após o que será fácil para puxar as cerdas. Muitas vezes, a carne já mencionado o cheiro peculiar e rigidez suficientes, especialmente se o animal era um adulto. Para eliminar estas desvantagens, é necessário para embeber os filetes em solução de vinagre (1,5%), com os sais de adição possíveis, durante 2-3 horas. Se você acha que isso não é suficiente, a concentração de vinagre pode ser aumentada para 4%, ou em vez disso tomar soro de leite e deixe os filetes de molho por um dia. Peças com veias grossas recomendado antes de cozinhar ferver dentro de algumas horas.

refeições prontas

Agora diretamente sobre a forma de cozinhar a carne de javali: Corte os filetes preparados em grandes porções e nashpiguyte sua gordura, em seguida, colocar em uma panela. legumes sauté e as cebolas picadas em banha de porco, em seguida, enviá-lo para a carne. A pré-forma resultante derramar quantidade especificada de água e vinagre (4h. L. Vinagre 12 v. L. água) e enviar definhar no forno a 200 graus até totalmente cozidos. Como resultado, a carne deve ser muito suave. Não se esqueça de vez em quando para adicionar água e regou o seu prato suco formado.

Durante este tempo, você pode fazer o molho: Em uma tigela Coloque o creme de leite, adicione a ele a farinha, suco de limão (um par de colheres), açúcar e mostarda a gosto. Você também pode adicionar um suco de carne pouco da panela, onde o filé cozida. A massa resultante creme de leite, agitando, para trazer prontidão em forma de calor. O molho deve ser um de espessura, sem grumos, cor uniforme. A receita de javali está chegando ao fim. Tudo que você tem a fazer – é puxar filetes do forno, corte em pedaços pequenos e frite levemente em banha, e em seguida, colocar em um prato e despeje o molho de creme preparado. Se desejar, antes de servir esta iguaria incomum que você pode decorar com greens (coentro é perfeito).

Pate no café da manhã

Como cozinhar deliciosa carne de javali, rápido e tão agradável para toda a família? Muito simples – fazer de sua pasta, que é perfeito para o pequeno almoço. Leve para ele:

• um quilo de carne de javali;
• pacote (250 gramas) de cogumelos frescos;
• 2 cebolas pequenas;
• molho de salsa;
• 250 g de banha de porco;
• 250 g de fígado de aves de capoeira;
• 50 g de um óleo (creme);
• especiarias – alecrim, sal e pimenta preta;
• se você deseja colar, você pode adicionar 4 colheres de sopa de Madeira.

descrição detalhada do processo de criação de pratos

Como preparar javali para ter refeições não era gosto específico e odor, descrito acima (que deve ser embebido em uma solução de vinagre). Depois disso ele deve ser seco com uma toalha, cortado em pequenos cubos, removendo o núcleo e a pele. No que respeita aos outros ingredientes, é necessário limpar os cogumelos e corte em fatias, cebola e casca e dividir em 8 partes. Salsinha picada, cubos de bacon picado. fígado de aves de capoeira lavadas, plenochek, corte em fatias e fritar em manteiga durante cerca de 5 minutos. Em seguida, dê um duplo javali picar carne com cebola e bacon. O fígado é cortado em muito pequena (você também pode torcer), acrescente a carne, para colocar a salsa e temperos (alecrim, pimenta preta, sal) e, opcionalmente, vinho. Agora você precisa tomar uma forma refratária, coloque-o metade da massa preparada em cima dela – fungos, e depois os restos de carne. Todos assados no forno, pré-aquecido a 200 graus – você pode precisar de uma hora e meia. Feito! Pate precisa esfriar e, em seguida, servido com pão fresco, verdes ou salada de legumes. Agora você sabe como para cozinhar a carne de javali e para a tabela de férias, e para a dieta diária. Esta incomum, comida ainda delicioso será apreciado por convidados e membros da sua família.