Como pickle bacon com alho

Salty bacon é conhecido por um longo tempo. Nas aldeias, onde foi decidido manter os porcos na casa, o problema do seu armazenamento foi resolvido apenas por meio de sua salga – em congeladores fato na época ainda não era. Na verdade, nas aldeias e agora é salgado barris inteiras.

Veja como isso acontece. Na parte inferior de barris cuidadosamente lavados e proshparennoy verter uma camada de sal grosso – não menos do que um centímetro, em seguida, uma camada de sal cinco centimetros, em seguida, uma camada de gordura, e assim por diante, até que toda a gordura não vai terminar ou não todo o barril seria ocupado. camada superior permanece sal. Este método torna possível armazenar o produto em um barril em um lugar fresco protegido do sol durante meses. Ao mesmo tempo, a gordura é uma característica tão interessante – não pode ultrapassar a marca, porque vai demorar tanto sal como necessário.

Mas desta forma, como eles dizem, tradicional, e o resultado é um "standard", que é o mais comum, sem muita delicadeza de gosto. Mas por isso é possível pickle uma grande quantidade de gordura facilmente.

Se, no entanto, um pouco de gordura, como acontece na cidade, é possível cozinhar algo delicioso, bacon, alho, por exemplo. Bem, ou qualquer outra coisa. Receitas, como você sabe, há muitos, quase cada família tem seus segredos.

Então, como picles de bacon com alho?

Primeiro você precisa escolher as peças corretas. Parece que a gordura é gordura, e nada muito não pode ser. Na verdade, a gordura nas laterais do porco é muito diferentes peças, tiradas da parte de trás ou, digamos, abdome ou parte inferior das costas. Cada um recebe o seu sabor – alguém mais assim. O mesmo se aplica para as camadas de carne. Se muitas camadas, o sal é simplesmente método seco gordura, aspersão abundante com sal, que é, em uma pobre, o produto agrícola, acabado vai ser muito difícil.

Mas nós amamos isso é gordura com alho. A receita é, neste caso, tem seus próprios truques para peças não funcionou muito difícil porque as camadas de carne. você basicamente nada particularmente complicado sobre ele. Só é necessário seguir algumas regras simples.

Veja como pickle bacon com alho. Portanto, tome a feira, que acontece em nossa cada último domingo do mês, os mais recentes os lados de gordura suína, e sua espessura não é mais do que quatro ou cinco centímetros. I assistir, certifique-se de ter camadas de carne. Casas cortar uma costura sobre as pequenas peças de um comprimento de sete a dez centímetros e dois ou três de largura. Com uma faca afiada fazer uma incisão em cada peça – de lado. Se há um desejo – de ambos os lados. Cada entalhe colocar alho plástico – ele dá um sabor maravilhoso e melhora o sabor.

Desde que eu salgado bacon em uma pequena quantidade, tomo um pequeno posudinku, despeje sal na parte inferior. Agora peças com um alho "montado" esfregada com sal e pimenta, e cada peça diferente. Pedaços de Lay gordo e em duas camadas. Certifique-se de quebrar lavrushku e bacon apimentado.

Agora posudinku colocar na geladeira. Algumas donas de casa dizer que primeiro colocar o bacon salgado em um lugar quente, mas eu gosto melhor quando posudinka colocado diretamente na geladeira, para o topo. Não há furos no fundo da louça para drenar a água salgada resultando!

A panela algumas horas mais tarde com o bacon começa a se espalhar muito delicioso sabor. Fat começa a produzir suco, que em qualquer caso, não precisa ser drenado – deixá-lo ficar. É o suco e gordura dá suavidade e até mesmo ternura. By the way, depois de sete horas já gordura que você pode comer. Veja como pickle bacon com alho, que em qualquer caso, é completamente pronto para uso no dia seguinte. Apenas o melhor para colocá-lo no congelador, caso contrário, a gordura vai ser muito macio.

Meus convidados, tente esta iguaria vez sprashivayuto como pickle bacon com alho? Ninguém acredita que este é realmente tão fácil.

By the way, a gordura de outras partes da carcaça – da parte de trás, por exemplo, então você também pode pickle. Mas o sabor não será tão requintado.