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massa folhada Asse com carne

Bolos com vários recheios – um prato tradicional da cozinha russa. Tortas podem ser restaurantes, eles são fornecidos ao caldo ou sopa e, é claro, é o complemento perfeito a mesa de chá.


Tortas são divididos de acordo com o método de preparação e tipo de teste. De um modo geral, que quer cozido num forno ou frito numa frigideira num óleo vegetal. A massa para bolos podem também ser muito diferente – levedura, biscoito, areia ou folheação.

Conte-nos como cozinhar tortas de carne de massa folhada. Hoje, esta massa pode ser compradas prontas em quase qualquer loja. Mas você pode massa folhada para cozinhar por conta própria.

massa folhada clássica preparado a partir de farinha, água, sal e manteiga ou margarina. Preparação da receita clássica leva muito tempo, como produto semi-acabado é muitas vezes necessário fazer a frio, de modo que o óleo não tem tempo para fundir à temperatura ambiente.

Devido à demorada hoje dificilmente alguém vai demorar para cozinhar a massa sobre a receita clássica, mas há opções para o teste, que pode ser feito muito rapidamente. Aqui está uma receita: levar 250 gramas de proseem farinha por uma peneira e misture com uma colher de chá de sal incompleta. Despeje a farinha em uma tigela grande e colocá-lo com 250 gramas de manteiga, pedaços picados. O óleo deve ser frio. Começamos a "cortar" a manteiga com a farinha, garantindo grãos finos estaduais. Depois, gradualmente volem em farinha com a manteiga 8 colheres de sopa de água muito fria. massa Zameshennoe coloque na geladeira por meia hora. Em seguida, retire, rolar e dobre em quatro. Faça este passo mais duas vezes. Esta massa é grande para cozinhar massa folhada com carne.

Prepare um "rápido" massa folhada com queijo. Receita para praticamente não difere do anterior. Farinha (250 g) foi misturada com a mesma quantidade de manteiga e queijo (ralado através do crivo). Farinha deve ser misturado com o pré-meia colher de chá de fermento em pó. Após repouso no frio, a massa é enrolada para fora e dobradas camadas, como na primeira forma de realização.

Você pode cozinhar eo outro, uma versão ainda mais rápida do teste para a massa folhada. Para fazer isso, amassar a massa a partir de 350 g de farinha, um ovo, uma colher de sopa de óleo vegetal e seis colheres de água. Deixar a massa descansar na cama, depois enrolá-lo numa camada fina e manteiga macia boa graxa. Esta quantidade de massa que você precisa para ter um pacote de manteiga (250 gramas). Em seguida, torcer o rolo massa espessa e cortar transversalmente em pequenos pedaços. Em seguida, o rolo de eles e formar uma massa folhada empada de carne ou outro recheio.

Mas para preparar a massa folhada com carne, não o suficiente para cozinhar a massa precisa ser feito e o recheio. Existem diferentes opções, também. O enchimento pode ser preparado a partir de ambos os crus e cozidos a partir de ou guisado. No primeiro caso, a carne picada e depois frito numa frigideira picada com cebola. Pronto picada temperado a gosto com sal e especiarias favoritas. O recheio pode ser adicionado verdes, ovos ou arroz cozido picado.

Se você decidir para cozinhar tortas recheadas com carne cozida, é necessário moer em um liquidificador ou moedor e temporada. Se o enchimento é dryish, que deve ser diluído de caldo ou molho branco. Da mesma forma, podemos preparar o recheio de aves de capoeira e fazer massa folhada com frango.

Assim, tanto a massa eo recheio está pronto, você pode começar a formar rissóis. Para fazer isso, enrole a massa, corte círculos fora dele, espalhe o recheio sobre eles e esculpir bolos. É possível formar um tortas de carne e outros meios em camadas. Para este efeito, apenas metade círculos encher massa leigo, e, em seguida, lubrifica a ponta de um ovo caneca gema, batido com uma pequena quantidade de água, e cobrir as restantes círculos Dough firmemente pressionando borda.

Asse necessidade de massa folhada no forno, a temperatura de aquecimento – 180 graus, o tempo de cozimento – cerca de 30 minutos. No entanto, sabemos que os bolos estão prontos para ser fácil sobre o delicioso cheiro, que será distribuído a partir do forno, e dourar.

Tais rissóis pronto para ser servido frio ou quente. Esta massa pode ser fornecido ao caldo, chá, leite ou café.