Categorias fungos e seu valor nutricional

Amanita tanto pode ser comestível ou não. No total, há cerca de 200 de suas espécies. Muitos deles são comestíveis e são usados ativamente para consumo humano. Uma série de características semelhantes a algas fungos, mas não contêm clorofila.

Blewits valor nutricional

cogumelos Shlyapochnye conter um número incrivelmente grande de proteínas. Por exemplo, neles a duas vezes maior do que em ovos de galinha. Isso faz com que Blewits semelhantes a produtos de carne. Mas, na sua composição tem um monte de hidratos de carbono e vários minerais, como legumes. Enzimas contidas nos cogumelos auxilia na quebra de gorduras e fibras. Devido a estas propriedades, eles entraram na dieta humana diária.

Açúcar, dando o sabor doce fungo, torná-los mais nutritivos. A composição destes produtos incluem gorduras valiosas. Eles têm aproximadamente o mesmo grau de assimilação com os animais.

Os óleos essenciais proporcionar fungos suaves e sabor agradável. Em russula, cogumelos de leite contêm resinas que lhes dão ductilidade.

Classificação de cogumelos comestíveis

Distinguir as seguintes quatro categorias de acordo com o valor nutricional dos cogumelos. O primeiro é o mais valioso e caro. Cogumelos da primeira categoria têm um alto gosto e qualidade, e são muito populares entre as pessoas. Estes incluem açafrão branco comum, agaric real, mel agaric e outros.

A segunda categoria é a primeira rendimento cogumelo em qualidade e valor nutricional. Este é um cogumelo comum, greasers larício, cogumelo cultivado, ordinário, boletus vermelho, Aspen agaric, cogumelo contusão amarela agaric.

O terceiro grupo de cogumelos de qualidade média, eles geralmente são coletados em "bezgribe". Esta categoria inclui Morel real, Mokhovikov manchado, Valuoja, chanterelle, cogumelo de campo, RUSSULA DECOLORANS e comida, volnushki rosa podgruzdki.

A quarta categoria de fungos não é popular com as pessoas, projetados para amadores. Entre eles Kozlyak, Mokhovikov russula vermelho, verde, flutuador branco, cogumelo guarda-chuva, mel agaric inverno, gorkushka, esterco, lactarius vellereus, Blewits.

Note-se que esta definição da categoria de cogumelos condicionais. Todo mundo tem um cogumelo, que ele ama.

O uso de cogumelos

Os fungos utilizados para a cura de feridas, ao recuperar depois de doenças infecciosas. Além disso, eles são mostrados na anemia e processos inflamatórios. fungos calórica – cerca de 100 kcal / kg.

Importante! Cogumelos – uma refeição pesada, o processo de assimilação difícil. Portanto, não usá-los para pacientes com insuficiência renal ou hepática.

Armazenamento de cogumelos

Devemos lembrar que os cogumelos frescos todas as categorias são armazenados apenas algumas horas. Para mais recomendado seu teor de sal, picles ou seco.

Ajuda em caso de envenenamento

Às vezes, se deparar com "gêmeos" não comestíveis. Mas o envenenamento pode causar até mesmo categorias de fungos comestíveis em violação das regras de sua coleção. Neste caso, você deve chamar imediatamente uma ambulância e lavar o estômago. Ele deve beber 3-5 copos de água (pode ser mais) com bicarbonato de sódio. Pode substituir-se a mistura com uma solução fraca de permanganato de potássio. Depois de se lavar a ferida deve dar 5-10 carbono activado comprimidos. Use um laxante. Em seguida, humano bebida chá quente e ainda. Esperar a chegada de médicos. Cogumelos devem ser transferidos para exame. Isto irá colocar o diagnóstico correto.