"Saperavi" – vinho com carácter

Na verdade, Saperavi – uma variedade de uva. Trouxe seus criadores georgianas, mesmo em tempos antigos. Na tradução da palavra "Saperavi" significa simplesmente "pintura". E o nome de uvas não foi dado por acaso. Se bagas azuis de outras variedades de carne branca sobre o corte, é na Saperavi vermelho. Beber esta uva tem uma cor roxa rica com tonalidade roxa que "tintureiro" prontamente misturado com outras espécies para dar uma bela sombra. Existe um termo especial para descrever a cor "Saperavi": vinho tinto impenetrável.

As videiras são extremamente zhizneustoychivy ao frio e seca (mas não para a chuva). Devido a esta flexibilidade, Saperavi não cultivada apenas em sua terra natal, em Kakheti, mas também muito além das fronteiras da Geórgia: Azerbaijão, Arménia, Ucrânia, Moldova. In híbrido resistentes à geada Rússia sul "Northern Saperavi" foi lançado Michurinists domésticos. Vinho a partir destas bagas sob as mãos de um verdadeiro mestre muito bem. Vale a pena notar a Criméia "Bastardo", fabricado em Magarach. Nada, no entanto, Saperavi não é divulgado, tanto quanto em seu próprio país – Georgia.

Os frutos desta variedade mostrar flexibilidade de fabricação único. Deles pode fazer seca, semi-doce, sobremesa e vinhos licorosos. Elementos como taninos dar a bebida uma acidez sem precedentes e sabor, um final longo e vibrante. Claro, "Saperavi" – vinho varietal, mas na Geórgia fez uma dúzia de vinhos misturados, que incluem o "tintureiro". Neles você pode falar por horas. Entre os melhores é digno de nota o vermelho "Alazani Valley", "Akhasheni", "Kindzmarauli", "Pirosmani" e "Mukuzani". Mas em cada mistura é dominado por Saperavi. Porque este vinho – com o personagem.

Esta bebida é feita a partir do século XIX, ou seja, em 1886, isto é tem uma tradição sólida. O melhor de tudo "Saperavi" Geórgia – vinho, com idades entre dez – doze anos, o material para o qual está a crescer em Gurjaani apelasone (micro-zone) Kakheti. Geralmente esta bebida amadurece tarde, mas ele é armazenado por um longo tempo. "Marido" Saperavi quatro anos, e é excelente para trinta anos, quando se torna viscoso e grosso, como ambrosia. Mas a maioria das casas de vinho, é claro, vender os vinhos jovens um a dois anos de envelhecimento.

De idade são directamente dependentes do sabor da bebida, a sua força e sabor. O jovem georgiano vinho "Saperavi", o preço de uma garrafa é caro, mesmo em Moscou é de 390 rublos (na Geórgia cerca de cinco Lari) bêbado facilmente, como os italianos "Sangiovese". Tem um aroma fresco de amora-preta, gosto harmoniosa e agradável, força de 10,5 graus. Recomenda-se a aplicação de um pratos gordurosos: arroz, kebabs, sacivi.

Mais "Saperavi" vinho maduro comentários referidos muito extravagante, brilhante, temperamental. A acidez característica – traço de taninos – faz uma bebida memorável. sabor incrível de groselha preta e cereja pit ganhou esta bebida um monte de medalhas em competições internacionais. Este não é o vinho que é bebido todos os dias. Grossa, "com lágrimas", com um bouquet incrível, ele não deixa ninguém indiferente.