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Molhos para macarrão

Como molho para o molho servido principal, que é um tempero líquido para carne, vegetais, peixe ou enfeite. Devido aos molhos, o alimento adquire características de sabor complexas, seu valor nutricional e conteúdo calórico é aumentado. Normalmente, eles são preparados com a adição de especiarias que saturam os pratos com aroma e acuidade. Devido à sua cor brilhante, o prato adquire uma aparência apetitiva e agradável.

Produtos de macarrão de várias formas e tamanhos, unidos pelo nome comum da massa, estão preparados para enfeitar com pratos de carne, peixe e vegetais. Eles são perfeitamente combinados com carne bovina, porco, aves de capoeira. Não é difícil cozinhar macarrão: ferver em água salgada, depois drená-lo, e colar molhos para macarrão: salsa, molho verde , bolonhesa, tkemali, maridos, chutneys, pesto e sátiros. Um grande número de receitas bem conhecidas, bem como segredos próprios e fantasias de cozinheiros habilidosos permitem diversificar o menu.

Receita 1

Você sempre deve ter em estoque um método simples e rápido que o salvará de uma busca longa por uma resposta à questão de como preparar um molho para macarrão? É suficiente usar três ingredientes disponíveis:

  • 0,5 litros de chantilly ;
  • 1 xícara de queijo parmesão, esfregar grande;
  • 100 g de manteiga sem sal;
  • Cevada raspada.

O óleo é aquecido em uma panela, gradualmente adicionando queijo creme, de modo que bolas de queijo não são formadas. Na manteiga derretida com queijo derramar creme chicoteado, misture com macarrão fervido Rotini (na forma de uma espiral). Polvilhe com noz-moscada antes de servir.

Receita 2

Molhos deliciosos para macarrão são preparados com especiarias, você pode adicionar folhas de espinafre. Ingredientes:

  • 1 xícara de espinafre picado;
  • 2 colheres de sopa de mesa de azeite;
  • ½ xícara de iogurte gorduroso;
  • Alho triturado;
  • Manjericão seco;
  • Um punhado de salsa picada fresca;
  • Suco de um limão;
  • 2 colheres de sopa de queijo feta ralado.

Todos os ingredientes, exceto o queijo, são misturados em um liquidificador até homogêneo. Macarrão Rotelle (sob a forma de rodas), cozido al dente, servido com molho. Polvilhe com queijo e misture.

Receita 3

Todos os molhos para macarrão, preparados com vegetais, são bons para o jantar. Ingredientes:

  • ¼ xícara de azeite;
  • 3 cravos de alho triturados;
  • 3 xícaras de brócolis;
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha;
  • ½ xícara de caldo de frango;
  • ½ xícara de creme.

Aqueça o óleo em uma panela e adicione o alho, frite até o alho dourar. Adicione brócolis, pimenta, cozinhe por 2 minutos, despeje o caldo e o creme. Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Dê à pasta rigatoni (parece a forma de tubos de vapor).

Receita 4

Prepare molhos para macarrão com vários frutos do mar ou peixe enlatado. Ingredientes:

  • 2 latas de atum em óleo (drenado);
  • 1 xícara de tomate cereja;
  • 1 cebola vermelha pequena (cortada em semicírculos finos);
  • 1 xícara de feijão verde fervido;
  • 6 ovos cozidos (limpos e cortados em 4 partes);
  • ½ xícara de azeitonas pretas;
  • ¼ xícara de suco de limão;
  • ½ xícara de azeite;
  • 2 colheres de chá de mostarda de Dijon;
  • 1 colher de chá de massa de anchovas.

Em uma tigela, misture atum, ovos, tomates cerejíes, cebolas, feijão, azeitonas. Misture separadamente suco de limão, azeite, mostarda de Dijon e macarrão de anchova. Despeje a mistura de atum com vegetais e misture. Sirva com tagliatelle de macarrão.

Receita 5

Adicione a tequila aos molhos. Ingredientes:

  • ½ xícara de suco de limão;
  • ½ xícara de tequila;
  • ¼ xícara de vinagre de vinho branco;
  • 3 cravos de alho triturados;
  • 4 cebolas (pequenas), cortadas em pequenos cubos;
  • Cebolas verdes;
  • 1 ½ xícara de creme;
  • 2 xícaras de salmão cozido;
  • 1 lima (casca).

Misture o suco de limão, o vinagre e a tequila, deixe ferver. Jogue alho, cebola em uma mistura fervente. Quando o líquido é reduzido em um quarto, despeje o creme, ferva para reduzir o líquido pela metade. Misture com macarrão quente (conchas) e salmão. Polvilhe com limão e cebolas verdes.