Falafel: receita caseira

Muitos russos, tendo sido em férias no Egito, Israel, Jordânia e outros do Oriente Médio ou Norte da África, são viciados em perfumado e picante cozinha mediterrânica. Cuscuz, kebabs e outras iguarias difíceis de reproduzir em nossas cozinhas, na ausência de produtos autênticos nas prateleiras. Moscovitas até recentemente salvo restaurante de especialidades "King Falafel", mas está encerrada. O que fazer? Como cozinhar pudim vegetariano, são pequenas bolas de grão torrado, também conhecido como grão de bico?

Vamos tentar construir o seu próprio a partir de sucata de materiais prato tão perto de falafel. Uma vez que é popular em muitos países, que, por conseguinte, há libanesa, Israel, Jordânia e outras receitas. Cozinhar Oriente Médio utiliza frequentemente como base para uma variedade de legumes alimentos. No clima tamoshnem cresce muitos tipos deles: lentilhas, grão de bico, kannellini. Mas nós, em nossas condições norte duras, pode levar ervilha simples (de uma peça ou split).

Como cozinhar falafel? A receita recomenda levar o grão de bico, no valor de óculos de um ano e meio e molho durante a noite (você pode adicionar uma pequena quantidade de grãos finos). Drenar o excesso de água, feijão inchado boa esmagamento em um misturador para formar uma pasta. Em nossos mercados não é um problema para obter especiarias orientais secos. Tome uma colher de chá de cominho, coentro, açafrão, uma pitada de gengibre, múltiplos nucléolos qualquer nozes, um pouco frite em uma frigideira sem óleo e moer em um moedor de café. Duas cebolas médias, três dentes de alho e um raminho de salsa (ou coentro) picado.

Conecte-se com ervilhas, cebolas, ervas e especiarias, sal, ovo e martelo, mexendo, adicione cinco colheres de sopa de farinha com um slide. Você tem a massa sobre uma falafel. A receita exige mãos para formar pequenas bolas dele e frite-os em óleo vegetal, para que eles dourados no exterior, mas não assar até feito. Se a massa vai desmoronar, adicione um pouco de farinha para ele. Naturalmente, as bolas devem ser regularmente virar, para que se tornem marrom uniformemente dourada. Em seguida, colocá-los em uma toalha de papel para se livrar do excesso de gordura. Uniformemente grânulos leigos na bandeja e colocados na estufa a dopekayut calor médio dentro de 20 minutos.

Com o que eles comem falafel? A receita é fortemente aconselhados a registrá-la com o molho de tahine. Um colar feito a partir de sementes de sésamo oriental (gergelim). Os tahine adicionar alho picado, sal e suco de limão. Que conseguiu este produto exótico que pode cozinhar makeready autêntico para o seu prato. Aqueles que não podiam fazer valer a pena tentar construir um curativo "em russo." A levá-la para uma metade maionese vidro e creme, endro, manjerona, dentes de alho vários, especiarias (açafrão, colorau aguda ou paprica), nozes moídas, sal e misturar todos os ingredientes, através do pavilhão. Em seguida, adicione algumas gotas de suco de limão, para oxalis. Combine receita falafel recomenda salada do legume fresco e pão pita – se é o prato principal. Se você estiver aplicando bolas de ervilha como um lanche ou aperitivo pode ser colocado em uma tigela separada diferentes azeitonas, queijo, hummus.