Bolinhos de pique: características e receita

Muitos fãs ravioli recheio de peixe cético. Mas aqueles que provaram os bolinhos de pique já sabe que eles não admitem a carne.

Na versão do Extremo Oriente do este prato com peixe e tudo é considerado um clássico na cozinha tradicional japonesa e chinesa, há muitas variações do mesmo. Mas foi a pique – um verdadeiro clássico cozinha russa. Se você decidir para cozinhar esta iguaria, o nosso artigo irá ajudá-lo a compreender todas as suas complexidades.

Preparação de pique picada

Se você usar toda pique fresco, você pode contar com um excelente resultado. Mas congelado errado. A coisa mais difícil neste prato – livrar-se dos ossos e sua pique bem, muito mesmo. Corte os filetes do cume, distribuídos antes de um corte de levantar e caminhar fórceps. Puxe pelo menos os maiores ossos. Pequeno permanecerá na polpa. Mas não se preocupe, ele não vai cair o recheio. Claro, se você conhece um pouco truque. By the way, a compra de filetes na loja, não abrigar falsas esperanças – que também tem um osso.

Por quilograma pique carne levar 200 gramas de gordura ou gordura de porco 250 polpa. Pork matar o cheiro de lodo muito melhor do que a gordura, mas a combinação de peixe carne picada muitos parecem muito incomum. Adicione a isso definir um par de cebola, um pouco de biscoito pão branco, metade de um copo de leite, ovo e um par de colheres de creme de leite. De especiarias só deve usar sal e pimenta.

O pique picada para ravioli é possível adicionar uma pequena quantidade de cenouras cozidas. Alguns preferem a cebola frita matéria – é uma questão de gosto, mas a versão com torrado ainda mais adequado para almôndegas e bolinhos sair suavemente com úmido.

Mergulhe o pão no leite. Seria bom para segurá-la, e pique-se para se livrar do cheiro.

Agora, a coisa mais importante. Percorrer uma grande filés grelhados. Primeiro, ele vai facilmente, mas, em seguida, será cada vez mais difícil. Se torna-se absolutamente insuportável, desmontar o moedor e dar uma olhada em parafuso. Nele você vai ver os ossos que permaneceram nos filetes. Infelizmente, este método só funciona com pique. É claro, um liquidificador, um truque não vai funcionar. Quando terminar com o peixe, novamente desmontar o moedor de carne, limpe o interior, de modo a não deixou os seus ossos. Agora torcer os componentes restantes. picados prontos lembre-se, conduzir o ovo, adicione um pouco de creme de leite.

A massa para o peixe bolinhos

bolinhos de peixe de pique pode ser preparado com o mesmo teste que o outro. Despeje em uma tigela grande de meio quilo de farinha, peneirando-lo através de uma peneira. Um par de ovos ficha solta em um recipiente separado, despeje 2 3 copo de água, podsolite. Cuidadosamente adicione o líquido para a farinha, mexendo. Amassar a massa. Para torná-lo mais flexível, lubrificá-lo um par de vezes com óleo de girassol e Comuna de Promna depois de cada vez.

modelagem

Bolinhos de pique, a receita de que é apresentada neste artigo, portanto, formada de uma maneira convencional. Em primeiro lugar é preciso enrolar a massa sobre mm de espessura, em seguida, cortado daí fatias de vidro, e, em seguida, para formar o produto, sobrepondo cada picada círculo colher de chá. Você pode criar produtos de qualquer forma, o que você gosta. Por exemplo, os chineses fazem o seu quadrado e triangular, e até mesmo na forma de pombos e peixes.

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decocção

receita pique ravioli que já contém um sal, cozidos em água fervente fresco. Pelo tempo que leva uma média de 10-15 minutos, dependendo do número e do tamanho do produto. Existe uma maneira de verificar a disponibilidade. Uma vez que todos os bolinhos flutuar, despeje metade da água copo de água fria. Fervente paradas, bolinhos de novo distribuídas ao longo do caldo. E quando eles surgem novamente, você pode desligar o fogo e captura. By the way, o caldo em que eles são cozidos, pode ser usado para cozinhar sopa.

лось арома тным, перед загрузкой пельменей добавь те в воду пару лавровых л и с точков и несколько горош и н душ и с того перца. H prato Para obter e alces aroma tnym antes de carregar ravioli adicionar aqueles à água um par de louro l e um ponto um tanto Gorosh e n do chuveiro e pimenta.

armazenamento

ravioli caseiro – é bastante demorado. Algumas pessoas preferem passar meio dia sobre ele, mas apenas para fazer alguns bolinhos de massa com uma reserva.

Bolinhos de pique são perfeitamente armazenados no congelador. A principal coisa – o direito de congelá-los. Para esta placa de corte pripylite com farinha, deite cuidadosamente sua série bolinhos. Enviar no congelador, e quando todos os bolinhos de congelar, a deslocar-los em sacos plásticos limpos. não descongelados antes de cozinhar não precisa de nada, sypte-los diretamente em água fervente com congelado.

Bolinhos de pique em cima da mesa

O que para registrar uma refeição de luxo? Não fazer sem os molhos. Este pode ser um creme com ervas ou alho, mostarda, ketchup, maionese, molho "tártaro". Você pode preparar um excelente molho, misture partes iguais de vinagre e molho de soja e temperado com ervas frescas.

bolinhos de Pike pode ser servido como uma sopa em que cozinhou, e sem ele. Não se esqueça de colocar no copo graxa mesa com manteiga, sal e pimenta.