Preparação de um pato. Deliciosos pratos

Um pato é considerado um prato festivo. É tradicionalmente servido no Ano Novo, no Natal ou em outras festas familiares. A preparação de um pato levará algum tempo, mas, como resultado, você receberá um deleite delicioso.

Ao escolher um pato, você precisa prestar atenção a como é gordo. Se a gordura estiver alta, então corte-a. No processo de cozinhar, ele será aquecido e encharcado com a garagem de fragrância, mas não deve ser demais. Agora vamos diretamente para a carcaça. É muito bem lavado e, se necessário, cortado em pedaços. Claro, o efeito maior é produzido pelo pato cozido inteiramente, mas é muito difícil cortá-lo quente. Portanto, se para você a aparência impressionante não é importante, primeiro corte o pato em porções.

Começamos a preparação do pato com marinada. A fim de tornar a carne suculenta e mais macia, vamos buscá-la. Uma colher de sopa de conhaque bom é misturada com a mesma quantidade de vinagre de maçã e uma colher de chá de suco de limão. Usando uma seringa, cortamos o pato de todos os lados e deixamo-lo durante a noite em um local frio. Mas se você não tiver tempo para decapagem prolongada, você pode reduzir o tempo para 2 horas.

Depois disso, você deve ranger a carcaça ou pedaços de pato com sal e cortar ligeiramente a pele. Agora pegamos a vieira ou qualquer forma e graxa com óleo vegetal. Espalhe dois copos de arroz no molde. Em seguida, coloque os pedaços de pato. No topo você precisa colocar ameixas enxaguadas, damascos secos e polvilhadas com passas. Se houver maçãs ou marmelos, então você pode colocar algumas peças. Eles são perfeitamente combinados com carne de pato e dar sabor. Feche o formulário com uma tampa ou folha e coloque no forno. Nós cozinhamos o pato no forno por cerca de 20 minutos. Em seguida, pegamos a panela e separamos a carne do arroz, movendo-as em direções diferentes. No processo, a graxa está saturada com arroz. Apenas não esqueça de derramar água quente para ele . A água deixa cerca de dois copos.

Solim arroz antes de sua prontidão total. Você pode adicionar um pouco de gengibre. Usar muitas especiarias não vale a pena. O sabor eo aroma do prato serão dados pelo conhaque. A preparação de um pato, em geral, leva cerca de 2-2,5 horas. A temperatura no forno é de 200 graus. O processo é longo, mas o prato para o seu gosto vale a pena.

Aqui está uma receita mais simples. Precisamos de um pato inteiro. A preparação levará menos tempo, mas o sabor será tão magnífico. Duas xícaras de arroz devem ser embebidas durante 1-1,5 horas em água fria. Neste momento, você pode preparar legumes e frutas. Nós limpamos 7 pedaços de pimenta doce e cortá-lo com meia-anéis de tamanho médio. Pegamos maçãs (7 peças) e removemos o núcleo delas. Nós os cortamos em lóbulos grandes. Agora polvilhe os vegetais e frutas com sal e misture. Duas cebolas cortadas em meia anilhas ou ligeiramente mais pequenas e frite em uma panela até ficar dourada.

A carcaça do pato precisa ser lavada e esfregada com sal, pimenta e curry. Você pode misturar estes temperos e a mistura resultante para processar o pato. Nós tomamos a forma em que vamos assar um pato e lubrificá-lo com óleo. Distribua a carcaça em forma. Começamos com uma mistura vegetal de pato, bem apinhado. Corte a cebola sobre a bandeja de cozimento e, na parte superior, coloque os verdes. Se houvesse pedaços de maçãs, coloque-os no topo. Despeje o arroz lavado preparado e adicione meio copo de água quente. Lubrifique o pato com manteiga e feche o prato com papel alumínio. O cozimento de pato leva duas horas. Depois disso, removemos a folha e deixamos a carcaça ficar marrom. Você pode ativar a função da grelha, mas certifique-se de que a carne do pato não se torne muito seca. Enquanto o prato será cozido no forno, você pode usar seu tempo livre, a seu critério, por exemplo, para preparar uma salada de vegetais.

A carne de pato é muito boa na forma cozida e assada, e vegetais, frutas e temperos dão novos sabores e sabores.