essência de vinagre: o quanto de juros é como produzir e como contar

Com o advento do outono, é hora de preparação para o inverno. E, claro, para salvar permanentemente todas as voltas, as mulheres usam conservantes naturais. E o mais comum deles é o vinagre. No entanto, em algumas receitas pedem vinagre, e em outros – essência de vinagre. Qual a percentagem do próprio ácido em cada um desses produtos, nem todos donas de casa sabem. Especialmente nem todos sabem como se pode substituir o outro. Mas vai ajudar a salvar não só o tempo, mas também economizar em custos desnecessários.

Um pouco de história

Sobre as propriedades de ácido acético tem sido conhecida a humanidade por um longo tempo. No terceiro século há menção de vinho perekisshem e comer. Na Idade Média, o ácido acético é usado frequentemente alquimistas para as suas experiências. E no final do século 19, conseguiu sintetizar-la artificialmente. Hoje, é amplamente utilizado em vários setores da economia, a indústria, incluindo a comida.

Na verdade, solução aquosa de 70-80% de ácido acético – este é essência vinagre. Qual a percentagem exatamente ele contém, geralmente ele é escrito em uma etiqueta. Mas sob vinagre já compreendido solução de 9% do mesmo ácido. Ainda encontrados em lojas de maçã, uva e vinagre de vinho. Eles são obtidos por fermentação de matérias-primas naturais, e, portanto, o conteúdo de ácido é baixa e não exceda 3-5%. Normalmente é recomendado para eles para saladas e preparações culinárias. Única loja em casa é muito mais conveniente uma garrafa, em vez de vários diferentes.

Como Raça acético essência?

Como consequência, muitos estão interessados, como a raça acético essência em casa. Afinal, nem sempre tem a oportunidade de comprar o produto certo na loja, e manter toda a gama de casas caras, e o espaço na cozinha não é suficiente. A principal coisa que você precisa saber – é a proporção de vinagre e água para se obter a solução desejada. Por exemplo, para 9% de vinagre, você precisa misturar a essência e água em uma proporção de 1 a 7 e cada vez não olhar para esta informação, é possível ter na mão uma tabela semelhante.

Só precisa lembrar que, além das propriedades conservantes de maçã naturais ou vinagre de uva dá ao prato um sabor específico. Portanto, para molhos de salada é muito mais útil e melhor seguir a receita original.

Como contar a essência de vinagre?

Às vezes, a situação oposta. Em muitos livros de receitas para os espaços em branco é muitas vezes recomendado que você use essência de vinagre. Mas não estava em casa ou incapazes de comprar na loja. Então é possível para substituir aqueles que já estão disponíveis. Resta apenas para entender como a essência acético convertido. Qual a percentagem não seria no vinagre, que está em casa, ele pode ser usado para substituí-lo. Para esta finalidade, uma fórmula comum:

• X: Y * V1 = V2,

em que X – representa a concentração de ácido acético em essências (tipicamente 70%);

Y – representa a concentração de ácido acético no vinagre, o qual é capaz de comprar;

V1 – volume de líquido é desejado prescrição;

V2 – é a quantidade que você precisa substituir a essência.

Por exemplo, se você decidiu usar um prato de 5% vinagre de maçã em vez de 1 colher de essência, é necessário adicionar o 14 já vinagre.

Em qualquer caso, quando a cozinha e os preparativos para a essência uso no inverno vinagre (que porcentagem seria em que seja), é importante trabalhar com cuidado. Em contato com a pele e ácido mucosa provoca queimaduras graves e pode até precisar de cuidados médicos.