"cestas" – bolo com creme: receita

Muitas pessoas se lembram de bolos infância "cestas". Eles foram vendidos em tempos da União Soviética, em todos os cafés. Foram concebidos na forma de cogumelos, flores, morangos, ou até mesmo frango. O que eles estavam deliciosos … cestas de areia apenas derretia na boca. Um creme de proteína era muito gentil. Queremos oferecer-lhe uma receita de bolos em casa. O processo não é muito demorado, e a alegria das crianças é um deleite ter um monte. Então …

Massa de pão para cestas

Para preparar a massa para as cestas, precisamos estocar esses alimentos:

1. Manteiga – 150 g
2. Açúcar – 100 g
3. açúcar baunilha – 10 g
4. Egg – um.
5. creme de leite – 1 colher de sopa.
6. Farinha – 250 gramas.
7. Fermento em pó – uma colher de chá.
8. moldes de metal.

Então, começar a fazer a massa para as cestas. Para fazer isso, você precisa misture o açúcar com o açúcar manteiga ea baunilha até ficar cremosa. Em seguida, adicione o creme de leite e ovos, misture bem.

Peneirar a farinha é melhor, e, em seguida, introduzido na mistura. Amasse. Mas muito amassar não é necessário, porque a massa shortbread não gosta. Cestas – bolo delicado, mas porque "o copo" deve ser quebradiço. Enrole a massa resultante em filme plástico e coloque na geladeira por cerca de uma hora. Com o passar do tempo, se puxar para fora a massa e cortada uma pequena porção do mesmo sai da salsicha. Nós cortá-la em pedaços, cada um dos quais você precisa rolar em um bolo fino. O tamanho deve ser aproximadamente o mesmo que o diâmetro das latas de cozimento. Cada círculo de colocar num molde, pressionado para baixo firmemente para as paredes e chão. A parte inferior pode picar com um garfo, para que durante o cozimento cesta não está deformada. Gostaríamos de avisar que a massa acaba por muito pegajosa, e, portanto, tem que usar a farinha. Aqui estão as nossas cestas de areia e pronto. Resta apenas cozê-los.

Latas com a massa coloque em uma assadeira e enviar no forno. Asse melhor a 200 graus. É o suficiente para sete minutos. Cestas – pastelaria delicada, preparado com bastante rapidez, mas porque, olha, não exagere-los no forno.

Agora podemos avançar para a preparação do creme.

Ingredientes para o creme

Como é sabido, a cesta – bolo com creme, embora hoje em dia existem muitas maneiras de conceber eles: frutas sob a geléia, nozes, embebida em mel, bagas … Nós agora debruçar sobre a primeira versão. Em primeiro lugar, temos de decidir que tipo de creme que vamos fazer. Uma receita clássica envolve a utilização de proteína. Por sua take preparação:

1. Proteínas de três ovos.
2. Açúcar – 250 gramas.
3. Água – não mais do que 90 gramas.
4. ácido cítrico – um terço de uma colher de chá.

bolos de creme de cozinha

Você está pronto para preparar um delicioso creme. Então, descobriu-se denso, não se esqueça de lembrar duas regras:

1. Utensílios devem estar perfeitamente limpa. Pote em que para preparar o xarope, pó geralmente pode ser pré-limpo.
2. Proteínas em qualquer caso, não deve ser confundido com as gemas. O facto da gema de – uma matéria gorda, o que normalmente não irá apertar-se as proteínas.

Como fazer cestas, receitas aconselham a ficar exatamente para obtê-lo. Então, vamos começar.

Nós separar as claras das gemas e enviá-los para a tigela da batedeira.

Além disso, em uma panela de água é necessário para derramar e despeje o açúcar, coloque no fogo. Pode ser uma vez uma pequena parada, para não queimados. O xarope é fervida quatro minutos. Para este deve ser adicionado um pouco de ácido cítrico. Novamente misture bem. Disposição pode ser muito fácil de verificar – escorrer um pouco de massa doce em uma tigela com água fria. Se a queda é espalhar-se, por isso está pronto.

Importante! Verificar o xarope, remover a panela do calor. É necessário que ele seja uma cor clara, se o resumo – e virar o creme vai gosto amargo, mas ele pode arruinar o creme, mas nós queremos que seja branco, com uma textura densa.

Certifique-se que está bem? Excelente! Neste ponto, você pode começar a bater claras. Os picos vai ser muito forte. E na etapa final a toda a velocidade do misturador deve ser muito cuidadosamente verter uma fina corrente de xarope. Peso em frente começará a aumentar em volume. Batedor precisa de mais dez minutos, até que, até o creme ter arrefecido. Ele deve ter uma consistência consistente e uniforme e manter a forma também. Aqui é os bolos de creme e pronto. Agora é pequena esquerda. Você precisa pegar nossos bolos. E só então você pode seguir em frente e degustações.

Como montar as cestas?

Você deve se lembrar que na parte inferior de bolos que você comprou a minha mãe como uma criança, sempre foi uma jam escuro? Ele parecia terrivelmente mau gosto. Fazendo nossas cestas, receita, é claro, vamos cumprir, mas colocados no fundo do deliciosa compota ou geléia com bagas. Por exemplo, a cereja. Você quer – colocar um pouco de leite condensado. Ou ameixas picadas. Coloque o creme em cima com a ajuda de uma seringa culinária. Se você quiser, pode ser um pouco em seguida, polvilhe bolo ou chocolate polvilha. Retirado do número de vinte e quatro cestas devem ser capazes de produzir. Você pode começar a degustação.

