Salo em ucraniano: receitas

Sem gordura não pode ser representado cozinha ucraniana. Mesmo que a tabela é uma abundância de outros pratos, sem dúvida, autênticos, ele ainda vai parecer inferior. Embora este produto é usado e está preparando muitas outras cozinhas nacionais, receitas salga bacon em ucraniano tradicionalmente são mais populares. Entre eles podemos encontrar e cozinhado e salgado, fumado e opções de salgados. E apenas versões de gordura salgados, podemos dizer milhões. Aqueles que pensam que é muito gorduroso e muito produto insípido pode testar suas crenças, preparando bacon em ucraniano. A receita vamos mostrar-lhe não uma, de modo que você pode tentar por meses, nunca mais repetir no palato.

A escolha certa – a chave para o sucesso

Aqueles que desejam fazer um delicioso banha em receitas ucranianas (cada um) é muito fortemente aconselhados a meticulosamente considerar a escolha do próprio produto. Se você cometer um erro ao comprar, sem mais truques do seu cozimento não serão salvas. Toma frescura e métodos de determinação não é muito, por isso eles são fáceis de lembrar:

1. toucinho cor – sempre branca ou rosada. Cinza e amarelo indicam que é "viciado" ou tiro com um animal de idade.
2. Convencional jogo não-cônico deve perfurar a peça facilmente. Resistência ao entrar sugere que as veias estão presentes na gordura e fibra. Especialmente delicioso, não vai funcionar.
3. Quanto mais fina a pele, a gordura mais doce. E a pele não deve ser zadubevshey, deve ser fácil de dobrar.
4. Tire a gordura no mercado "selvagem" é mais perigoso do que outros produtos. Se você não quer um longo e tedioso para lidar com todos os tipos de parasitas, para verificar a presença de pele estigma vetproverki.
5. O sal é usado apenas grande, pedra. Não há espaço "Extra" ou iodado não se encaixam.

Após a seleção, pedaço apetitoso, você pode começar a processá-lo.

caminho "Rural" de salga

É para ele de gordura velha preparado em ucraniano. A receita inclui somente o produto principal e sal (se desejar, você pode adicionar nitrato de comida, mas este não é um pré-requisito). Grandes pedaços de gordura Scoble para limpar todas as impurezas. Lavá-lo não pode ser categoricamente. Se você estiver usando um nitrato, um quilo de mistura de sal com uma colher deste aditivo. Fatias de bacon incisão peles antes, ventilador, esfregou sal. Nas secções que se derramou muito generoso. A parte inferior do recipiente para salgar também acorda camada de sal. Em sua pele são colocadas peças. A próxima camada de gordura é colocado com o lado da pele até já – e portanto ainda não preenchida de um balde ou banheira. Colocado no topo do jugo ea capacidade de se esconder no mês cool. Meça uma certa quantidade de sal não é necessário – apenas a vontade de gordura direita. Quando estiver pronto, embalados em sacos de lona ou pano e pendurar no armário.

salga seca com especiarias

O acima descreve uma maneira simples de bezrassolnogo cozinhar. No entanto, ele é projetado quase em escala industrial. Se você cozinhar pratos não qualquer bem, puramente para comer, mas ainda respeitar os pratos picantes, use uma receita diferente para banha ucraniano. quilograma de produto peças cortadas adequado ou tiras, que faz uma incisão, em que as metades são inseridos dentes de alho. gordura Escusado é esfregado com sal e especiarias (cinco colheres de sal – meia colher de pimentas brancas e vermelhas, um todo – uma terra preta, uma colher de coentro e cravo, mais cinco pequeno louro mutilado deixa). Pedaços de densamente empilhados no recipiente (pele com pele) e um dia esquerda para a direita na cozinha. Depois de cinco dias na geladeira é colocado em – e você pode começar a degustação.

receita salmoura

Algumas pessoas secar salga resultado parece dura. Outros duvidam que sem a qualidade do produto líquido cozido. Para os céticos – receita ucraniano para bacon na salmoura. Desde que ainda terá de "desperdiçar" uma grande barras do produto original cuidadosamente lavados. Preparar de enchimento: em um litro de água diluída com sal (de preferência mar, duas colheres com corrediça), adicionar alguns pimenta Goroshkov, meia dúzia de folhas lavrushki dentes de alho, esmagado e seis colher chão pimenta da Jamaica. Salmoura bastante volume em algum lugar no meio quilo de gordura. Seus fatias são imersas em uma panela e pressionado para baixo a carga por três dias na sombra. "Na Ucrânia," diz então o produto de bacon salgado receita é seco, esfregue com pimenta e alho – e você pode cozinhar Zakus.

