Oyster: os benefícios e malefícios. Como preparar cogumelos de ostra em conserva

Cogumelos – produto saudável, delicioso e barato. Eles são cozidos, fritos, em conserva, cozido, e assim por diante. Prestar atenção ao artigo, ele recolheu uma variedade de opções para a preparação destes fungos. Talvez alguns receita vai encher o seu livro de receitas. Mas, primeiro, descobrir o que eles são úteis e perigoso.

Oyster: os benefícios e malefícios

Os cogumelos são compostas por 90% de água. Conter substância útil e mineral (manganês, selénio, ferro, fósforo, sódio, magnésio). A composição de ostra incluem vitaminas B, E, C, D e PP. O peso seco do produto contém 20% de proteína, incluindo aminoácidos essenciais – leucina, valina, lisina, e assim por diante.

Os carboidratos são a principal fonte de energia do corpo. Nos fungos que contêm 74%, 20% deles – que é a glicose, trealose, frutose, sacarose, que é facilmente absorvido pelo corpo. Verificou-se um número de álcoois de açúcar, tais como arabitol, manitol, sorbitol. Os cogumelos contêm um polissacarídeo – glicogênio, em que ostra equiparar aos produtos de carne. Os hidratos de carbono ainda afectar a palatabilidade do produto durante o seu processamento, tais como marinar.

Há um teor muito baixo teor de gordura – 2,8% em peso seco. É constituída por ácidos gordos insaturados, que fornecem o metabolismo normal e estão envolvidos na construção de membranas celulares. Ele contém uma grande quantidade de fibras, que tem efeitos benéficos sobre o trato digestivo.

Este conjunto completo de nutrientes e minerais satisfaz plenamente as necessidades do corpo humano. Este produto tem um baixo teor calórico. Conte até 43 calorias em frutas ostra.

Benefícios e malefícios deste produto bastante bem compreendido pelos cientistas. O fungo é valioso por suas qualidades medicinais. Com base nisto produzir fármacos úteis e utilizá-los para a prevenção e tratamento de várias doenças. A estrutura do corpo de frutificação inclui um antibiótico. Ela possui propriedades antibacterianas. Uso ostra tem de preparar extractos alcoólicos, que são utilizados para a prevenção de hipertensão, aterosclerose. Este produto tem propriedades absorventes são também caracterizados por uma baixa toxicidade. utilização moderada de fungos nos alimentos leva a baixar os níveis de colesterol.

Devido ao baixo teor calórico, toda a substâncias minerais, menor teor de gordura, estes fungos referidos como produtos alimentares.

O fungo composição inclui quitina. Ele praticamente não é absorvido pelo organismo. Portanto, um pré-requisito para a preparação – calor cogumelos tratamento de ostras. Dano deles será então igual a zero. Não recomendado para usar para as pessoas que têm observado doença renal, e não há doença cardiovascular, bem como crianças com menos de doze anos de idade. Peso no estômago, flatulência e diarréia podem causar ostra.

Benefícios e malefícios destes fungos diferem significativamente de outros fungos, como este produto tem uma alta concentração de polissacáridos, em comparação com outros membros do reino cogumelo.

Como escolher e cozinhar

Primeiro de tudo prestar atenção à frescura do produto. Se há um cheiro pungente, os cogumelos são estragadas. Chapéus não deve ter rachaduras ou manchas amareladas. Certifique-se de ter os frutos das pernas deve ser curto. Eles contêm poucos nutrientes, que gosto dura. É um produto de manutenção versátil e baixa. Você pode cozinhar uma enorme variedade de pratos. Afinal, este é um grande achado para o chef principiante ou chefe de um restaurante. Assim, procede-se à cozinha.

sopa de cogumelo

Para preparar a sopa com cogumelos de ostra, você vai precisar de:

– batata (um quilograma);

– cebolas;

– farinha (uma colher de chá ..);

– loureiro (dois);

– verdes (de feixe);

– sal (a gosto);

– cenouras (uma peça);

– macarrão (150 gramas);

– manteiga (cinco colheres de sopa.);

– especiarias;

– ostra (libra);

– O óleo vegetal (três colheres de sopa.);

– água (três litros).

