bolinhos russos. receita para

Dumplings – um dos mais famosos pratos russos, que, no entanto, foi cunhado pelos tártaros siberianos e tem muitos pares de outras cozinhas do mundo, como a italiana e chinesa. No entanto, ninguém não gosta deles, como nós, e isso é claramente demonstrado pelo grande número de ravioli receitas originais quase todas as províncias e região. Que só recheios, massas e métodos para a preparação deste prato não existe em nosso grande país. Em muitas famílias, há uma tradição maravilhosa para reunir todos os membros do agregado familiar e esculpir bolinhos na frente de uma grande festa e um Feliz Ano Novo. A ravioli? Só temos uma separada de catering especializada exclusivamente na preparação deste prato de diferentes maneiras.

Como fazer bolinhos? A receita clássica envolve o uso de carne picada de bovino, ovino e suíno. Na região da Sibéria na carne picada adicionar um alce ou um urso, nos bolinhos Extremo Oriente cozidos com peixe. Há recheio de cogumelos e arroz, lulas e outros frutos do mar. Mas o mais popular continua a ser o clássico bolinhos russos. A receita da culinária passado de geração em geração, a partir do mais velho para os membros mais jovens da família. É muito simples. A carne picada colhidas a partir de carne de vaca, carne de porco e de borrego na mesma proporção. É moída duas vezes através de um moinho de carne com adição de cebola, sal e pimenta, e adicionar um pouco de água fria. A massa é feita em copos de um e meio de farinha de trigo, ovos e um quarto copo de água. Todos os produtos são bem misturados e adicionar um pouco de sal, a massa deve ter uma íngreme e suave. Seus muito finamente laminados, cortar círculos, cada um colocar uma bola de carne picada e borda zaschipyvayut. Cozinhe as "orelhas" da massa em água fervente com sal com as especiarias não mais que dez minutos.

bolinhos de massa não-tradicionais. caldo de receita

No caldo fervente baixou bolinhos e cozinhe por cerca de dez minutos em fogo moderado até que eles aparecem na superfície. Para caldo com bolinhos permaneceu transparente los durante vários segundos fabricada em água quente para lavar a farinha, e em seguida colocado num caldo para posterior cozimento.

bolinhos incomuns. Receita para em Staraya Russa

A massa é amassada durante este prato do copo de farinha de trigo mourisco, uma gema de ovo, um quinto do copo de água e uma pitada de sal. Para o recheio ter um jardim ou bagas silvestres ou ameixas e purê com açúcar em um purê grosso. pequenas bolas de massa é enrolada em tortilhas, colocar o recheio em cada e assim, firmemente beliscado. bolinhos prontos polvilhadas com os amantes de creme azedo pode polvilhar uma pequena quantidade de canela.

coberturas não convencionais adicionados aos bolinhos. Receita de peixe, cogumelo e lulas recheadas

Peixes tritura para ravioli é feita a partir de qualquer transformada em filetes de peixe branco (bacalhau, Pollock, pique, Ling e outros semelhantes. D.). Filete moído através de um picador de carne com cebolas. Depois disso, o sal picada e pimenta, coloque a manteiga derretida e todos mexa.

Cogumelos frescos para o enchimento extinta em óleo até o desaparecimento completo do líquido através dele. Em seguida, mistura de cogumelos adicionados separadamente torrado cebola, manteiga, sal e pimenta, foi agitada até à homogeneidade. Para os cogumelos podem ser adicionados como um enchimento arroz cozido ou finamente desintegrado ovo cozido.

Recheio de ravióli com lulas feito. lulas matérias lavadas e descascadas e cortadas em pedaços e moídos. Foi ali adicionado picada cebolas picadas, iskroshennoe ovos cozidos e óleo vegetal, sal e pimenta. Esta mistura foi preenchido e bolinhos cozidos, como de costume em água salgada.

coberturas não convencionais também são feitas de repolho, queijo, cebola. Faça bolinhos com lentilhas, verduras, etc.