Como cozinhar uma deliciosa sopa de cogumelos com cogumelos brancos

Diz-se que o boletus branco – o rei de todos os fungos. Ele pode não só cozinhar, fritar, guisado, picles, mas também seco. E um monte reter o seu sabor original e aroma rico, mesmo depois de um ano. Quando armazenado adequadamente, é claro. Hoje vamos preparar sopa de cogumelos de cogumelos porcini. Para preparar o prato que você pode tomar uma série de porcini secos ou abrir um frasco de home-preparado. Mas se você cozinhar a sopa no Outono, no auge da temporada, a opção ideal seria preparar um 300-500 g de cogumelos brancos frescos, recém coletadas em uma área ecologicamente limpo. O fato de que o chapéu esponjoso reunir todos os metais pesados e outras substâncias nocivas.

Outono sopa de cogumelos com cogumelos brancos

Primeiro você precisa limpar os corpos de frutificação. Se cogumelos foram coletadas em áreas arenosas e resistente ao toque, eles simplesmente riscado, remova aderindo grama, remover a sujeira das pernas. Se você encontrá-los entre a lama e chuva, então o primeiro lugar os cogumelos em uma tigela e cubra com água com duas colheres de sopas sal. Isto irá forçar worms potenciais deixar seu abrigo. Meia hora depois, os cogumelos lavados e limpos.

Quando o trabalho preparatório foi feito, você pode começar a preparar sopa de cogumelos com cogumelos brancos. Cogumelos (meio quilo) cortado em pedaços, grande, porque quando cozido eles diminuem de volume a cada dois ou três. Dobrá-los em uma panela grande, despeje três litros de água fria e incendiado. Após a fervura, continue a cozinhar por mais meia hora ou quarenta minutos. Durante este tempo, tem tempo para limpar, lavar e cortado em pequenos cubos ou cubos de 3-4 batatas médias. Também shinkuem finamente duas lâmpadas. Algumas receitas ainda usado e picado cenouras julienne finas ou pobre, mas a falta de um pode fazer sem ele. Assim, no vegetal cebola passeruem óleo, até que esteja levemente dourado. Então o pan se junta a ele cenouras.

Depois de quarenta minutos, põe nas batatas panela, cozinhe por mais um quarto de hora. Depois disso, adicione o zazharku de cebolas e cenouras. sopa de cogumelos com cogumelos brancos Tem a particularidade de que ele não precisa de especiarias. Cogumelos frescos e assim vai dar ao prato um sabor rico. Portanto tudo o que há de curry, orégano e estragão licença para outros caldos. O lance em uma panela com sopa de cogumelo única folha de louro, mas pitada de pimenta preta. Quando as batatas será completamente pronto, adicione o dill fresco finamente picado, cozinhe por mais cinco minutos, retire do fogo e dar a bebida durante meia hora sob o capô. Sirva este prato é feito com creme de leite.

caldo de inverno

Cozinhar sopa de porcini secos diferentes a partir da receita clássica apenas no início do processo de preparação. Remover borovichki com linha e mergulhe-os em água morna por cerca de três horas. Durante este tempo, os cogumelos inchar e dar parte do seu sabor líquido. Portanto, o presente não drenar e cogumelos de captura com uma escumadeira e lavá-los com água corrente. Dobrar um pedaço de gaze em 4-5 camadas. Cuidadosamente coe a infusão. Dilui-se com água fria ao volume total de líquido foi de três litros. Bem, em seguida, fazer uma sopa com cogumelos brancos não será difícil. Consulte a receita acima, e uma hora mais tarde você vai ter que cozinhar um delicioso e saboroso primeiro curso.