classificação dos vinhos

Compreender todos os meandros e apresenta uma variedade de vinhos produzidos em todas as partes do mundo, apenas por sommelier altamente qualificados com anos de experiência. Mas descobrir as disposições gerais que irão ajudar, pelo menos para orientar em longas fileiras de garrafas alinhadas nas prateleiras, não é tão difícil. Vamos tentar descobrir que tipo de classificação de vinho aceite na Rússia, e se ele é diferente de outras classificações convencionais. indústria do vinho nacional, especialmente no período soviético, está muito longe da tradição europeia, por isso, aceitou a divisão nem sempre cumprem as normas internacionais.

O mais difícil do mundo, mas também o mais antigo, é considerada uma classificação multi-estágio de vinhos franceses, seguiram-na ir italiano e alemão.

De acordo com o ponto de vista de vinho doméstico, os vinhos são divididos em duas características principais: a cor e a presença de dióxido de carbono na composição do produto. De acordo com o primeiro critério, eles são vermelho e branco, o segundo – a suave e efervescente.

Outros vinhos envolve uma classificação mais detalhada de divisão dentro de cada uma dessas categorias gerais. Então, ainda vinhos podem ser:

• Cantinas. Tal vinho contêm apenas o álcool que se forma durante a fermentação natural e não permitem quaisquer outros aditivos contendo álcool. Neste subgrupo, por sua vez, geralmente distinguida doce (teor de açúcar de que varia de 3% a 8%), meio amargo (de 1% a 2,5%) e o conteúdo de açúcar seco (mínimo não superior a 0 3%).
• Aromatizado. Este vermute, que são produzidos utilizando uma pequena fracção de tinturas de álcool e algumas plantas. O conteúdo de açúcar destes vinhos pode ser de até 16%, e até 18% de álcool.
• Fortificado. Sua produção é considerada possível usar o espírito retificado. Eles podem ser sobremesa, com um aumento da percentagem de álcool (até 17%) e forte, em um álcool, que pode conter até 14%. vinhos de sobremesa são divididos em licor, doce e semi-doce sobre o número de açúcar contido neles.

Dependendo da qualidade final do produto eo tempo gasto em sua produção, ainda vinhos são divididos em:

• Comum. Este vinho, a partir do qual o intervalo entre o lançamento do produto acabado e o processamento imediato das uvas leva de três a quatro meses. Domestic classificação dos vinhos os classifica como um grau baixo barato e.
• Vintage. Este vinho estagiou antes de ligar e meio a dois anos e criado a partir dos mais altos uvas de qualidade para receitas especiais.
• Colecionável. Ficava vinhos grupo de vintage sozinho da mais alta qualidade, que são ainda mantidos por pelo menos três anos.

vinhos espumantes também têm uma classificação separada. Ele baseia-se no método pelo qual as bolhas são formadas no produto de dióxido de carbono.

• Champanha. Por sua saturação de fabrico com o dióxido de carbono é uma consequência directa do processo de fermentação ter lugar em recipientes fechados sob pressão. É interessante que na Rússia como vinho chamado champanhe. Por exemplo, a classificação dos italianos vinhos chamado -los um pouco diferente, acreditando que o champanhe pode ser chamado apenas o vinho que é produzido na França diretamente na região de Champagne.
• Espumante. Para estes vinhos, o processo da fermentação secundária.
• Gaseificada. Eles carbonatação ocorre artificialmente através de carbonatação. Classificação dos vinhos atribui-los para o mais baixo grau com este tipo de variedades espumantes.
• Natural meio amargo Sparkling. No seu fabrico uva suco é fermentado em um recipiente hermeticamente selado, sob pressão, com o processo em algum ponto artificialmente interrompido.