processo de preparação

A primeira coisa que colocar uma panela de água no fogo. E enquanto ele começa a ferver, preparar legumes. Cebolas limpas a partir da casca. Wash. Pique finamente. Batatas e cenouras Lavar sujidade. Peel. Cenouras ralar.
Cortar as batatas em cubos. Fry, óleo de cenoura vegetal juntamente com cebolas. lavagem da ostra, cortar a haste e cortar em pedaços pequenos chapéus. Aqueça uma frigideira e derreta-o na manteiga. Em seguida, adicione a farinha. Misturar bem. Em seguida, enviá-lo para os cogumelos frigideira. Assado, mexendo constantemente. À medida que a água começa a ferver em uma panela, adicione as batatas cortadas. Cinco minutos depois, enviar a massa fúngica. Cozinhar por quinze minutos. Reduzir o calor. Tempere com sal a gosto. Em seguida, adicione as cebolas e cenouras. E os próximos macarrão. No final do cozimento adicione ervas a picadas, especiarias, folha de louro. E sete minutos depois, desligue a sopa. Cubra e deixe descansar por quinze minutos. Em seguida, sirva imediatamente, polvilhado com ervas frescas.

pleurotos marinados

Para cozinhá-los, você vai precisar de:

– ostra (um quilograma);

– água (dois vidros);

– 30 por cento de vinagre (70 mililitros);

– pimenta preta (dez ervilhas);

– folha de louro (três peças);

– uma cebola;

– sal (uma colher de sopa);

– especiarias.

O processo de marinar

Lavar cuidadosamente cogumelos em água fria. Coloque em uma toalha de cozinha para secar. Corte as tampas. Despeje na panela a água e coloque no fogo, como ferver, adicione os cogumelos. Deixe ferver por dez minutos. Em seguida, despeje a água. Verter em uma pequena panela duas chávenas de água, adicionar cebola picada, sal, especiarias. Coloque em fogo. No final do cozimento, adicione o vinagre. Em seguida, na marinada, adicione os cogumelos e cozinhe por três minutos. Quando a ostra tempo deitou e frascos esterilizados. Despeje a marinada. Feche a tampa. Manter frio.

pleurotos marinado pode ser adicionada a saladas, tortas, sopas, bem como o uso como um lanche independente. Manter os melhores cogumelos em recipientes de esmalte, vidro ou plástico.

Cogumelos com batatas e creme de leite e molho de queijo

Para se preparar, são necessários os seguintes ingredientes:

– creme (50 gramas);

– queijo russo (50 gramas);

– Alho (uma cabeça);

– ervas provençais;

– ostra (500 gramas);

– óleo vegetal;

– sal;

– pimenta;

– uma cebola;

– água (dois litros).

processo de preparação

Lavagem, descasque e corte das batatas em cubos. Coloque em uma panela e cubra com água. Deixe ferver. Ferva até a metade. Enquanto isso, pique os cogumelos (você pode pickle). Fry em óleo vegetal. Em seguida, adicione o alho picado e cebola, pimenta, ervas provençais e sal. Quando os cogumelos fritar, adicione-os às batatas. Cozinhe por mais dez minutos. Depois de um tempo, adicione o creme de leite. Mexa e cozinhe por mais cinco minutos e adicione o queijo. Cubra e deixe fermentar. pleurotos e batatas em molho branco pronto!

Cogumelos com batatas fritas

Para preparar o que você precisa:

– ostra (300 gramas);

– uma cebola;

– óleo vegetal;

– Batatas (oito unidades);

– pimenta da Jamaica;

– sal.

Lave os cogumelos. Corte as pernas. Descasque a cebola, corte em cubos. Aqueça uma frigideira, adicione o óleo e, em seguida, a cebola em fogo médio. Adicione os cogumelos. Cozinhe por dez minutos. No final adicione sal e pimenta. Coloque os cogumelos em uma tigela. Lavagem, descascar batatas. Corte em cubos finas. Frite em uma panela. Browns batata, sal-lo. Em seguida, adicione os cogumelos de ostra. Misturar bem. Adicione o sal, se necessário. Frite por mais cinco minutos. O prato está pronto! Bom apetite!

Recomendamos que você use pelo menos uma receita e cozinhar um prato maravilhoso de cogumelos de ostra. Benefícios e malefícios eles simplesmente não é comparável. E muito mais. Em vez correr para o mercado e comprar cogumelos de ostra. A vantagem é óbvia tanto do ponto de vista dietético, e da culinária.