tamboril Peixe: diferentes formas de cozinhar

mosteiros ortodoxos russos há muito tempo não eram apenas moradas de piedade e Pravednichestvo, mas também várias delícias culinárias. Apesar do fato de que os estatutos rigorosos não permitiu que os servos para comer tão abundante e diversificada como os leigos, a cozinha do mosteiro foram guloseimas ricas. Além disso, muitas receitas inventadas por chefs-pai, eram tão saborosa e interessante, tendo o mais utilizado entre as pessoas. E o êxito que obteve até hoje!

Cozinha sem fronteiras

Você ama hlebushek negro conhecido como "Borodino"? Sua receita devemos um dos mosteiros suburbanas. A bebida "monástica", e mel, vinho, queijo Sbiten? E mingau de arroz, preparados perfeitamente especialmente rezando fraternidade? Uma grande variedade de receitas para peixes, unidos por um nome comum – "monge-style"? É sobre estes ídolos, e vamos falar. O fato de que a carne nas moradas divinas não são viciados. Mas o peixe está sempre abastecido o suficiente, é muitas vezes fornecido e está pronta para abolir todos os tipos. E eu usá-lo quase todos os dias para almoço e jantar. Portanto marca "monge-peixe" é igualmente aplicável a ambos os primeiros pratos ou para o segundo.

Iguaria para o jantar

Assim, o monge-peixe … Receitas – muito! Por exemplo, aqui é esta solyanka maravilhoso! O volume de produto é calculado com base no número de consumidores. Pelo menos para os campos requeridos para 1 kg de esturjão, carpa, poleiro, esturjão, e assim por diante. D. Como é fabricada uma "Monge-peixe" tal? Em primeiro lugar, a partir do marisco cabeça e ossos da coluna vertebral "simples" é o caldo. Naturalmente, carpa, fofocas, cabeça semgovye deve primeiro cuidadosamente lavados, embebido. Fogo sob a panela para fazer pequenas, para a sopa estava borbulhando e era transparente. Coloque-doce pimentão, louro, coentro. Mas não se empolgue, de modo a não interromper o sabor natural dos alimentos. Espuma e disparar escória. Adicione o sal um pouco, em seguida, adicione acordo com o gosto. Separadamente, em outra panela, peixe cozido é raças mais caros: esturjão (você pode tomar um pique), esturjão, peixe-gato. Leve somente o filé, corte-as em pedaços grandes. Em seguida, tomar 3-4 grande pepino em conserva. Despeje sobre eles uma boa vapor – para soft – e corte em tiras finas. A panela despeje óleo vegetal e ferver durante cerca de 10-15 minutos múltiplas lâmpadas picado (suficiente para 2 médio) e 3 tomates, depois de as retirar a pele. Para tornar mais fácil para derramar sobre os tomates com água fervente. E a última fase do rito: caldo pronto de cabeças de tensão, colocar nele pedaços de filé, pepino e molho, adicione picado fatias Maslinka. Se você quiser – podsolite. Agora deixe o seu "peixe em monástica" configurar-se sob a tampa por cerca de 20 minutos. Durante este tempo, o limão cortado em fatias, retirando a casca e as sementes. E melenko pique a salsa. Em cada placa, em adição ao líquido, colocado um pedaço de peixe, uma fatia de limão, uma pitada de ervas, uma colher de creme de leite. Deliciosa!

Pike em multivarka "estilo monge"

Você pode cozinhar a sua refeição favorita nas modernas milagrosas-agregados. Excelente peixe fora "monástica" em multivarka. Você vai precisar de um pique quilo (ou qualquer outro grau, a seu critério), enquanto a carne era menos semente. A este respeito, é pescada útil. Ainda precisa de 1 cebola grande, 3-4 ovos, um pouco de cogumelos – 200-250 gramas. Mais 100 g de maionese, o mesmo queijo duro, um pouco de manteiga, temperos, sal e pimenta – a gosto. O peixe deve ser limpo, corte a carne em pedaços pequenos – centímetros a 5. Cada tempere com sal e tempere com pimenta e especiarias. Cebola cortada em anéis. Ovos cozidos com antecedência, limpo e cortado os mesmos anéis. Cogumelos, já preparadas, durante 10-15 minutos em água em ebulição deve ser suprimido. Em seguida, drenar a, corte em cubos. Capacidade escova Multivarki com manteiga. Coloque o peixe em cima da cebola, em seguida, ovos e cogumelos. E, em seguida, e outro prisolit. Agora os produtos de lubrificação maionese e polvilhe com queijo ralado. Execute o programa no modo "Baking" por 50 minutos. Mesmo aos 15 anos, para sair em "aquecida". E desfrutar de uma refeição celestial!

Carp no forno

Não importa o quão preparado o peixe para a receita monástica de cada prato contém seus pequenos truques. Assim, os anfitriões não se esqueça de tomar nota de: o melhor alimento é obtido a partir de ingredientes frescos. Se peixes de água doce tem em suas mãos "snuloy" delicadeza de não saiu. Por isso, tratá-lo ao vivo. Bem, na agenda de nossos peixes mais democrático – carpa. Pode ser encontrada na maioria dos lagos e rios de água doce, e as capturas no gancho com bastante frequência. E como delicioso carpa assada, com uma crosta crocante marrom – não para nós para falar com você! Ingredientes: peixe em si, um pouco de óleo vegetal, sal e pimenta a gosto. Limpe o principal produto da balança. Retirar as entranhas e as guelras. A cauda e barbatanas não são cortadas – eles dão ao prato um sabor especial. E este é o segundo truque seu cofrinho culinária. Acabou carcaça novamente enxaguar bem, em seguida, secar completamente dentro e para fora com uma toalha de papel ou um pano. E como completamente esfregar em todos os lados com uma mistura de sal e pimenta. Em seguida, coloque o óleo – esfregue-o na carcaça dentro e por fora. Inserir o esterno e peixes abdómen, varas de madeira espaçadores. Então, também, uma crosta irá formar e na pele. Afinal de contas, maior o peixe revelar, o mais completamente que propechetsya! O forno está ligado com antecedência, o fermento namaslite, carpa colocar e asse por cerca de uma hora até dourar. Separadamente nazharte batatas. Quando o peixe é completamente pronto, retire as varas, polvilhe com suco de limão e coloque em um prato. Dentro e ao redor Coloque as batatas. Polvilhe com ervas e sirva com uma salada de legumes frescos.