Lobio de feijão vermelho, cozinha Caucasiano

Lobio – um prato tradicional da cozinha branca, espessa sopa, polposo de feijão. Tais pratos são preparados, mesmo na América do Sul. Mais frequentemente do que não preparados lobio de feijão vermelho, mas você pode usar branco ou agulha, e lentilhas ou feijão. Este prato é muito simples de preparar, mas requer muito tempo para cozinhar. Se você não tem tempo suficiente, você pode preparar lobio de feijões enlatados (dos bancos). Pratos de Caucasiano cozinha é geralmente bastante acentuado, se você não se encaixa, você pode reduzir a quantidade de pimenta ou substituto pimenta preta. Cada receita apresentada aqui lobio feijão tem características que são típicas para diferentes áreas do Cáucaso.

Lobio de feijão vermelho em Georgian

Lobio – este não é o nome do prato, a palavra «lobio" com o idioma georgiano é traduzido simplesmente como 'feijões'. Este prato é cozido de forma muito simples. Para isso será necessário feijão vermelho (aprox. 800gr), 3 cachos de coentro verde, basil beam, salsa o feixe e cebola verde, um grande cebola, um vermelho pimenta quente, quatro dentes de alho, sal e adjika. Feijões de enxaguar, adicionar água e ferver até que esteja pronto (cerca de 2 horas). 15 minutos antes do final do cozimento adicione as ervas picadas, cebola e temperos. lobio pronto amassar em mingau.

Lobio de feijão vermelho em Abkhazian

Na Abcásia lobio – prato cozinha nacional. Ou melhor, não lobio, Abkhazian esta placa (e os próprios feijão) chamada "Akudim". É a principal refeição diária, servido com polenta (um mingau de milho muito grosso, no nome da Moldávia e da linguagem da Abkházia é chamado de "abysta") ou com pão. Abkhazians são tradicionalmente comido com os dedos, em lobio peças mergulho de pão ou polenta. Mas se você pedir este prato em um café, em seguida, você ainda vai ser servido colher. Com lobio como enchendo bolos mesmo assar. feijão vermelho são overnight embebido em água fria. De manhã, a água é drenada, água fresca é vertida grãos que foram um pouco acima dos feijões e cozinhado sobre calor médio durante pelo menos uma hora, enquanto a água tem quase evaporar. Adicionar as cebolas fritas, adjika (Abkhaz, mas pode ser substituído com pimenta vermelha picada com lúpulo-suneli), pasta de tomate (um frasco pequeno de bits na panela), sal e boa para coentro fresco, picado. Ainda um pouco cozido e mexa-Fray whisk para esmagar a maior parte do feijão (se o feijão tem um duro, então você precisa para cozinhar mais). Sirva, decorado com verdes e anéis de cebola.

Nesta base, você pode preparar uma refeição festiva – lobio de feijão vermelho com nozes. Por esta nozes (cerca de meio quilo de vidro feijão) precisa percorrer um moedor de carne. Ferva lobio como na receita anterior. Juntamente com cebola e tomate adicionar nozes moídas e um suco de romã pouco, para decorar este prato pode polvilhe com sementes de romã.

Lobio de feijão vermelho em Kolkh

Em Samegrelo amor e sabe cozinhar feijão lobio incomuns – assadas. Ele é chamado na língua Mingrelian "Lebiya Harkaliya", que se traduz literalmente como "feijão – seixos." Isso ocorre porque, ao contrário de receitas anterior neste feijão prato estão se aquecendo uma bagunça e se parece com seixos. Cozinhe o feijão em mais água do que o habitual, e não digerir. Refogue a cebola (melhor em manteiga derretida). feijão cozidos, água de drenagem pré na panela com as cebolas. Fry para cerca de 10 minutos. Adicionar adjika, sal, alho esmagado e as ervas frescas. Pode ser servido este prato com carne assada ou fumada.

Se desejar, você pode preparar este prato um pouco diferente – com ovos. Para fazer isso, apenas cozido feijão frito com cebolas. Adicione todos os especiarias e temperos e despeje yaitsami chicoteado, misturado com verduras picadas. Mantenha em fogo baixo até que os ovos cozidos.

Eu espero que você gosta das receitas propostas e você vai descobrir a cozinha caucasiana.