Bacon picante caseiro

Preparado e não em salmoura ou a seco. E acontece que o bacon muito saboroso em ucraniano. Receita para os primeiros passos já preconiza familiares: raspar, alho picado em entalhes povkladyvat, sem restrição, sal grelha. Mas depois vem uma inovação: duas colheres de adzhika aguda misturado com quatro – mostarda de grãos, e esta estrutura é bem revestido com todas as fatias. Eles são mais carneiros vertida para um recipiente e arandos ou arando. Um recipiente foi selado e exposto ao frio durante cinco dias. a obra-prima final, o sabor do produto!

toucinho quase fumado

É claro que fumeiro disponível não é para todos. E como muitos de gordura prikopchennoe. residentes urbanos nesta situação é a receita muito útil de bacon cozidos em ucraniano. O pedaço seleccionado de peso em quilogramas é cortada em pedaços grandes. Em esmalte grande capacidade é enchido com água; como ferve – é vertido da colher de sal, cinco lavrushek, os mesmos dentes flacidez de alho e pimenta (por litro de água). Cinco minutos deve ferver a água salgada. Em seguida verter em que dois um punhado de casca de cebola e lavou-se previsto bacon. Para cozinhá-lo será de duas horas. Como para adquirir o dourado "bronzeado" e é facilmente perfurel – removido, obsushivayut, esfregada com misturas de especiarias (cinco esmagado chesnochin sal colher e colher pimenta meia) e no dia esconde em forma enrolada frigorífico.

cozinha super rápido

Não muito tempo para esperar para os fãs certamente irá apreciar a "enlatados" banha ucraniano: uma receita garante que ele está pronto, será um máximo de cinco horas. tiras cortadas Pão e gordura se desenvolve no habitual frasco de três litros, derramar sal, alho esmagado, e se você quiser, especiarias (tais como um conjunto de "Para gordo"). Pote cheio com água a ferver, tampa de plástico hermeticamente fechado e envoltórios de calor. Quando a solução salina é completamente arrefecida, uma gordura horas é colocado no congelador – e a cozedura é terminada.

Pecherovina

Sob este nome esconde outra forma interessante de cozinhar bacon em ucraniano. A receita envolve o uso do forno. Pedaço selecionável necessariamente com uma camada, é um nome ucraniano. Salo generosamente esfregada com sal e pimenta mix, preto e vermelho. A correia de ventoinha cortar uma incisão em que cunhas com gordura de bacon e cenouras alho. No fundo da panela é preenchido com um pouco de água – para amaciar a pele. Pecherovina vai no forno até dourar. Em seguida, envolto em mergament congela ligeiramente no freezer, cortar fatias e colocar sobre a mesa.

rolos ucranianos

É muito interessante para preparar e fácil de usar "a la carte" gordura em ucraniano. A receita é muito simples em execução. A principal coisa para o sucesso completo – para escolher não muito grosso (até três centímetros de altura) de gordura e corte-o bastante estreita e não tiras excessivamente longos. Para melhor prosola novamente deve fazer cortes transversais para as peles. Cada fita é esfregado com sal por todos os lados e polvilhe com alho esmagado e pimenta com um lado de carne. Especialmente cuidadosamente manuseado fenda entalhes. Cada tira de cachos; você pode ligar a comida rolos de fio. Os "anéis" resultantes são formadas mais densamente em um recipiente que se pode fechar por um dia e colocado no frio para salgar.

gordura perfumada

Como você pode ver, não é muito difícil de preparar bacon em ucraniano! Receitas sim "liberal" e admitir de experimentos com diferentes especiarias. Por exemplo, se você gosta de pratos aromáticos, tentar um salga seca com cominho, cardamomo, endro e manjerona. Bem, é claro, alho indispensável. Nota: ervas devem ser secos e moídos – liquidificador ou argamassa. O alho também é espremido para fora, ele é tomado necessariamente, mas de acordo com o seu gosto pode ser um pouco. Três copos de sal misturado com um vidro de ervas e deixada em repouso, pelo menos, um dia – para a impregnação mútuo. Em seguida, a composição esfregou peças cortadas, que é derramado na parte inferior sobre a louça e gordura recarregados. Três dias mais tarde – Bon Appetit!