Pie "Charlotte". Receita para sobremesa, familiar desde a infância

Há pratos que evocam memórias de infância com apenas um nome. Um deles é a torta "Charlotte", cuja receita é conhecida por quase todas as hostess. Concordo, é difícil encontrar uma preparação mais simples, mas ao mesmo tempo uma padaria tão perfumada e saborosa. Mas por que o bolo de biscoito com maçãs recebeu um nome tão estranho? Existem várias versões.

De acordo com um deles, a torta é nomeada após o amante de um cozinheiro – Charlotte. O confeiteiro cozinhou especialmente para ela, do que ganhou o coração da menina. Talvez, esta seja a versão mais romântica. Há, é claro, outros. No entanto, historiadores de culinária ainda acreditam que o nome não tem nada a ver com o nome feminino. Do ponto de vista deles, a palavra inglesa antiga "charlyt", denotando qualquer sobremesa com creme, acabou se transformando em uma torta "Charlotte". A receita para as primeiras versões deste prato foi pouco como hoje. Na maioria das vezes, era uma sobremesa com maçã, biscoito e creme. Serviu gelada.

Qual versão da verdade, hoje é difícil de dizer. No entanto, isso não importa mais. Hoje, a charlotte está preparada em todo o mundo. De acordo com a receita clássica, você precisa bater 5 ovos com um copo de açúcar em uma espuma exuberante e firme. Isso levará pelo menos 7 minutos. Esta é uma etapa muito importante, porque a charlotte é exuberante, graças a ovos bem batidos. Em seguida, adicione 200 g de farinha e misture a massa com uma espátula de madeira em uma direção, de modo a não perder todo o esplendor da massa chicoteada. 2 corte a maçã, remova o núcleo e corte em fatias. Despeje uma massa pequena no molde (se for metal, óleo com óleo), coloque metade das maçãs. Com mais massa, coloque as demais maçãs e despeje o resto da massa. Coloque a forma no forno, pré-aquecida a 180 ° C e asse por 40-50 minutos. É assim que rapidamente e facilmente preparada a torta Charlotte.

Uma receita simples com um mínimo de ingredientes e tornou tão popular em todo o mundo. E como ele já tem mais de uma década de idade, cada amante mudou a receita para seu próprio gosto, muitas vezes com base nos produtos domésticos disponíveis. Portanto, havia uma variedade de charlottes: com peras, laranjas e bagas, com a adição de kefir de massa ou creme azedo. Há mesmo receitas de pão e panquecas. Para preparar uma charlotte de panqueca, você deve primeiro fazer panquecas de acordo com sua receita favorita. Para uma torta, 15-20 peças são suficientes. Mas quanto mais panquecas, maior será a charlotte pronta. Então, 2-3 maçãs esfregaram em uma ralada, adicione açúcar e canela para saborear e misture. Coloque a panqueca na forma, coloque um pouco de massa de maçã no topo, depois a próxima panqueca e assim por diante. Continue até obter um bolo da altura desejada. O último deve ser colocado na panqueca. Para o enchimento, bata 2-3 ovos com um copo de leite e despeje-o sobre todas as camadas. Assuma uma receita tão incomum "Charlotte", que envolve 20-25 minutos. Não é assim, não é tanto? Especialmente se você usar panquecas pré-cozidas para fazer sobremesa.

Com o desenvolvimento da eletrônica e o reabastecimento de aparelhos de cozinha com as últimas unidades, outra receita para a torta de Charlotte apareceu no multivark. Claro, a mesma receita clássica é tomada como base. Mas o tempo de preparação da torta depende do poder do dispositivo. Por exemplo, em um multinante da Panasonic, uma charlotte estará preparada por 65 minutos, e em uma máquina de Redmond será cozida em 50 minutos. Muitas vezes, os fabricantes de tais Os técnicos oferecem um livro de receitas de presentes. Ele contém necessariamente uma receita para Charlotte.

Independentemente de como a torta "Charlotka" está preparada, a receita requer uma adesão estrita a todas as recomendações, especialmente para os ovos chicoteados. No resto, você pode experimentar a vontade. Em vez de maçãs, você pode usar qualquer fruta ou bagas. Adicionando ingredientes adicionais, como creme azedo ou kefir, tornará a massa mais densa e úmida (neste caso, você também precisa adicionar uma colher de chá de refrigerante). Crie e desfrute de uma sobremesa deliciosa e perfumada!