Como cozinhar sopa no fogo do poleiro fresco ou walleye

Antes de como cozinhar sopa no fogo, deve determinar a escolha da forma de este prato. Com efeito, um tal sopa, dependendo do peixe capturado pode ser vermelho, preto, branco ou tripla. Assim, para sopa branco é bem adequado Ruff, pique, percas, peixes de carne branca, peixe-gato, ide e lota. Para preta – crucian carpa, chub, Rudd, carpa, carpa e chub. Para o vermelho – salmão branco, esturjão, esturjão, truta e salmão. Para um triplo – todos os três tipos de peixe. Vamos preparar uma sopa branco clássico de poleiro fresco.

Cozinhar sopa de peixe no fogo: os ingredientes necessários

• apanhado peixe fresco ou compraram-loja (ou poleiro walleye) – meio quilo;
• Beber água purificada – dois litros;
• lâmpadas de médio porte – duas peças;
• tubérculos jovens batatas – duas ou três peças;
• salsa e dill – para um pequeno pacote;
• folha de louro – quatro ou cinco peças;
• Cenoura grande – uma coisa;
• ervilhas pimenta negra – dez peças;
• sal- iodado a seu exclusivo critério.

Como cozinhar sopa no fogo: processamento de peixe

Para a preparação da pesca pratos, é desejável usar um grande poleiro fresco ou badejo. Nesses ossos de peixe são maiores, eles são muito mais fáceis de remover. Assim, o produto fresco deve lavar, intestino e limpar as escalas. Cortá-la não é necessária, uma vez que durante o tratamento térmico, e por isso vai desmoronar. É particularmente digno de nota que esta sopa está pronta para trabalhar com a cabeça ea cauda de um peixe, que são então removidos.

Como cozinhar sopa no fogo: o processamento de frutas

Duas cebolas médias, cenouras frescas e uma grande tubérculos jovens batatas devem ser bem lavados, descascados, em seguida, cortada em pedaços relativamente grandes. Após isso, é necessário lavar as folhas de louro, salsa e endro e também picado com uma faca.

Como cozinhar sopa no fogo: tratamento térmico de alimentos

Para pescar orelha branca acabou saborosa, é necessário para acender uma grande fogueira, pairava sobre ele uma chaleira de ferro fundido, despeje a dois litros de água e espere até que ferve. Depois disso, os pratos devem ser colocados poleiro alternadamente processadas ou pique, tubérculos cortados, lâmpadas e cenouras frescas. Outros ingredientes necessários para misturar, sal e, em seguida, levar a ferver. Em seguida, o caldo deve adicionar algumas folhas de louro e ervilhas pimenta preta. Kazan é desejável para cobrir, deixando-o sob uma forte brasas. Assim, a orelha deve definhar (não fervente) de cerca de 20 minutos. Ao lado da sopa de peixe é necessário para derramar as folhas de salsa picada frescas e ramos de endro.

Como cozinhar sopa no fogo: a alimentação correta

Após o peixe e todos os legumes estejam macios, fora da sopa deve pegar poleiro ou walleye, removê-los do barbatanas, cabeça e cauda e dividir carcaça mãos em pedaços grandes. Em seguida, eles querem colocar de volta, e depois retire do chaleira calor firmemente fechar a tampa e empurrar o prato por dez minutos. Após esta sopa de peixe é necessário para expandir o skeet e servir os viajantes com trigo (centeio) de pão.