Como você pode ver, se você quiser você pode cozinhar um bolo, "cesta" com creme e casa, e acreditem, o resultado vai agradar você e seus filhos, porque a delicadeza não é pior do que o que é vendido no café. Sua casa vai apreciar esta obra-prima culinária. E pediu para fazer mais doce.

O que mais pode ser feito com um bolo de creme?

Vamos discutir com você como cozinhar um bolo, "basket", por assim dizer, na receita clássica. Mas você deve entender que existem muitas variações sobre o tema. Não se limite a sua imaginação culinária e experimentar novas opções.

Em vez de creme de proteína, por exemplo, você pode fazer um bolo com creme e geléia, preencher com geléia de fruta da época (morangos, groselhas vermelhas), decorado com creme. Em geral, aqui é onde orgias fantasia.

Bolo com chantilly

Se você quiser fazer rapidamente excelente sobremesa, então esta é uma opção que você certamente vai vir para cima. chantilly vai dar o seu prato doce festivo. Basta pensar o que vai ser deliciosa cesta de creme! Bolo obter requintado, bonito e muito gentil.

Recomendamos para cozinhar o creme. Claro, você pode comprar creme de ready-made, mas isso não é absolutamente o que precisamos. Irá revelar-lhe o segredo de como a chicoteá-los para que eles não cair.

Comprar creme, certifique-se de que eles são frescos, é muito importante. Além disso, seu teor de gordura deve ser de pelo menos trinta e cinco por cento. Início antes de derramar o pacote, agite bem, que toda a gordura não é deixado nos cantos.

Lembre-se de um truque: pratos, onde poderá ser creme de leite fresco deve ser muito frio. Assim, o pré-frio bem bacia de mistura e creme no frigorífico.

Além disso, os pratos muito bem, lavar e secar. Também é importante para o resultado final. E melhor não ingerir açúcar, e em pó, que antecedência para peneirá-la para ser sem grumos e obter uma luz e arejado. É necessário adicionar pequenas porções, até mesmo depois de si quando creme vzobyutsya na forma de uma espuma estável.

E outra dica. Iniciar creme espessado a uma velocidade muito baixa, gradualmente aumentando para o máximo, e vai terminar na ordem inversa.

Não fazer o processo de bater-me desde que manchas podem aparecer na superfície do creme que vai estragar o visual. Você pode acabar com esse aderindo à colher de massa, você vai ver que o buraco de que não está atrasado.

Claro, você ainda pode usar espessantes ou gelatina. Eles foram introduzidos durante o espancamento. Usando todos esses truques, você obtém um excelente resultado. Bem, ir para a prática?

Preparação de creme batido com a gelatina

Para preparar o bolo, "cestas" em casa, tomar estes ingredientes:

1. creme Fatty – 600 ml.
2. Gelatina – 20 gramas.
3. açúcar em pó – três colheres de sopa.
4. açúcar de baunilha – um pacote.

Bata o creme frio com açúcar em pó e baunilha até que os picos. A gelatina é dissolvida em água de acordo com as instruções escritas sobre o pacote. Muito rapidamente, você precisa misturar duas colheres de sopa de creme de leite para obter uma solução. Além disso, mexendo lentamente introduzi-lo no creme. Aqui é o nosso creme e pronto. Antes de usar, muito legal pouco melhor. E, em seguida, colocar para fora na cesta. bolos acabados são armazenados na geladeira. Pelo caminho! Lembre-se que o creme realmente absorver odores.

E outra. Os bolos podem ser decorados com marmelada caseira, ou comprar pronto.

Cestas com creme de manteiga

Muito saborosos bolos obtidos com creme de manteiga. Para preparar levar cem gramas de manteiga e quatro colheres de sopa de leite condensado.

óleo Mash para um creme espesso e chicotear misturador de início, um misturador ou um batedor de ovos. Deve obter uma massa branca e fofa. Em seguida, você precisa derramar lentamente o leite condensado e continue batendo por mais dez ou quinze minutos. O creme será uniforme. Ele precisa esfriar um pouco e então você pode colocar para fora na cesta. O bolo acabado é recomendado para decorar fatias de frutas frescas.

Combinando recheios de creme de pastelaria "Tartlet"

Na verdade, cada um creme pode ser utilizado sozinho ou combinado com outros materiais de enchimento. Por exemplo, a colocar a massa primeira proteína na cesta, e, em seguida, a partir do topo para fazer o óleo com rosetas de folhas. Obter agradável e saboroso.

Se você fez uma cesta de gelatina com frutas, certamente topo para decorar um pouco de creme.

E não há outra opção. Mas ele vai ter de mexer um pouco mais. O creme carrinho propagação, por exemplo, uma proteína, combinando-o com o fruto em um invólucro de gelatina. Bagas estão tomando a temporada. Muito bonito em tais casos, morangos e framboesas, mesmo ramos de groselha. Bolo não é muito doce, porque o creme é combinado com uma acidez frutada. E a beleza destas cestas e não pode falar. Eles têm muito brilhante. Esta obra-prima culinária.

em vez de um epílogo

Como você pode ver, não é necessário comprar doces nas lojas e cafés – e se você quiser você pode cozinhar em casa sozinho uma sobremesa maravilhosa. Esperamos que as receitas listadas neste artigo, certifique-se de vir a calhar, e você decide pela primeira vez para preparar as cestas. Bolo da infância certamente vai querer provar o seu bebé. Aprecie a sua refeição!