Salga em salmoura cavala. ponta Housekeeping

Cavala – comida de peixe com uma carne delicada e nutritiva, que contém até 20% de gordura, a vitamina B12. Quando fritar o filé torna dryish e adquire um odor específico, para que o ideal é cozinhar peixe salga cavala. Sua carne picante delicada é bom com uma cerveja na companhia de amigos, encontros familiares com batatas, e no post é simplesmente insubstituível.

Para preparar o prato que você pode pegar o peixe fresco ou congelado. peixe congelados devem ser descongelados a uma temperatura pré 3 – + 5 ° C de modo a não perturbar a estrutura da fibra. Neste caso, o filé não terá uma aparência flácida desagradável. O peixe não deve ser deixada: cortar a cavala carcaça ao longo da barriga da cabeça à cauda e levar para fora o interior. Em seguida, retire plenochku de filé não amargo. Lavou-se cuidadosamente com água corrente fria várias vezes. Se você está esperando a chegada dos convidados, para uma bela mesa de salga cavala em salmoura terá toda a carcaça (cabeça). Se é uma cozinha improvisada e queria apenas saborosa, e tão rapidamente quanto possível, é possível dividir a carcaça em porções bifes.

Para preparar a marinada precisamos: 1 litro de água fria (se possível, utilizar os filtrados) 5 colheres de sopa de sal (de preferência, grandes e sem aditivos). precisa também 2 colheres de chá de folhas de chá de chá (melhor-folha), 3 colheres de sopa de açúcar, ervilhas 10 pimenta da Jamaica, alguns pedaços de folha de louro, 5-7 botões de dentes e um dente de cebola.

20 minutos antes da cozedura salmoura chá de folhas fabricado no bule vertendo-a 100 gramas de água a ferver. E nós dar-lhe bebida. Salmoura vai cozinhar em esmalte, porque panelas de alumínio mais oxidar. Para preparar a salmoura é vertida na panela de água e adicionar todos os ingredientes. Coloque a panela no fogo, mexa a água salgada, o sal eo açúcar se dissolva completamente, coloque a cabeça de cebola e cozinhe até que até que a cebola começa a desmoronar em flocos, em seguida, adicione a parte extrativa tensa da soldagem e depois de ferver, retire do fogo. Certifique-se de salmoura cubra com uma tampa, de substâncias aromáticas odoríferas não se evaporam. Arrefecimento salmoura para 18-20ºS. todo cavala carcaça colocado em um frasco e derramar a solução salina, de modo a cobrir o peixe completamente. Frasco tapado e colocado no frigorífico durante 12 horas, sem esquecer a 3 chasa agitar a salmoura para o sal e açúcar precipitado, e salga cavala foi uniformemente. Após 12 horas o peixe é retirado do frasco durante 5 minutos e despeje crème picante bela carne cor peixe defumado. Essa é a rapidez, sem barulho e especiais habilidades passou salga cavala. Este peixe é armazenado no frigorífico durante duas semanas. Para os amantes do gosto brilhante e rica de salga de peixe cavala é realizada em uma salmoura picante. Adicione a isso mais vinagre e fumaça líquida.

Agora você precisa para organizar um belo servindo pratos sobre a mesa. Para este propósito, a cabeça é cortar e dividir em porções cavala 2-2,5 cm fatias de espessura. Espalhe na bela prato, recriando peixe integridade. Decorá-lo picada endro, salsa e anéis de cebola, ampliando sua fã. Em cima de tudo que você pode decorar com cranberries bagas embebidos. Para o recheio de cavala em conserva fazer o molho 4 colheres de sopa de azeite eo suco de meio limão. Se nos submetemos o peixe individualmente, em vez de em uma placa comum, em seguida, colocar o molho na frigideira. Reabastecer molho de cavala – brilho peixe. E o sabor …

Salga cavala em salmoura – um fast food de acordo com suas preferências culinárias. Uma grande variedade de receitas, o que lhe dá uma oportunidade de tentar e experimentar. Há uma cavala rápido salga, tem um longo, mas o resultado é sempre o mesmo – você é um maravilhoso Sobrinha e o retseptik quer saber todos os convidados.