Queijo 'Gouda' e muitos outros. O prato mais popular

queijo palatabilidade e a consistência dependerá da escolha do leite e do método de preparação. Além disso, muito importante são as características e maturação duração: quanto mais tempo ele está "definhando", mais forte o sabor vai ser. Mas a consistência é semi torna-se mais difícil, e ele manteve por muito mais tempo. Espécies que tem uma grande quantidade de queijo "Gouda", "russo", "creme", "queijo", e outros. Mas todos eles compartilham uma coisa. Queijo perfeitamente com vinho e pão, por isso são geralmente servido como um lanche e é amplamente utilizado na culinária, adicionando em tortas, molhos, guisados, quente, primeiro, segundo, sobremesas e saladas.

Categorias e tipos. A classificação é baseada na composição usual de queijo e maturação tempo:

solid – "Pecorino" e "Parmesão";
semi – "Cheddar" e "Gruyère";
semi-soft – "Adam" e queijo "Gouda";
soft – 'Camembert' e 'Brie';
branco e fresco – caseiro queijo "Mascarpone" e "Ricotta";
caprinos e ovinos espécies com diferentes sabores (doce, salgado, picante ou aguda);
Blue – "Monty" e "Stilton";
queijos, que são processados por bactérias e têm um fungo Penicillium branco;
, Processados, cozidos via pasteurização.

Como escolher e armazenar queijos:

Quando você compra uma categoria sólido ou semi-sólido, você não pode comprar as peças na superfície de que há gotas de água ou seco, crosta rachada.
Você não pode parar sua escolha sobre o produto semi-acabado, que tem o cheiro de amônia.
Queijo "Gouda" e tipos de refrigerantes tem um pouco de rejeição após o toque, mas ao mesmo tempo para ser suave no centro.
É estritamente proibido para comprar queijo macio e úmido.
Eles só precisa de ser armazenado no frigorífico, embrulhado, para evitar a secagem. formas semi-sólidas e sólidas de ter a capacidade de congelar na câmara durante três meses, se a envolvê-los com película aderente.

Dicas de preparação:

No processo de aquecimento do queijo começa a derreter depressa. Portanto, recomenda-se a fazê-lo imediatamente em uma pequena faísca, caso contrário, torna-se rígido. Se a quente derretido queijo, apenas derrete suavemente e não se torne pegajoso.
Se você quiser derreter, recomenda-se que ele corte em pedaços.
Esfregar a mistura de bolo arrefecida melhor. Portanto, se você estiver indo para usar o queijo russo, o melhor é colocá-lo por dez minutos no congelador.
Adicionar a mistura de bolo apenas é necessário no fim do cozimento e aqueceu-se para um estado de colapso total. Só então você pode misturá-lo com outros componentes. Superaquecimento não pode, em qualquer caso, caso contrário, o molho vai virar stringy.
Polvilhe com queijo pratos quando estão completamente pronto. É necessário retire a tigela do fogo e feche a tampa. Desde a comida quente que derreteu.
Se há uma necessidade de fazer queijo grelhado, ele deve ser mantido a uma distância de dez centímetros do fogo para tal estado, até que ele derreta.
Aqueça o queijo com baixo teor de gordura não é recomendado porque vai ser uma borracha.

O queijo prato mais popular – uma bandeja de queijo. Este prato é uma excelente refeição ligeira ou sobremesa substituto. Para preparar o "queijo prato" será obrigado a escolher pelo menos três tipos de queijo. Eles devem ter um gosto variado e cheiro – de suave a muito aguda. Além disso, recomenda-se selecionar queijos com estrutura diferente – de sólido para macio. Certifique-se de colocar em uma bandeja um pedaço de azul "Roquefort" queijo "Gouda", mofo branco macio, semi-sólido ou sólido, um pouco ovelhas e queijo de cabra.

Quando o design de alimentos não deve ser um grande número de espécies. Aplica necessariamente aos queijos torradas, biscoitos, finamente picado baguette francesa. Além disso, a placa pode ser decorado com fruta fresca (uvas sem sementes, maçãs em fatias ou pêssegos).

Bom apetite!