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Pickle casa pertence à categoria de sopas russos clássicos. Sua base é o caldo de carne, e a principal diferença – é a adição de picles e picles de pepino. Pepinos para rassolnik desejável ter batata frita, e se a pele é macia e amarelo, é melhor cortar. Pepino pickle é sempre melhor para ferver. A quantidade não deve ser excessiva.

Para caldo costumam usar subprodutos: carne ou rins de vitela, carne ou miúdos de frango (coração, fígado, ventrículos, os pulmões, pernas). Rins antes de cozinhar, molho em água de alguns três ou quatro horas. Preparados rim separadamente e adicionado à salmoura já cortada em tiras.

O complemento necessário na picles são raízes, especiarias e ervas. Salsa ou aipo é melhor para ferver por algum tempo de antecedência, e depois baixou para o caldo para rassolnik. erva muito picante não é recomendado. Eles são dill tradicional e salsa.

Receita Rassolnik clássico (a partir da experiência de escola de culinária Zinaida Nezhentsev, 1926). Para a preparação você precisa tomar um cordeiro ou vitela peito, vitela ou renal carne, osso cérebro. Kidney fervida separadamente em água doce. A partir do cérebro ossos começam a cozinhar sopa, depois de ferver-lo colocar o peito para cozinhar até que ele é meio cozido. Agora, precisamos preparar o recheio. Para esta lâmpada média extinta em óleo, é então adicionado a isso cenouras cortadas e salsa. Quando as raízes são suaves, adicione uma colher de farinha e mexa. Tomate (uma colher de chá) adicionar opcional. Diluir reabastecimento caldo. Ligar a estação de gás com o caldo, colocar em rasolnik descascadas e pickles, rim em fatias finas, pedaços de cordeiro (bovino), batatas cruas finamente cortadas, um pouco de folha de louro e pimenta da Jamaica picado, fervida sabor pepino salmoura, copo creme azedo. Quando uma tabela em um pickle adicionar verduras picadas.

Receita Rassolnik simples com cevada de pérola. A carne posta a ferver durante 40-60 minutos com uma folha de louro e pimenta preta. Separadamente, o mesmo número de cozinheiro cevadinha. Cebolas e cenouras frite na manteiga, adicione pickles ralado, cozido com especiarias e salmoura pepino, adicione o tomate. De sopa de obter carne, corte em tiras, mergulhada no caldo, retire as batatas, cortadas em cubos. Quando kartofelstanet macia, adicione o recheio e cevadinha. Depois de cinco minutos, remover do calor, polvilhar com ervas (endro, salsa). Sirva com creme de leite.

Como preparar uma calda com arroz? O processo de elaboração do mesmo, só que mais adequado para o arroz de peru, frango e miudezas. Além disso, o arroz pode ser cozido diretamente na panela com o caldo.

A receita foi feita com frango. Ferver frango em água (1 litro), com salmoura pepino (0,5 litros) para remover. Escorra as batatas em caldo, cubos. Quando as batatas estiverem prontas, adicione a couve, cenoura. Separadamente, em uma frigideira preparar zazharku: cebolas, pepinos em conserva em tiras finas, tomate marinado, frescos tiras de pimento cozido em azeite, adicione o molho de tomate ou pasta. Drenar o posto de gasolina no caldo. Frango cortado em pedaços (ou fazer para fora com as mãos), colocou em apuros. Outra ferver até ficar cozido, polvilhe com ervas.

A receita foi feito com ervilhas verdes. Muito semelhante a uma receita simples foi feita com cevada de pérola. Mas vamos tentar um pouco para alterar a tecnologia de preparação. carne cozida, retire-o da panela para o bem. Frite as cenouras, adicione o caldo. Separadamente, cevada cozida vai cair na panela após a cenoura. Separadamente, ferva por alguns pickles, adicionar picles. Após enviar ervilhas verdes enlatados sem a pickle líquido e pepino. Após dois minutos de cebola picada crua mergulhado em uma panela, polvilhe com ervas. Depois de alguns segundos, retire do fogo. Carne para cortar e adicionar ao prato com creme azedo.