Kapustnyak: Receita com fotos. Kapustnyak Cabbage

Há cozinhas em vários países pratos verdadeiramente nacionais. Tal aplica-se kapustnyak. A receita da sua preparação não é complicado. Provavelmente, este prato ainda é preparado com o mesmo momento em que o repolho começou a comer. Mas variações, como de costume, pode ser bastante diferente. Nuances na preparação de pratos de cada cuisine sua própria. De modo que é onde a imaginação culinária correr solta. Vamos você e eu tento cozinhar hoje kapustnyak. Receita Base – é bastante simples. Por que não tentar?

Um pouco de história

Como cozinhar kapustnyak? O que cozinhar este prato? O próprio nome fala por si! Claro, ele é feito de repolho. Mas, novamente, repolho, também, é diferente: azedo, salgado, fresco. E aditivos (como na sopa de machado no famoso conto russo) podem ser bastante semelhantes.

Na verdade, repolho (também conhecido pratos) – Ukrainian prato nacional, Eslováquia, culinária polonesa. Como de costume, como o lugar de nascimento em sua reivindicação e alguns outros países, onde o vegetal homônimo há muito tempo tem valor nutricional. Na sua acessórios relacionados kapustnyak do repolho fresco – é um bom irmão para todos nós borscht familiar. Mas preparar um pouco mais fácil e não tanto necessitam dos ingredientes (para esta borscht ucraniano, onde a colher carrinhos).

A utilidade e popularidade

Em muitos países ao redor do mundo delicioso kapustnyak goza de grande popularidade. Após a sopa acaba saudável e salutar. Além disso, uma muito boa relação custo-benefício. Afinal, ele pode ser usado, especialmente quando não há mais nada à mão, como uma refeição completa para uma grande família: tanto o primeiro e segundo. Se o prato é cozido não é magra, mas com a carne, a melhor carne de porco. Ela é gorda e nutritiva. Um chucrute, pré-lavado com água para remover o excesso de ácido, um poço neutraliza a gordura, permitindo que todos os produtos são componentes bem absorvidos.

Alguns adicionado e farinha, manteiga, creme de leite com alho. E Zaporozhye, o cossaco – painço também ser administrado em uma determinada fase de cozedura. Então, provavelmente, preparado kapustnyak cossaco Sich nos tempos antigos, Catherine.

Os chineses e os povos da Sibéria oriental é um prato feito com arroz, usando apenas repolho fresco. Portanto, como cozinhar kapustnyak (sua receita culinária e ingredientes) decide de forma independente cada mulher. Que, em geral, bem, se só porque você pode dar a desempenhar plenamente a imaginação culinária e delicioso prato para cozinhar, ter parentes satisfeitos ou convidados com este simples pudim folk.

Ingredientes para a receita básica

Nós precisamos: uma libra de couve fresca, chucrute como muito, mas não muito azedo, um par de cenouras, meia dúzia de batatas de tamanho médio, um par de cebola, o caldo de carne de porco, peça salgada de bacon (fresco), um monte de ervas frescas – salsa, endro, cebola.

preparação

Primeiro, cozinhe o caldo de acordo com as regras de um pequeno pedaço de carne de porco. Aqueles que não gostam muito gorda, apenas ser avisado – esta sopa é apenas isso. Isto pode ser evitado somente se o kapustnyak cozinheiro sem carne. A receita é dada abaixo.

Quando o caldo é cozido, foi exibido por sua transparência (mesmo com a cabeça de infusão arco para o mesmo fim). Um pedaço de carne de porco tirar soldada macia e finamente picado finamente. retorno Staple volta para o caldo.

preparando vegetais

corte couve frescas em tiras finas usando uma faca especial (por Borsch). Conserva levemente lavá-lo com água corrente. Batatas purificar e cortado em cubos grandes. Três cenouras grandes, pré-limpeza. Pique a cebola finamente. toucinho salgado cortado em pequenos pedaços. Um fresco picado muito finamente.

prato de carne grelhada

Quanto borscht, por isso acabou deliciosa para kapustnyaka também precisa para cozinhar frito. Colocar nas peças pan de gordura (podcherevinu) e frite em fogo baixo. Adicione à panela em primeiro lugar, cebola, cenoura. Frite por cinco minutos. Em seguida, adicione o chucrute frito, um pouco de caldo, cobrir a tampa de panela e cozinhe por mais dez minutos.

A fase final

Neste momento, o caldo de jogar repolho fresco e batatas e cozinhe por 10 minutos também. Juntando o conteúdo da frigideira e panela, com cuidado agitar. Em seguida, quase pronto kapustnyak cozinhe até que as batatas estejam prontos (retirar um pedaço de batata e tentar se quebra facilmente – a sopa está pronta). Cubra com uma tampa, retire do fogo e dar a bebida. Alguns acreditam que esta é uma das coisas mais importantes: dar a sopa de cerveja repolho.

Servindo pratos para a mesa

Sirva kapustnyak pode ser de meia hora, polvilhe com ervas frescas picadas em cada prato, colocando uma colher de creme de leite. A sopa deve ser muito grossa (por exemplo, pelo menos, parece culinária clássica). Ele deve, em teoria, colher ficar de pé, preso no meio da panela. Mais adequado para o prato grosseiro pão preto.

variações

1. Acredita-se que os tomates adicionar kapustnyak não há necessidade. Mas para os fãs de tomates há pelo menos duas variações sobre a receita básica. Primeira: levar tomates frescos (especialmente bom, se em temporada, quando eles são baratos) e inseri-los na sopa na fase final de preparação, pré-cortadas em peças grandes. Depois, adicione a fritar um par de colheres de sopa de extrato de tomate. Mas então, o que poderia estar lá, até mesmo adicionar beterraba – borscht e um real pode chegar!
2. Se você quiser cossaco comida, então o estágio meio da cozedura (com batatas) em uma panela e jogue mais três colheres grandes de trigo.
3. Quem não gosta de acidez, pode ser cozinhado sem kapustnyak e chucrute. Mas, em seguida, é necessário ter um novo duas vezes mais para compensar a densidade de sopa.
4. Aqueles que estão acostumados a usar este aparelho de cozinha, você pode preparar em kapustnyak multivarka. Não é difícil, ele está se preparando tanto como de costume, e borscht.
5. Aqueles que estão no post e em uma dieta sem carne pode ser preparada kapustnyak magra. Fazer tudo o mesmo, mas não em um caldo de carne e sem gordura. No entanto, verifica-se não tão bom, mas também tem o direito de seu lugar na mesa. Em seguida, ele sem carne sopa de recarga de coração especiarias, ervas frescas, creme de leite (se habilitado) ou manteiga derretida. Isso corrige consideravelmente a posição de gosto. Desfrute de toda a refeição!