kebab Lula em casa. segredos da culinária

kebabs Lula, chamado carinhosamente por muitos gourmets "lyulyashka", é um prato tradicional da culinária do Azerbaijão. No entanto, hoje ele é amado por muitas pessoas na Rússia e na CEI. Assim, muitos fãs deste prato estão começando a oferecer os seus próprios, receitas um pouco diferentes. Todos eles são no resultado final foi bastante saboroso prato. Portanto, a seguir, consideramos o método clássico de cozinhar lula Azerbaijão kebab em casa e novas descobertas de cozinha moderna.

Para a receita tradicional são necessários os seguintes produtos:

• 1 kg de cordeiro;
• 300 gramas de cauda gordo de sebo;
• quatro cebolas médias;
• uma colher de chá de pimenta preta (terra);
• uma colher de sopa de manjericão (pó seco);

Também precisava de várias ervas e especiarias: manjericão, pó de hortelã, talos de cebolinha e alho, bem como agrião, estragão e alho-poró.

Em primeiro lugar, você precisa preparar o recheio. Mince metade diferido kurdjuchnogo gordura com cebolas. Duplo carneiro tritura, a carne apenas rola primeiro e segundo tempo – de carne e mistura de cebola para uma consistência viscosa de cerca de 15 minutos. Adicionando hortelã em pó, manjericão, pimenta preta, sal. Outra mistura e, em seguida, colocar em 30 minutos na geladeira para que o recheio embebido especiarias.

Em segundo lugar, é necessário para formar-se salsichas. Para isso as mãos molhadas em água fria e coloque aglomerados de formulário picada lyulya kebab. Em seguida, amarrados em uma espetos salsicha especiais de largura. Agora segue-se a partir o bacon restante cortadas em pétalas finas, que posteriormente precisa para colocar em cima de Lula. Agora você precisa frite-os na grelha ou churrasco está localizado na camada superior do forno do outro lado da grade.

Assim, os tradicionais lula kebab em casa a cozinhar com simplicidade. Só precisa do tempo e desejo. Agora preste atenção às versões mais modernas.

Ao mesmo tempo, a julgar pelas numerosas queixas, a dificuldade mais comum torna-se algo que não é derivado de almôndega de carne picada cego correta. Ele só não ficar no espeto e caindo aos pedaços. Muitos recomendado para adicionar no ovo picado, embebido pão velho, conhecer e ofertas inesperadas, por exemplo, adicionar um pouco de amido.

Se nos prepararmos lula kebab em casa em uma receita tradicional, que tais obstáculos não. Afinal de contas, de acordo com a receita acima, você precisa para cozinhar a gordura recheio (banha de porco com gordura de cauda). É gordura e servir como um agente de ligação de carne.

Então, como um análogo moderno dar receita kebab Lula em casa com frango. Vamos precisar de:

• 1 kg de faixa da galinha;
• duas lâmpadas;
• Dois pimentão (Búlgaro) grande;
• 100 gramas de variedades de queijo qualquer sólido;
• 100 gramas de um óleo (creme);
• Dois ovos de galinha;
• sal, pimenta preta moída a gosto.

Coza espetos kebab vai ser feita de madeira, por conseguinte, é desejável omitir-los previamente em água fria durante 60-70 minutos. Isto é feito para a carne durante o cozimento, não cumpri-los.

Então, primeiro na prateleira do forno no modo de assar pimentões grelhados até que estejam macias. Eles devem, então esfriar e corte em pedaços pequenos. Além disso, também finamente picada de frango, cebola e queijo. Então, todos estes produtos são misturados, adicione sal e pimenta e coloque na geladeira por meia hora.

Em seguida, esta receita lyulya kebab inclui formar tartes ovais, só precisa de pré-humedecer as mãos em água fria. Asse como meia hora, sem esquecer a girar, a uma temperatura de 180 graus.

Assim, a preparação de receita lula kebab que todos podem escolher de acordo com seus gostos e capacidades, será um momento maravilhoso para se reúnem para o jantar toda a família. Após o resultado em qualquer caso, ele irá satisfazer até mesmo as mais altas expectativas.