Sêmola – o que é? Onde usar do que substituir, receitas

Em algumas receitas, os pratos de farinha de trigo tradicional é, por vezes, parcial ou totalmente substituído por semolina. Poucas pessoas sabem o que é. Por isso, é difícil de adivinhar, do que você pode substituir este ingrediente em pratos com um nome incomum. Lidar com semolina e seus colegas vai ajudar este artigo.

Sêmola – o que é: uma farinha ou semolina?

A palavra "semolina" veio até nós a partir de Itália. Nesta terra de massas e pizzas semolino significa "semolina". E, de fato, para a semolina de moagem é muito semelhante ao semolina bem conhecido. Ela é feita exclusivamente a partir de trigo duro. O teor de proteína de um garupa de não menos do que 12%.

Muitas vezes, principalmente por causa do seu campo de aplicação é considerado farinha de semolina. É usado para a massa italiana tradicional, muitas vezes misturada com farinha de trigo. By the way, há também o milho e sêmola de arroz. O que é, poucos sabem. Na verdade, esta é sêmola obtida após moagem de arroz e milho. Ele é frequentemente usado em comida de bebê para os primeiros bebês de alimentação.

semolina italiano: o que substituir?

Muitas vezes nas receitas da cozinha italiana encontra este ingrediente é semolina. Mas aqui está o que para substituí-lo, poucos sabem. Na Rússia, também, é feito de semolina. O que é isso? Ele é conhecido por todos sêmola de trigo duro, que está marcado com a letra "T". chamariz convencional que é usado para a preparação de cereais leiteira tradicional, designada pela letra "M" sobre o pacote. E esta não é a semolina, pois não é feita apenas de durum.

A venda também se reuniu com semolina marca "TM". Esta mistura de sêmola de trigo duro e macio. Portanto, se é que existe tal ingrediente da receita, como a semolina farinha, então não tenha medo. É perfeitamente possível para substituir a semolina, mas uma refeição sólida, saborear pratos a partir dele não vai mudar muito.

Onde usar semolina?

Na Itália, semolina cozido massas, pão ciabatta italiano ou bolos, bolinhos de nhoque, são adicionados à massa na preparação de pizzas, em sobremesas e doces. Ele tem um baixo índice glicémico, o que significa que ele pode proporcionar ainda os diabéticos.

Usado para preparar mingau de leite, pudins, e caçarolas como farinha. Semolina pode substituir pão ao cozinhar carne e peixe, é polvilhado assadeira.

pão ciabatta e sêmola

Ciabatta – um pão rústico de origem italiana. Traduzido do ciabatta palavra italiana significa "chinelo". Isto é devido ao fato de que a panela é geralmente assar dois bolos de uma só vez, que são muito semelhantes a partir dos chinelos.

Uma característica deste pão é nítido ea carne é poroso com grandes buracos, como queijo suíço. ciabatta italiano real cozido de semolina. receitas de pão em diferentes regiões da Itália são diferentes, mas a maioria deles são pão rústico cozido a partir destes ingredientes:

• Massa: 3 g de levedura fresca, 125 farinha de trigo, farinha de sêmola de 125 g, 125 g de água.
• Massa: 1 g de levedura fresca, 25 g de farinha de sêmola, 125 gramas de água, uma colher de chá de malte de centeio, uma parte mel, 2 colher de chá de sal, 2 colheres de sopa …. óleo de oliva.

Passo a passo de preparação consiste em várias etapas:

1. Faça uma mistura dos ingredientes preparados. Misture bem e cubra com filme plástico. Deixar a temperatura ambiente durante 12-14 horas.
2. Misturar ingredientes para a massa: água, malte, fermento e mel. Misturar bem. Adicione sal e semolina.
3. Amassar a massa é pegajoso. Colocá-lo em uma bacia com azeite (a massa não está presa às paredes), cobrir com folha e deixar durante 1 hora para se adequar.
4. Tabela sêmola pripylit (cerca de 100 g). Dividir a massa em duas partes e formam longas pães do mesmo. Compartilhar no papel manteiga por 40 minutos para vir.
5. Neste momento, aqueça o forno a 220 graus. Largou a panela com água.
6. Enviar pães em forma no forno por 30 minutos. Ciabatta pronto!

É possível cozinhar mingau de semolina?

Ele está produzindo um "Mistral" marca na Rússia semolina. É um sêmola de cereais de trigo durum. Rico em proteínas, vitaminas, macro e microelementos semolina. Receitas em que é usado com bastante uma variedade.

Pessoas que levam um estilo de vida saudável, é feita a partir de um mingau de cereal. O benefício deste prato será muito maior. Munk despeja muito mais saborosa quando cozida e nunca forma grumos. Além disso, um sabor especial distingue mingau preparado a partir de cereais chamados semolina. O que é isso? Esta garupa é muito finamente moído duro, o que dá o mingau laticínios cor cremosa e sabor doce.

Para preparar a semolina do semolina deve ser:

• encher os grãos preparados em leite a ferver, em uma proporção de 1: 7;
• cozinhá-lo como papas habitual em lume brando durante 3-5 minutos, até engrossar, mexendo constantemente lembrando;
• a gosto, adicione sal, açúcar, geléia, mel ou manteiga.

Bom apetite! Semolina do semolina pode servir. Não é apenas delicioso, mas também prato saudável.