Tartar – o que é: o molho ou prato principal?

Tartar – o que é? Para alguns – um grande prato principal, preparado com base na carne ou peixe, para outros – um molho delicado que é perfeito para carregar muitas saladas. Ele deve estar familiarizado com todas as opções, e então você pode e decidir o que é que é este prato.

carne

Diz-se que a idéia de consumir carne crua, tartare, pertence inteiramente aos nômades, a saber: os tártaros. Isto é em parte verdade, mas na ciência culinária moderna considera prato referido severofrantsuzskim tradições.

tartare tão Ibérica – o que é? Se você chefs totalmente de confiança de restaurantes de elite, este é um grande prato principal, que é feito de carne de bovino melhor concurso.

Para isso vai exigir 900 gramas filé de vitela de preferência, quatro ovos, soja ou molho uorchersky, uma cebola, e cinqüenta gramas de pepinos em conserva , e condimentos.

O processo é a preparação simples e rápida. O primeiro passo é processar a carne: remover a gordura e remover as veias, se existirem. Em seguida, vire a peça inteira na carne, não esquecendo de adicionar tempero. Além disso, utilizando quatro forma cilíndrica sem fundo, coloque-o sobre a placa de tal maneira para obter um rasas "barris". Eles vertida gema peça, que se segue após polvilhado com uma mistura de cebolas e pepinos finamente picados. Em seguida, remove cuidadosamente os moldes e alimentados com segurança a um quadro com os copos de, que é o molho.

frutos do mar

A tartare de peixe – o que é? É claro, o prato mais macia, projetado para satisfazer o gosto de quem não gosta de comer carne crua. Uma alternativa neste caso serve como arenque salgado, mas pode ser utilizado e de outros tipos de peixe.

Assim, para a preparação de peixe tártaro necessidade: Faixa de arenque, abacate, alface, bolo, limão, pimentão, alho, chalotas, hortelã ou manjericão folhas e azeite.

O processo de criação do tartare é a seguinte: em profundidade capacidade deve misturar abacate, apertá-lo no suco de meio limão e tempere com azeite de oliva. Cebolas, arenque e médias cubos pimenta chili corte e enviar para o abacate. Salada deve quebrar suas mãos em tiras largas, em seguida, misture bem com os alimentos já preparados.

Em uma placa colocar forma cilíndrica sem fundo, a colocá-lo na mistura resultante, e suavemente remover o suporte a decorar fatias de limão ou hortelã e folhas de manjericão.

creme de tártaro

Fotos dos pratos decorados com as melhores coleções de culinária, que é justo. jogo incrível de sabor amargo, picante e doce faz com que seja um complemento perfeito para muitas saladas, peixes e até mesmo carne.

Assim, para preparar um molho tártaro caseiro você precisa: duas colheres de sopa de alcaparras, creme de leite e conservas de pepinos picados, uma colher de sopa de suco de limão e mostarda de Dijon, uma colher de chá de endro fresco picado, 150 ml de azeite, matéria e dois cozido gema, bem como sal e pimenta.

Criar como uma pequena obra-prima como se segue. Por raspas gemas cozidas são adicionados cru, mostarda e suco. Com a ajuda de um mixer bata bem. Em seguida, introduzido gradualmente azeite, este tempo de agitação batedor até que se dissolva. Em seguida, colocar os ingredientes restantes e ajustada até uma consistência cremosa uniforme. Molho preparado.

Acontece que a resposta para a pergunta: "Tartar – o que é" – claramente impossível, porque é tão multifacetado prato.