Como fritar os cogumelos?

Frito cogumelos e fornecido ao feriado ou a mesa tradicional, e colhidas para uso futuro. Inverno parece especialmente delicioso assado cogumelos frescos ou lanche na forma de ovos. Para armazenar as amostras frescas, fortes e jovens selecionados.

Como e quanto para fritar os cogumelos? Depende do prato que você quiser cozinhar. Mas não é a regra mais importante: não use os velhos, carcomida ou espécies desconhecidas como eles podem ser envenenado, e as conseqüências podem ser graves, até mesmo letal.

Pode fritar cogumelos, branco, russula, chanterelles, boletos, Aspen, boletos, Mokhovikov, cogumelos. Grandes cogumelos cortados e rasa é usado inteiramente. Para a preparação para o futuro precisa ser preparado recipiente. É melhor para armazenar cogumelos fritos (obrigatório na geladeira!) Frascos de vidro adequados 0,5 litros. A sua lavagem (água líquida banco irá fluir mesmo sem película gotas intermitente), calcinado num forno a uma temperatura de 95-105 ° C e mantida num forno seco e quente até à sua utilização. Quanto a fritar os cogumelos para a colheita para o futuro?

Fazê-lo. Em uma frigideira de fundo grosso aquecer um pouco de óleo, apenas para fungos não cumpri-lo. Usando ghee de vaca (há outras gorduras não são adequados!). Após os cogumelos na panela dará suco, sal a gosto deles. Como a evaporação de suco de adicionar óleo. Depois de evaporação de todo o líquido os cogumelos são apenas no óleo e para iniciar a vermelhidão. Aqui é hora de responder à pergunta: quantos cogumelos Fry? Quando todos acastanhado, o recipiente é retirado do calor, e cogumelos são dispostas em camadas bancos, calcamento colher para aparecer em cada camada de óleo. requisito obrigatório – o líquido nos cogumelos fritos não deve permanecer. Quando o banco está cheio, e os cogumelos são completamente cobertos com óleo, é selado, virar de cabeça para baixo e deixa-se arrefecer. Uma vez que toda a manteiga endurece, cogumelos colhidos na geladeira.

Cogumelos diferentes são adequados para a preparação de refeições rápidas. Como fritar os cogumelos, tais como cogumelos? Assaram superior a todos os outros tipos. Como branco seco são incomparáveis, e os cogumelos são considerados os mais valiosos em frito. Eles são caracterizados por um sabor delicado e aroma. Fritar os cogumelos com plaquetas jovens selecionados rosa pálido. Para 500 gramas de cogumelos precisam 2 colher de sopa de vaca ghee, sal e pimenta. Tampões (fungos), borrifado purificado com sal e pimenta, distribuídos numa linha com uma espessura de cadinhos inferior, que já é óleo muito quente. Fry, durante 20 minutos, espalhada sobre um prato e óleo revestida, em que os cogumelos torrados.

Como fritar os cogumelos sobre os ovos? No início, eles foram ordenados e limpos. Frescos cogumelos (raposas, cogumelos do vidoeiro, Aspen, mel e luteus Mokhovikov) fervida minutos em água salgada 20. Se usado para cozinhar ovos cogumelos secos, sua ferver meia hora. não pode digerir. A água é drenada, deixar secar os cogumelos, joio picadas numa calha de madeira (não melhor para torcer em um moinho de carne, de modo que eles não perdem o sabor ou pioraram o sabor). Propagação em uma panela com o óleo aquecido e frito até completa evaporação do líquido e escurecimento de fungos. cebolas fritas são adicionados separadamente misturados e colocados em bancos preparados para armazenamento refrigerado.

Como assar cogumelos porcini? O suficiente para 25-30 minutos. Depois de voltar da floresta imediatamente tomadas cogumelos fortes jovens frescos, limpá-los e cortar pincel (cap separadamente, pernas separadamente), não precisa cortar finamente. Polvilhe com sal e pimenta, crumble farinha. Espalhe em uma panela com um fundo pesado, no qual uma pré-aquecido fortemente manteiga derretida. Primeiro, frite um pé por cerca de 5 minutos, e depois adicioná-los aos chapéus e frite até ficar cozido. Sirva e decore com verduras.