Como cozinhar o creme "Chantilly"

Receita de creme francês bolo "Chantilly" é bastante simples. Ele é feito de apenas alguns componentes. O ingrediente mais importante – creme. Eles devem ser frescos e têm um teor de gordura não inferior a 30%. Com o tempo, a receita de creme mudou. O desempenho atual desta sobremesa podem diferir significativamente a partir do original, opções de pratos conter, além dos principais ingredientes, aguardente, licor, chocolate e todos os tipos de especiarias. Cream "Chantilly" pode até ser vegetariano. Neste caso, use leite de coco.

característica principal

Para preparar o creme "Chantilly", você precisa chicotear o creme. Isto pode ser feito usando um misturador ou da corola. Para bater deve usar utensílios de aço inoxidável. Antes do trabalho que deve ser legal. Além disso, você pode usar utensílios de vidro ou de cerâmica.

Que no processo de chicotear o produto não é transformado em óleo, deve ser legal. Por conseguinte, a capacidade do creme deve ser colocada no outro recipiente cheio com gelo.

Cream "Chantilly": Receita

Para preparar o creme clássico vai precisar de:

1. 500 mililitros de creme.
2. 6 colheres de sopa de açúcar em pó.
3. 1/3 chávena de leite.
4. extrato de baunilha ou açúcar de baunilha.

processo de preparação

Para preparar o creme "Chantilly", deve ser de creme bem batidas. Para começar, eles devem ser refrigerados. Então, em um recipiente profunda deve derramar um copo de creme e um copo de leite. Desejavelmente arrefecida. Agora você pode começar a chicotear. Tornando-o o melhor mão usando um halo ou um misturador. Como resultado, devem formar uma espuma instável.

Na massa resultante deve despeje o creme restante, adicionar o extrato de baunilha ou açúcar baunilha e açúcar em pó. Deve levar em conta algumas das nuances. Se você estiver usando açúcar de baunilha, em seguida, adicione o açúcar em pó vale um pouco. Cream "Chantilly" é suposto ser não muito doce.

Após a mistura de todos os componentes da composição é necessário para chicotear novamente. Como resultado, uma massa homogênea deve obter que mantém sua forma bem. Corretamente creme cozido deve ser suave. Este peso é ideal para decorar sobremesas.

Cream "Chantilly": a receita com chocolate

Creme, cozido nesta receita, o sabor é diferente do anterior. Afinal de contas, é o destaque do chocolate. Ele trai a composição sabor mais delicado e original. Para a preparação do creme vai precisar de:

1. Um copo creme fresco gordura.
2. De 50 a 60 gramas de chocolate.
3. açúcar em pó.

estágios de cozinha

Para preparar o creme de chocolate "Chantilly", é necessário começar a moer o chocolate e deite-o no creme. A mistura resultante deve ser aquecida. Isso é para garantir que o chocolate é derretido. Pré-aqueça o peso melhor em um banho de água. Mas você pode usar o microondas se necessário. É o suficiente para colocar um recipiente com creme e chocolate por 30 segundos para aquecer. Depois disso, a composição deve ser bem misturada. Se o chocolate é fracamente solúvel, então o procedimento pode ser repetido. Como resultado, deve obter uma massa sem grumos e com uma cor uniforme.

Note-se que o creme de leite quente é impossível, como o óleo pode obter a partir deles. Por conseguinte, a massa resultante deve ser colocado no frio durante um tempo. Deve ser bem legal. Só então pode o seu chicote.

Você precisa agora de cumprir as instruções arquivados na receita descrito acima. A massa arrefecida é um pouco bater. Deve formar uma espuma instável. Depois que você precisa para entrar no açúcar em pó. Note-se que o creme não deve ser muito doce. Massa de chicote novamente. Como resultado, deve ter uma estrutura espessa, não perde a sua forma. Você pode usar creme de ready-made "Chantilly" bolo, tortas e bolos.

licor de groselha

No momento, há muitas formulações deste creme, por exemplo, clássica, chocolate, vegan, e até mesmo creme "Chantilly" em italiano. Neste caso, considera-se o método da sua preparação com licor de groselha. Para preparar o creme vai precisar de:

1. 300 gramas de creme de leite, teor de gordura mais de 30%.
2. 20 mililitros de licor de groselha preta.
3. 10 gramas de açúcar em pó.

Como cozinhar creme

Antes de cozinhar o creme "Chantilly", deve ser bem refrigerado creme. Esta é a regra de ouro. Caso contrário, em vez de creme para dar um óleo. Após arrefecimento, o creme deve ser vertida para um recipiente de fundo, de aço inoxidável é desejável. Agora eles podem ser chicoteado. Fazê-lo melhor com um misturador de alta velocidade. Se você é um novato, você não deve se apressar. Neste caso, é melhor para levá em velocidade média.

creme capacidade vale a pena manter em um segundo recipiente com gelo, para que eles não são aquecidos. Bata eles precisam até que a mistura se torna mais elástico e suave. Você pode então adicionar licor de groselha e açúcar de confeiteiro. Mass necessário misturar delicadamente de baixo para cima. Para fazer isso, você pode usar um batedor de mão. Creme preparada. Agora você pode usá-lo para decorar sobremesas.

No final de

Cream "Chantilly" tem sido conhecida desde o século 16. É perfeito para decorar todos os tipos de sobremesas. Preparando tal creme é muito simples. A principal coisa – para escolher os produtos certos e chicotear o creme suavemente. Se você é um vegetariano, a receita clássica pode ser alterado. O creme pode ser substituído por leite de coque, ou melhor, o petróleo, que recolhe nela. No entanto, você precisa usar um creme imediatamente após o cozimento.